張慧娜，劉愛花，吳小麗，詹思思

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530007）

絲瓜為藥食兼用的葫蘆科一年生栽培植物，果實甘、寒、無毒，能生津止渴、解暑除煩、治熱病口渴、身熱煩躁等癥［1-2］。絲瓜在我國南北各地均有栽培，尤以華南及長江流域栽培較多，在廣西深受消費(fèi)者喜歡。

隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念開始發(fā)生轉(zhuǎn)變，越來越多的人開始關(guān)注食品的保健價值、養(yǎng)生作用。同時，基于人們對絲瓜藥食兼用雙重功效的深入認(rèn)識，市場對絲瓜的需求量逐年提高，栽培面積逐年擴(kuò)大。目前，絲瓜基本上形成了周年生產(chǎn)、供應(yīng)的局面，對豐富淡季蔬菜供應(yīng)及増加蔬菜品種方面起著重要作用。

絲瓜起源于東南亞熱帶地區(qū)，在東南亞地區(qū)栽培歷史悠久，明宋時代傳入我國，已有幾百年的栽培歷史［3-4］。相對于葫蘆科其他主要瓜類蔬菜，絲瓜的遺傳育種相關(guān)基礎(chǔ)研究起步較晚，當(dāng)前生產(chǎn)上以地方品種為主，且育種方式多采用常規(guī)育種，因此，面臨著品種退化的嚴(yán)重問題。同時，市場上絲瓜品種的抗病性、抗蟲性、熟性等都存在一定問題［5］。加強(qiáng)絲瓜種質(zhì)資源收集、鑒定、評價，尤其是從其發(fā)源地引進(jìn)一些與我們國家種質(zhì)資源有很遠(yuǎn)遺傳距離的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，對優(yōu)化絲瓜品種結(jié)構(gòu)、促進(jìn)絲瓜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足人們對絲瓜的消費(fèi)需求，具有重要的意義［6］。

本試驗通過對引入的東南亞國家8 份絲瓜品種進(jìn)行外觀、產(chǎn)量、抗病性等指標(biāo)的比較，旨在篩選出適應(yīng)南寧地區(qū)生長的高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)和口感好的絲瓜品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗共引進(jìn)8 個東南亞國家絲瓜資源作為試驗材料，具體情況見表1。本試驗采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗，共8 個處理，每個品種為一個處理。

表1 試驗材料情況

1.2 試驗方法

試驗于2020 年5 月在廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝實訓(xùn)場進(jìn)行。5 月13 日，以溫湯浸種方式浸種催芽；5 月15 日，將已經(jīng)露白的種子播種至50 穴的育苗盤中育苗；5 月30 日，將苗定植于整好的試驗地中。種植方式為立架高畦栽培，畦寬1.8 m，每畦兩行，株距50 cm，每小區(qū)10 株，每處理3 個重復(fù)。絲瓜主莖長1 m 左右開始引蔓上架，1 m 以下的側(cè)蔓摘除，將蔓盤曲在畦面，雌花出現(xiàn)前，摘除50%的雄花，以減少營養(yǎng)消耗。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 株高調(diào)查

定植后2 d 幼苗成活穩(wěn)定后，每個處理選取3 株有代表性的植株進(jìn)行標(biāo)記并對其株高進(jìn)行測量，之后每隔10 d測定一次，共測定3 次。

1.3.2 絲瓜果實外形調(diào)查

包括瓜長、橫徑、瓜色、瓜形、花點有無、瓜棱數(shù)和瓜棱的深淺等。瓜長用直尺測量；橫徑用游標(biāo)卡尺測量；瓜色由淺到深分為3 個等級，依次為淺綠、綠色、深綠；瓜形分為長錐、短錐、長柱和短柱4 個形狀；根據(jù)花點的多少分為3 個等級，依次為無、微有、有；瓜棱的深度分為淺和深兩個級別。

1.3.3 絲瓜單果重、產(chǎn)量測定

單果重通過稱重法以算數(shù)平均數(shù)表示；產(chǎn)量以整個生育期收獲的累積產(chǎn)量并折算成667 m2產(chǎn)計算。

1.3.4 絲瓜口感評價

收獲后的絲瓜去皮，切片，放置于開水中燙3 min后品嘗，做出口感評價。甜味分為4 個等級，依次為淡、微甜、甜和較甜；異味分為有異味和無異味兩個級別。

1.3.5 抗病性調(diào)查

在生育期間觀察、記錄各處理枯萎病、病毒病發(fā)病情況，并計算發(fā)病率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種絲瓜生長勢表現(xiàn)

生育前期絲瓜的主莖生長情況，在一定程度上反映了植株的生長勢。由圖1 可以看出，定植后N8、N7 的主莖伸長速度最快，保持較高的生長勢；N5、N6、N4、N3 生長速度居中；N1、N2 生長速度相對慢些。

圖1 各品種生長勢比較

2.2 不同品種絲瓜開花時間表現(xiàn)

各品種開花時間見表2。由表2 可知，雄花開花最早的是N7，N8、N1 雄花開花時間相對較晚，特別是N1的雄花開花時間最晚；雌花開花最早的是N5，N1、N6次之，N8 的雌花開放時間最晚。

表2 各品種開花時間表

2.3 不同品種絲瓜果實外形比較

絲瓜果實外形調(diào)查結(jié)果見表3。1）從花點來看，N3和N7 兩個品種果實無花點，N1 有少量花點，其他品種均帶有花點。2）從瓜色來看，N1 和N7 的果色為淺綠色，N2 和N3 的果色為綠色，其他4 個品種的果色均為深綠色。3）從瓜形來看，N1 和N2 的果實形狀為長錐形，N7 為短錐形，其他品種果實形狀均為長柱形。4）從瓜棱數(shù)來看，N3 和N6 果實有瓜棱9 條，其他品種果實的瓜棱均為10 條。5）從瓜棱深淺來看，N4、N5 和N8 的瓜棱相對較深，其他品種的瓜棱相對淺些。6）從瓜長來看，N4、N5、N6 的瓜長顯著大于其他品種，3 個品種間不存在顯著差異，N2、N8 的瓜長次之，N1、N3 的瓜長顯著小于N2，但與N8 間不存在顯著差異，N7 的瓜長顯著小于其他品種。7）從瓜橫徑來看，N1、N5、N6 的瓜橫徑最大，3 者之間不存在顯著差異，N4、N7、N8 次之，N2、N3 瓜橫徑最小。

表3 各品種絲瓜外形比較

2.4 不同品種絲瓜口感、產(chǎn)量比較

不同品種絲瓜口感和產(chǎn)量比較見表4。通過對各品種絲瓜的品嘗發(fā)現(xiàn)，8 個品種的絲瓜果實均無異味，N8的口感最甜，N1、N4、N5、N6 口感甜，N7 口感微甜，N2、N3 口感較淡；從單果重來看，N5 的單果重與N8沒有顯著差異，但顯著大于其他品種，N2 和N7 的單果重顯著小于其他處理，其他品種間無顯著差異；從產(chǎn)量上來看，N1、N5 產(chǎn)量顯著大于其他品種，兩者間不存在顯著差異；N7、N8 產(chǎn)量次之，N3 的產(chǎn)量最小。

表4 不同品種絲瓜口感和產(chǎn)量比較

2.5 不同品種絲瓜抗病性比較

不同品種病毒病、枯萎病發(fā)病情況見表5。N2 共有2 棵出現(xiàn)病毒病的癥狀，N6 出現(xiàn)3 棵病毒病癥狀，N8 有1 棵發(fā)生病毒病癥狀；整個生育期只發(fā)現(xiàn)N3 有一棵發(fā)生枯萎病癥狀。

表5 不同品種病毒病、枯萎病發(fā)病情況

3 結(jié)語與討論

通過以上的結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，N7、N8 在生育前期有著較強(qiáng)的生長勢，但是兩個處理出現(xiàn)雌花的時間較晚，特別是N7，雖然雄花出現(xiàn)最早，但是雌花遲遲不現(xiàn)，這可能是因為南寧地區(qū)6 月氣溫較高，N7、N8 兩個品種出現(xiàn)徒長，影響開花著果所致；相反，雖然N1 前期生長速度較慢，雄花出現(xiàn)時間也較晚，但是雌花出現(xiàn)時間并不晚，說明N1 有一定的耐高溫能力；N5 生長速度居中，開花結(jié)果較早，說明N5 具有一定的耐熱及早熟潛力。在絲瓜整個生長發(fā)育期，各處理病害發(fā)生并不嚴(yán)重，這有可能和管理技術(shù)及土壤條件有關(guān)，在絲瓜生育期一旦發(fā)現(xiàn)植株有病毒病癥狀，應(yīng)立刻拔除病株，清潔周邊環(huán)境；另外，本試驗田近3 年并無種植絲瓜歷史，這也可能是枯萎病發(fā)生較少的原因，因此各品種的抗病性還需進(jìn)一步的研究鑒定。

綜合以上研究結(jié)果及南寧地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，本研究認(rèn)為N1 品種步步高絲瓜和N5 品種旭日絲瓜有一定的耐熱能力、掛果能力強(qiáng)、果肉厚、產(chǎn)量高、病害少、口感甜而無異味，可作為優(yōu)質(zhì)的絲瓜品種資源在南寧地區(qū)做進(jìn)一步的研究與推廣。