徐平

2020年中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧博士在會(huì)上做了中國(guó)禽蛋展望報(bào)告。

朱寧介紹，近40年來(lái)，中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，禽蛋產(chǎn)量連續(xù)35年位居世界第一，禽蛋為人們提供了物美價(jià)廉的動(dòng)物蛋白，為提高人們生活水平、改善膳食結(jié)構(gòu)起到了重要作用。

2019年： 禽蛋消費(fèi)增加 拉動(dòng)生產(chǎn)能力提升

2019年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，主要是受到非洲豬瘟疫情影響，禽蛋消費(fèi)需求保持全年旺盛，禽蛋價(jià)格也持續(xù)保持高位，有效拉動(dòng)了禽蛋生產(chǎn)，禽蛋存欄量以及禽蛋產(chǎn)能達(dá)到歷史最高水平。中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)禽蛋產(chǎn)量達(dá)到了3309萬(wàn)噸，與上年相比增長(zhǎng)5.8%。

由于禽蛋代替豬肉消費(fèi)態(tài)勢(shì)比較明顯，2019年禽蛋消費(fèi)量達(dá)到3296萬(wàn)噸，與上年相比增加5.3%。就禽蛋的消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，仍以鮮蛋消費(fèi)為主，2019年鮮蛋消費(fèi)量達(dá)到2542萬(wàn)噸，與上年相比增加6.5%；其次是蛋品加工消費(fèi)，2019年蛋品加工消費(fèi)量達(dá)到491萬(wàn)噸，與上年相比增加1.7%；占比最低的是種用及其他，2019年禽蛋種用及其他達(dá)到263萬(wàn)噸，與上年相比增加4.4%。

2019年我國(guó)禽蛋的出口保持穩(wěn)定，據(jù)中國(guó)海關(guān)總署的統(tǒng)計(jì)，2019年禽蛋出口約10萬(wàn)噸，與上年相比增加了1.2%。2019年全年禽蛋進(jìn)口量24噸左右。

由于2019年禽蛋的消費(fèi)需求保持旺盛，導(dǎo)致禽蛋的價(jià)格維持高位，尤其是雞蛋價(jià)格，2019年雞蛋月均批發(fā)價(jià)和零售價(jià)分別達(dá)到每千克9.2元和10.7元，比上年分別增長(zhǎng)了7.7%和8.1%。9月份雞蛋批發(fā)價(jià)達(dá)到全年最高點(diǎn)11.4元/千克，10月份雞蛋零售價(jià)達(dá)到全年最高點(diǎn)12.5元/千克。

2019年是蛋禽養(yǎng)殖利潤(rùn)率回報(bào)較高的一年，就基于料蛋比評(píng)估的養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)看，投入6.5元的飼料就可生產(chǎn)1千克的雞蛋，若算上其他成本，每千克雞蛋可獲利2元左右。就基于蛋料比價(jià)評(píng)估的養(yǎng)殖利潤(rùn)看，2019年蛋料比價(jià)為3.2，比基于蛋料比價(jià)測(cè)算的養(yǎng)殖效益平衡點(diǎn)還要高0.8。

2020年：消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng) 加工消費(fèi)增速較快

就禽蛋產(chǎn)量來(lái)看，雖然第一季度禽蛋生產(chǎn)受到新冠肺炎疫情影響，但對(duì)產(chǎn)量的影響并不大。全年來(lái)看，蛋禽的存欄保持穩(wěn)定，禽蛋的市場(chǎng)行情下半年也會(huì)有所增長(zhǎng)，而且禽蛋替代豬肉消費(fèi)仍會(huì)持續(xù)，預(yù)計(jì)2020年禽蛋的產(chǎn)量會(huì)有小幅上漲，達(dá)到3321萬(wàn)噸，與上年相比增長(zhǎng)0.4%。

2020年禽蛋消費(fèi)也會(huì)有小幅增加，雖然2020年第一季度禽蛋消費(fèi)低落，但是往年第一季度也是禽蛋消費(fèi)淡季，對(duì)全年禽蛋消費(fèi)的影響較小，而且隨著全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工以及復(fù)學(xué)，禽蛋消費(fèi)將有明顯回升。而且由于豬肉產(chǎn)能2020年恢復(fù)不到往年水平，性價(jià)比高的雞蛋相對(duì)豬肉的部分消費(fèi)替代仍會(huì)保持。預(yù)計(jì)全年消費(fèi)量將會(huì)達(dá)到3310萬(wàn)噸，與上年相比增長(zhǎng)0.4%。

禽蛋貿(mào)易方面，2020年禽蛋的貿(mào)易量將同比持平。預(yù)計(jì)2020年禽蛋出口約10萬(wàn)噸左右，進(jìn)口以種蛋為主，預(yù)計(jì)2020年禽蛋進(jìn)口20噸，與上年基本持平。

就2020年雞蛋的價(jià)格來(lái)看，第一季度雞蛋價(jià)格出現(xiàn)明顯下降，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2月份的雞蛋批發(fā)價(jià)要比1月份雞蛋批發(fā)價(jià)下降18.4%，主要原因在于兩個(gè)方面，一方面是每年的第一季度通常是雞蛋消費(fèi)淡季，雞蛋價(jià)格往往會(huì)出現(xiàn)規(guī)律性下降；另一方面是受新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)需求下降比較明顯，而雞蛋供給相對(duì)又比較充足，供需錯(cuò)位導(dǎo)致雞蛋價(jià)格降幅比較大。

由于2019年下半年補(bǔ)欄擴(kuò)欄同比增幅比較明顯，新增的產(chǎn)能逐漸將會(huì)在2020年第二季度釋放，2月份強(qiáng)制換羽的蛋雞也將會(huì)在第二季度陸續(xù)再次開(kāi)產(chǎn)。雖然第二季度可能會(huì)出現(xiàn)集中淘汰蛋雞的局面，但是并不會(huì)改變第二季度雞蛋供應(yīng)充足的態(tài)勢(shì)。隨著學(xué)校紛紛開(kāi)學(xué)以及各行業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋需求比2月份和3月份將會(huì)有明顯的增加，綜合來(lái)看，第二季度仍保持供大于求的局面，雞蛋價(jià)格總體保持低位，可能略有回升。下半年雞蛋消費(fèi)需求將呈現(xiàn)出旺盛的局面，雞蛋對(duì)豬肉的部分消費(fèi)替代仍會(huì)保持。由于2019年下半年新補(bǔ)欄擴(kuò)欄蛋雞在2020年下半年進(jìn)入產(chǎn)蛋的高峰期，而且2020年更新?lián)Q代的蛋雞也將在下半年開(kāi)產(chǎn)，下半年的雞蛋供應(yīng)仍會(huì)保持充足的狀態(tài)，能夠保障人們對(duì)雞蛋的消費(fèi)。綜合來(lái)看，長(zhǎng)期雞蛋供需將會(huì)保持一個(gè)僅平衡的狀態(tài)，雞蛋價(jià)格下半年將波動(dòng)性上漲。

未來(lái)10年：產(chǎn)量穩(wěn)步增加 規(guī)?；鏊俜啪?/p>

就供給來(lái)看，未來(lái)10年，隨著蛋禽養(yǎng)殖的良種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化以及設(shè)施化專業(yè)程度的不斷提升，以及蛋禽生產(chǎn)能力及現(xiàn)代化管理水平的穩(wěn)步提高，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)有望保持穩(wěn)步增加的態(tài)勢(shì)。到2025年中國(guó)禽蛋產(chǎn)量將達(dá)到3396萬(wàn)噸，與基期相比增長(zhǎng)6.9%；2029年產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到3479萬(wàn)噸，與基期相比增長(zhǎng)9.5%；未來(lái)10年，禽蛋產(chǎn)量年均增速將達(dá)到0.9%。

就需求來(lái)看，未來(lái)10年，隨著全面小康社會(huì)目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)，居民收入水平將大幅提高，將會(huì)有效帶動(dòng)禽蛋的消費(fèi)。預(yù)計(jì)2025年禽蛋消費(fèi)量將達(dá)到3386萬(wàn)噸，與基期相比增長(zhǎng)6.4%，2029年禽蛋消費(fèi)量將會(huì)達(dá)到3467萬(wàn)噸，與基期相比增長(zhǎng)8.9%；未來(lái)10年，禽蛋消費(fèi)年均增速將達(dá)到0.8%。

展望期內(nèi)，隨著禽蛋產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)，蛋禽養(yǎng)殖的固定資產(chǎn)投資以及養(yǎng)殖成本將增加，資金、技術(shù)、管理等門檻將會(huì)提高，小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸退出蛋禽養(yǎng)殖行業(yè)，中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭仍鏊俜啪?。