衛(wèi)文

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)院徐倩、于波等人在《衛(wèi)生研究》上發(fā)表的一篇研究論文稱，辛辣食物的攝入可能會(huì)增加超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)人群中辛辣食物攝入與超重和肥胖的關(guān)系進(jìn)行了研究。研究數(shù)據(jù)來自中國(guó)慢性病前瞻性研究哈爾濱市2004～2008年的橫斷面人群，采用整群隨機(jī)抽樣方法，納入57 555名30～79歲（其中男性23 254人，女性34 301人）研究對(duì)象。研究通過面對(duì)面問卷調(diào)查獲得人口學(xué)信息及吸煙、飲酒等生活習(xí)慣信息;采用食物頻率問卷獲取各類食物包括辛辣食物攝入信息;通過體格檢查獲得身高、體重等指標(biāo)，并進(jìn)行分析研究。

研究結(jié)果顯示，與攝入辛辣食物頻率低的人群相比，攝入辛辣食物頻率高的人群超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)在男性中增加了29%，在女性中增加了33%。與攝入微辣食物的人群相比，攝入極辣食物人群男女超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)分別增加了20%和19%。

在男性人群中，偏好肉食且辛辣食物攝入率及程度高的人群，超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)最高。偏好肉食的飲食習(xí)慣與辛辣食物攝入間存在交互作用，偏愛辛辣食物的人更容易偏愛肉食。

研究者認(rèn)為，雖然有研究認(rèn)為，辛辣食物的攝入可能會(huì)有益于健康，但本研究提示，辛辣食物的攝入有可能與超重和肥胖相關(guān)。減少辛辣食物和肉食的攝入，可能會(huì)更有效地預(yù)防超重和肥胖。