劉一博 趙丹

酒水和飲料在自己的領地打拼過后，又各自瞄準對方陣地謀利。6月伊始，可口可樂在中國市場官宣賣酒，首次推出酒類產(chǎn)品托帕客（Topo Chico）硬蘇打氣泡酒。記者了解到，新品已于6月1日在可口可樂天貓旗艦店正式發(fā)售。

這邊飲料大佬賣酒興致正高，那邊酒企進軍飲料賽道也不亦樂乎。據(jù)了解，近段時間華潤雪花、百威啤酒等多家酒企在多元化布局下，紛紛把飲料品類納入產(chǎn)品矩陣。

對此，潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創(chuàng)始人殷凱表示，啤酒飲料在生產(chǎn)設備、營銷運營等方面有較強的關聯(lián)，相比其他產(chǎn)業(yè)，二者跨界具有天然優(yōu)勢。

跨界賣酒

此次可口可樂所推新品為“氣泡水+酒”的硬蘇打氣泡酒，于去年9月剛剛推出，在英國等歐洲市場試水后，于今年4月進入美國市場，并于今年6月1日宣布登陸中國市場。記者就此事將采訪提綱發(fā)至可口可樂中國郵箱，截至發(fā)稿，對方暫未回復。

可口可樂公司并非第一家跨界賣酒的飲料企業(yè)。此前，元氣森林先后入股觀云白酒和碧山啤酒，隨后又申請了“酒氣森林”商標，認認真真布局酒業(yè)。

與此同時，酒企也盯上了飲料市場，通過收購企業(yè)或推新品等各種形式試水飲料品類。今年4月，百威中國與奧地利紅牛達成戰(zhàn)略合作，正式簽署奧地利紅牛在中國大陸地區(qū)的獨家經(jīng)銷權。今年3月，華潤雪花宣布旗下首款果味碳酸飲料新品 “小啤汽”正式上市。去年，珠江啤酒推出了無酒精菠蘿啤味飲料。

今年4月，喜力集團在一季報中指出，未來將強化高端地位，擴大產(chǎn)品組合，從啤酒延伸到蘋果酒、硬蘇打水和其他飲料，以更好地服務于消費者。

值得注意的是，上述經(jīng)營飲料品類的酒企均為啤酒企業(yè)。殷凱表示，啤酒公司做無酒精飲料，最大的優(yōu)勢就是可以共享團隊和渠道，因為兩者在目標人群與購買場景上有一定的重合度。對于飲料公司也是如此。

同時，啤酒營銷專家方剛也表示，酒企，尤其是啤酒企業(yè)做飲料具備一些優(yōu)勢，比如渠道、供應鏈以及設備存量的優(yōu)勢。很多啤酒的設備可以做飲料，所以啤酒企業(yè)做飲料匹配度相對高一些。

邊界逐漸消解

無論是可口可樂到中國賣酒，還是各家啤酒企業(yè)賣飲料的熱情，都在消解酒類和飲料之間的邊界，豐富了各自的經(jīng)營范圍。

但在業(yè)內(nèi)人士看來，就可口可樂而言，完善全品類飲料戰(zhàn)略之外，進入中國酒類市場恐怕是在全球業(yè)績不理想情況下尋求公司業(yè)務增量之舉。

根據(jù)可口可樂2021年一季報，該公司今年一季度實現(xiàn)凈利潤22.5億美元，相比去年同期下降19%。一季報發(fā)布后，可口可樂甚至宣布產(chǎn)品漲價以應對壓力。在此情況下，到酒類市場求生成為其謀利窗口。

與之相似，啤酒企業(yè)如今量跌價升，銷量、業(yè)績天花板頂在頭上，也亟待新的業(yè)務增長點。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年國內(nèi)啤酒產(chǎn)量分別為3812.24萬千升、3765.3萬千升、3411.11萬千升，同比降低分別為13.4%、1.23%、7.04%。同時，國內(nèi)啤酒市場總消費量于2013年達到539.4億升后一路走低。此外，記者梳理2020年啤酒上市公司年報發(fā)現(xiàn)，半數(shù)啤酒企業(yè)營收及銷量下降。

此前，華潤雪花推出碳酸飲料“小啤汽”時，華潤雪花方面對記者表示，對于雪花來說，“小啤汽”是全新的跨界飲品，也是雪花啤酒布局高端化、年輕化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型關鍵一步。

方剛認為，現(xiàn)在酒類和飲料之間有點兒像圍城，外面的人想進來，里面的人想出去。這個問題的主要原因是在自己的品類池塘里已經(jīng)受到了增長限制，企業(yè)希望通過跨界尋求新的增量。

分羹不易

飲料企業(yè)、啤酒企業(yè)踩在對方賽道上為求謀利，但也有句話叫“隔行如隔山”，盡管都是做一瓶“水”，但面對自己不甚熟悉的品類，若只在概念、營銷上發(fā)力，謀利之愿恐難以實現(xiàn)。

記者發(fā)現(xiàn)，此前華潤雪花旗下的“小啤汽”，在上市之時掀起熱議，并在公交燈牌、網(wǎng)站視頻等不同渠道投放廣告，但走訪市場，記者發(fā)現(xiàn)實際銷售情況并不好，往往這類飲料和低酒精度氣泡水一類產(chǎn)品被擺在一起。一位超市負責人表示，這種產(chǎn)品購買者較少，多數(shù)消費者是年輕人，但與其他常見飲料、啤酒相比，這類產(chǎn)品銷售情況較差。

殷凱認為，跨界企業(yè)多數(shù)布局低酒精度飲料，像可口可樂和百威這樣的企業(yè)，憑借強大的團隊和渠道優(yōu)勢，一定會在新賽道占有一席之地，但它們也很可能會遭遇本土新創(chuàng)品牌的狙擊。

業(yè)內(nèi)人士認為，對于國內(nèi)酒企來說，可口可樂進軍酒類市場，爭奪的無非是新消費群體的心智，所以可能更注重營銷、品牌推廣等，但在未來較長一段時間內(nèi)，中國的酒類消費仍以白酒為主，像可口可樂這樣的含酒精飲料，還不足以分一杯羹。