周利敏

摘要：在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來(lái)越成熟和越來(lái)越多樣的背景下，使用的農(nóng)藥種類也越來(lái)越多，尤其是有機(jī)磷類的農(nóng)藥使用量越來(lái)越高、適用范圍也越來(lái)越廣。如果農(nóng)產(chǎn)品中所含農(nóng)藥超標(biāo)或者不合理使用，經(jīng)過(guò)食物鏈的累積，最終會(huì)影響到人們的身體健康。因此，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中殘留的農(nóng)藥量進(jìn)行檢測(cè)是十分必要的，尤其是對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，可以從源頭解決農(nóng)藥殘留的問(wèn)題?；诖耍疚奶骄苛嗽跈z測(cè)過(guò)程中常用的技術(shù)手段，希望為該領(lǐng)域的工作人員提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)

一、樣品前處理技術(shù)

在開(kāi)展檢測(cè)之前，要對(duì)待檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品樣品進(jìn)行處理，這關(guān)系到檢測(cè)過(guò)程的順利性和檢測(cè)結(jié)果的有效性。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)樣品前處理越來(lái)越重視，也涌現(xiàn)出了很多新的技術(shù)，除了微波輔助萃取技術(shù)之外，還出現(xiàn)了超臨界流體萃取等技術(shù)。但是，當(dāng)前使用率最高的技術(shù)仍然是固相萃取和溶劑萃取這兩種傳統(tǒng)的技術(shù)。具體來(lái)說(shuō)，固相萃取的特點(diǎn)是通過(guò)吸附劑將農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中的目標(biāo)化合物進(jìn)行吸附，然后通過(guò)相應(yīng)的手段將其與基體分離。而溶劑萃取的特點(diǎn)則是利用了不同成分在溶解度方面的差異達(dá)到對(duì)目標(biāo)化合物進(jìn)行溶解以及分離的目標(biāo)。在使用溶劑萃取技術(shù)的時(shí)候，還可以根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的種類和特點(diǎn)來(lái)選擇連續(xù)萃取、逆流萃取等多樣化的方法，使處理效果得到優(yōu)化。

二、氣相色譜檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品中各個(gè)成分的流動(dòng)相與固定相之間的分配系數(shù)存在明顯的差異。在特定的條件下，這些待分離的組分會(huì)進(jìn)行重新分配，以此達(dá)到對(duì)目標(biāo)化合物進(jìn)行分離的目標(biāo)。當(dāng)前，這種技術(shù)已經(jīng)在多種農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)當(dāng)中得到了廣泛的應(yīng)用，取得了良好的效果。在對(duì)有機(jī)磷等多種農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，氣相色譜技術(shù)發(fā)揮了良好的作用，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度高，相關(guān)設(shè)備的靈敏度強(qiáng)，操作過(guò)程也比較簡(jiǎn)單，檢測(cè)比較快。當(dāng)前，國(guó)家已經(jīng)將該技術(shù)納入標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法的范疇當(dāng)中，并對(duì)應(yīng)用規(guī)范做出了要求。

三、液相色譜檢測(cè)技術(shù)

在氣相色譜檢測(cè)技術(shù)之外還出現(xiàn)了液相色譜檢測(cè)方法。隨著農(nóng)產(chǎn)品使用農(nóng)藥種類的多樣化，很多農(nóng)藥都無(wú)法通過(guò)氣相色譜的方法檢測(cè)出來(lái)，而是需要運(yùn)用液相色譜儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。與氣相色譜技術(shù)相比，該技術(shù)所檢驗(yàn)的農(nóng)藥范圍得到了拓展，但是檢驗(yàn)的靈敏度卻有所下降。當(dāng)前主要用于大分子類農(nóng)藥的檢測(cè)中，可以將這些大分子類目標(biāo)化合物分離，因此可以用于那些熱穩(wěn)定性差和沸點(diǎn)高的農(nóng)藥殘留檢測(cè)。在氣相色譜與液相色譜技術(shù)的基礎(chǔ)上，還出現(xiàn)了液相質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)和氣相質(zhì)譜聯(lián)合檢測(cè)技術(shù)，提高了檢測(cè)的回收率，降低了標(biāo)準(zhǔn)偏差。

四、酶抑制劑技術(shù)

酶抑制劑技術(shù)早在上個(gè)世紀(jì)50年代就出現(xiàn)了，目前主要用于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)。與上述的檢測(cè)技術(shù)相比，該技術(shù)的特點(diǎn)是檢測(cè)效率高，操作步驟更為簡(jiǎn)單。在使用的過(guò)程中，酯酶在特定的條件下可以對(duì)羧酸酯等有機(jī)物進(jìn)行催化。如果待檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品樣品當(dāng)中含有有機(jī)磷農(nóng)藥，酯酶的活性就會(huì)受到抑制，催化反應(yīng)無(wú)法正常進(jìn)行。通常來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中殘留的農(nóng)藥量越多，這種抑制作用就越強(qiáng)烈。通過(guò)對(duì)抑制效果進(jìn)行判斷，可以將農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留量推測(cè)出來(lái)。在使用酶抑制劑技術(shù)的時(shí)候，需要結(jié)合實(shí)際合理選擇酶的種類，確保檢測(cè)結(jié)果的有效性。

結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品是日常生活的食物來(lái)源，為人們的生存提供了物質(zhì)保障。通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行初步判斷，將農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品篩選出來(lái)，禁止流入市場(chǎng)，為人們的生命安全提供保障。當(dāng)前所使用的檢測(cè)技術(shù)主要包括樣品前處理技術(shù)、氣相和液相質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)以及酶抑制劑技術(shù)等，技術(shù)人員可以根據(jù)檢測(cè)需求選擇合適的技術(shù)手段。