韓朝婕　陳屹洋　賀振楠　張嚴(yán)勻　周文禮　高金偉　賈旭穎

摘要：：飼料添加劑是在基礎(chǔ)飼料的生產(chǎn)加工或使用過(guò)程中添加微量物質(zhì)，具有強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，節(jié)省飼料成本，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，改善肌肉品質(zhì)等作用。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)飼料添加劑的研究眾多，為突出飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物在不同方面的影響，本文綜述了飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)成分及免疫中的應(yīng)用進(jìn)展。

關(guān)鍵詞：飼料添加劑;生長(zhǎng)性能;營(yíng)養(yǎng)成分;免疫

飼料添加劑的種類繁多、成分多樣、功能廣泛，是基礎(chǔ)飼料的核心[1]，也是飼料業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，飼料添加劑的廣泛使用，不僅能夠縮短水產(chǎn)養(yǎng)殖的周期，也能夠帶動(dòng)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提高和水產(chǎn)動(dòng)物的生產(chǎn)水平[2]。目前，根據(jù)我國(guó)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院第609號(hào)令），將飼料添加劑分為營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑與非營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑兩種，包括飼料級(jí)氨基酸、維生素、微量元素、中草藥添加劑、誘食劑等[3]。針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物不同的生物學(xué)特性、發(fā)育階段、抗病能力情況等相關(guān)需求，研發(fā)出不同種類的水產(chǎn)動(dòng)物飼料添加劑，以確保能達(dá)到滿意的效果。因此，本文綜述了不同種類飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)成分、免疫等方面的作用效果，為今后飼料添加劑在水產(chǎn)動(dòng)物中的應(yīng)用提供參考。

1飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)、基礎(chǔ)體成分、消化酶的影響

飼料添加劑品種眾多，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、基礎(chǔ)體成分及消化酶也會(huì)起到不同程度的影響。對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能研究中發(fā)現(xiàn)，將10%的綠藻多糖添加到飼料中能夠顯著促進(jìn)鯔魚(yú)（Mugil cephalus）攝食量，顯著提高其特定生長(zhǎng)率[4]。Zhou等人通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中大豆異黃酮添加量在40 mg/kg時(shí)，能夠顯著提高卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）的生長(zhǎng)性能[5]。譚崇桂通過(guò)42 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼料中添加0.4%甘露寡糖+0.4% Azomite、0.2% β-葡聚糖+0.4% Azomite能夠顯著提高凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）的生長(zhǎng)性能，降低飼料系數(shù)，同時(shí)能夠改善消化酶活性[6]。試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加0.4 %的水飛薊素能夠顯著降低凡納濱對(duì)蝦飼料系數(shù)，提高對(duì)蝦的增重率[7]。Tan等[8]經(jīng)過(guò)8周的養(yǎng)殖試驗(yàn)，在飼料中添加1 g/kg的蒲公英多糖投喂卵形鯧鲹，降低其飼料系數(shù)，顯著提高其特定生長(zhǎng)率與增重率。樊英等[9]通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加地衣芽孢桿菌和凝結(jié)芽孢桿菌后，能夠分泌活性較強(qiáng)的脂肪酶、淀粉酶等消化酶，提高凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度。對(duì)異育銀鯽（Carassius auratus gibelio）進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加一定量的維生素C可以加快異育銀鯽的生長(zhǎng)速度，提高其增重率[10]。Wilson等[11]的試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加適量的維生素C磷酸酯和包膜維生素C養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰（Ictalurus punetaus）16周后增重率顯著提升。

飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的肌肉質(zhì)構(gòu)與脂肪酸、膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分具有一定的改善作用[12]，Kamboh等[13]通過(guò)試驗(yàn)表明，在飼料中添加黃酮類化合物能夠使肌肉蛋白質(zhì)的合成能力提高，同時(shí)促進(jìn)動(dòng)物分泌生長(zhǎng)激素。陳密等[14]通過(guò)56 d的試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，飼料中添加低劑量的蘆丁可以顯著提高草魚(yú)（Ctenopharyngodon idellus）全魚(yú)粗蛋白含量。飼料中添加大豆黃酮也可降低大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼魚(yú)全魚(yú)的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量[15]。研究表明，在飼料中添加滸苔（Enteromorpha prolifera）能夠降低失水率并顯著提高凡納濱對(duì)蝦肌肉膠原蛋白含量[16]，進(jìn)一步提高凡納濱對(duì)蝦肌肉中粗蛋白的含量。張曉清等[17]發(fā)現(xiàn)，飼料中添加植酸酶也可以顯著提高建鯉（Cyprinus carpio var.jian）肌肉中粗蛋白的含量。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，草魚(yú)的純化飼料中添加0.6? mg/kg硒能夠顯著降低粗脂肪含量，并顯著提高肌肉中粗蛋白含量[18]。龍萌等[19]通過(guò)試驗(yàn)表明，在日糧中添加酵母硒可顯著提高團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）的生長(zhǎng)性能，提升粗蛋白含量。

消化能力是影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的主要因素之一，而消化能力同時(shí)也受消化酶活性的制約[20]，動(dòng)物胃腸道中消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)鍵酶有蛋白酶、淀粉酶以及脂肪酶[21]。同時(shí)，水產(chǎn)動(dòng)物的體溫不穩(wěn)定，消化道較短，存在對(duì)植物蛋白質(zhì)消化利用率低等問(wèn)題[22]。通過(guò)在飼料中補(bǔ)充不同的添加劑，能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物的消化酶活性，提高其飼料利用率。Liu等[23]通過(guò)試驗(yàn)表明，添加外源性脂肪酶可以提高草魚(yú)腸道中淀粉酶、脂肪酶的活性，從而進(jìn)一步降低飼料系數(shù)，達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。董蘭芳等[24]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以蔗糖和糊精為飼料中的糖源時(shí)，均能夠有效提高卵形鯧鲹肝臟中蛋白酶和淀粉酶的活力。飼料中添加濃度在800～1 200 mg/kg之間的?；撬幔S河鯉魚(yú)肝胰臟和腸道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性顯著提高[25]。

2飼料添加劑對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、呈味物質(zhì)的影響

營(yíng)養(yǎng)成分的組成狀況及其含量直接反映水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是衡量水產(chǎn)動(dòng)物品質(zhì)的重要指標(biāo)[26]。甲殼動(dòng)物體內(nèi)必需脂肪酸含量對(duì)其具有重大意義，與生長(zhǎng)發(fā)育具有緊密關(guān)系，同時(shí)動(dòng)物肌肉中氨基酸的組成及比例，尤其是必需氨基酸的含量高低和構(gòu)成比例，是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)[27]。肌肉氨基酸是決定魚(yú)肉的色、香、味的重要因素，生產(chǎn)中通過(guò)在基礎(chǔ)飼料中添加微量元素，來(lái)改變水產(chǎn)動(dòng)物肌肉氨基酸含量，并優(yōu)化蛋白比例，進(jìn)而能夠更好地提升水產(chǎn)動(dòng)物的肌肉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[28]。因此，飼料添加劑在調(diào)控水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和改善水產(chǎn)品的肉品質(zhì)方面發(fā)揮著重要作用[29-30]。肖家順[31]發(fā)現(xiàn)，飼料中添加陳皮與大蒜素進(jìn)行20 d的草魚(yú)養(yǎng)殖試驗(yàn)后能夠較好地改善草魚(yú)的肌肉品質(zhì)。同時(shí)，大蒜素與杜仲?gòu)?fù)合劑添加比例為1%時(shí)，可以顯著提高鯉魚(yú)肌肉中的氨基酸含量[32]。Tan等[8]以蒲公英多糖（1 g/kg）作為飼料添加劑喂養(yǎng)卵形鯧鲹進(jìn)行8周試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，能夠顯著提高魚(yú)體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪沉積。Anderson等[33]通過(guò)研究表明，在飼料中添加棉籽粉能夠顯著改善美洲黑石斑魚(yú)（Centropristis striata）幼魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，降低機(jī)體脂肪沉積，改善其肌肉品質(zhì)。

水產(chǎn)品產(chǎn)品的風(fēng)味與游離氨基酸的組成和含量、脂肪酸的含量有關(guān)，其中游離的呈味氨基酸（包括谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸和甘氨酸）與不飽和脂肪酸的含量越高，風(fēng)味越好[34-35]，魚(yú)肉的風(fēng)味主要取決于魚(yú)肉中鮮味氨基酸的含量[36]。在草魚(yú)飼料中添加杜仲葉提取物能夠提高呈味氨基酸及氨基酸總量，添加4%的杜仲粉能夠提升草魚(yú)肌肉風(fēng)味[37]。蔣克勇[38]試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中添加甜菜堿能夠顯著提高羅非魚(yú)（Oreochromis niloticus）的鮮味氨基酸總量與不飽和脂肪酸含量。將0.3%的竹青素添加在大黃魚(yú)的日糧中，進(jìn)行6個(gè)月的投喂后發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組呈味氨基酸含量顯著高于對(duì)照組[39]。在吉富羅非魚(yú)日糧中添加3 mg/kg的酵母可顯著降低其肌肉脂肪含量，增加總氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白含量，豐富其鮮味及甜味氨基酸含量，并增加肌肉硒含量[40]。

3飼料添加劑對(duì)免疫及響應(yīng)環(huán)境脅迫的影響

水產(chǎn)動(dòng)物的非特異性免疫被認(rèn)為是抵御入侵病原體的最重要的一道防線，也是預(yù)防水產(chǎn)養(yǎng)殖中疾病最有效的環(huán)節(jié)。而飼料添加劑能夠作為抗生素和生長(zhǎng)促進(jìn)劑的替代品，主要是通過(guò)進(jìn)行一定周期的試驗(yàn)，通過(guò)相應(yīng)指標(biāo)來(lái)測(cè)定添加劑對(duì)動(dòng)物的影響，看其是否發(fā)揮抗病毒、抗球蟲(chóng)病、抗寄生蟲(chóng)和免疫調(diào)節(jié)劑的作用[29，41]。飼料添加劑通過(guò)刺激動(dòng)物機(jī)體的免疫細(xì)胞，激活其免疫系統(tǒng)活力，使其產(chǎn)生干擾素，提高巨噬細(xì)胞活性、免疫球蛋白濃度和抗體免疫力，從而提高動(dòng)物機(jī)體自身的細(xì)胞免疫和體液免疫水平，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力[4]。何旺泉[42]通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加精油與有機(jī)酸復(fù)合包對(duì)凡納濱對(duì)蝦進(jìn)行8周養(yǎng)殖試驗(yàn)后對(duì)蝦的血清總蛋白含量、血清堿性磷酸酶和酚氧化酶活性均顯著高于對(duì)照組，養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行48 h副溶血弧菌感染試驗(yàn)，最終表明0.3 g/kg的精油與有機(jī)酸復(fù)合包被物最有益于腸道健康和提升凡納濱對(duì)蝦的免疫力。Sun等[43]通過(guò)在日糧中添加三七皂苷研究對(duì)珍珠龍膽石斑魚(yú)的影響，8周養(yǎng)殖試驗(yàn)表明，三七皂苷添加量在0.5～10 g/kg飼喂珍珠龍膽石斑魚(yú)（Epinephelus lanceolatus×Epinephelus fuscoguttatus）顯著提高了頭腎免疫相關(guān)基因白細(xì)胞介素10（IL-10）、TOLL樣受體蛋白（TLR3）和轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子β（TGF-β）的表達(dá)水平，同時(shí)增加了血漿補(bǔ)體3（C3）、補(bǔ)體4（C4）和免疫球蛋白M（Ig M）含量。Chang等[44]通過(guò)研究表明：斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）在攝食10 g/kg的β-1，3-葡聚糖后，可以顯著提高感染白斑綜合癥病毒后的存活率。在飼料中添加濃度為0.004%～0.074%黃芪多糖時(shí)對(duì)齊口裂腹魚(yú)（Schizothora prenanti）的免疫抗病能力表現(xiàn)出了明顯的促進(jìn)作用[45]。Pes等[46]將蘆丁補(bǔ)充到克林雷氏鯰（Protosalanx hyalocranius）的飼料中，其肝臟的抗氧化酶（SOD、CAT）活性得到提高。將復(fù)方中草藥作為飼料添加劑，連續(xù)投喂皺紋盤(pán)鮑（Haliotis discus hannai Ino）80 d 后，結(jié)果表明，皺紋盤(pán)鮑的非特異性免疫能力提高[47]。史瑋琪[48]發(fā)現(xiàn)，飼料中添加 4%的鐵皮石斛及其復(fù)方能夠維持良好生長(zhǎng)性能，同時(shí)能有效提高吉富羅非魚(yú)抗氧化能力和非特異性免疫。戴小連[49]試驗(yàn)結(jié)果表明飼料中添加黃芪能夠顯著提高石斑魚(yú)頭腎、肝臟、脾臟等器官中免疫相關(guān)基因的表達(dá)。王家敏[50]研究結(jié)果表明，添加一定劑量的復(fù)方中草藥能夠誘導(dǎo)吉富羅非魚(yú) Hsp70、TNF-α和IL-1β基因在組織中表達(dá)。

4展望

我國(guó)是世界上最重要的水產(chǎn)大國(guó)，也是飼料添加劑的使用大國(guó)，更是全球飼料添加劑產(chǎn)量最大的國(guó)家[9]。飼料工業(yè)發(fā)展迅速，如何在確保水產(chǎn)動(dòng)物質(zhì)量的同時(shí)兼具創(chuàng)新，讓飼料添加劑能夠更有效地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，是現(xiàn)階段飼料發(fā)展的重要目標(biāo)。因此開(kāi)發(fā)飼料添加劑不僅對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品肉質(zhì)風(fēng)味的改善具有實(shí)踐意義，同時(shí)也為我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物品質(zhì)的提高提供理論指導(dǎo)。但目前，我國(guó)飼料添加劑品種繁多，水產(chǎn)飼料添加劑產(chǎn)業(yè)面臨著深度挖掘少、轉(zhuǎn)型升級(jí)難、缺乏全面創(chuàng)新，難以健康持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題。未來(lái)，在保證水產(chǎn)品安全、水環(huán)境安全以及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康和人類健康的前提下，通過(guò)研發(fā)和創(chuàng)新，有望實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)飼料添加劑的安全、高效和環(huán)境友好的開(kāi)發(fā)。

參考文獻(xiàn)：

[1] FERRARA E，GUSTINELLI A，F(xiàn)IORAVANTI M L，et al.Histological and micro-/macro-morphological evaluation of intestine in sharpsnout seabream （Diplodus puntazzo） fed soybean meal-based diets added with MOS and inulin as prebiotics[J].Aquaculture International，2015，23（6）：1525-1537.

[2] 莊若飛.我國(guó)水產(chǎn)飼料添加劑行業(yè)狀況剖析及魚(yú)用高效去藥殘飼料添加劑研發(fā)[D].廈門：集美大學(xué)，2016.

[3] LIM C，KLESIUS P H， LUCKSTADT C.Effects of dietary levels of potassium diformate on growth，feed utilization and resistance to Streptococcus iniae of Nile tilapia，Oreochromis niloticus[C]//中國(guó)海洋大學(xué).Program & Abstracts of the 14th International Symposium on Fish Nutrition & Feeding.中國(guó)海洋大學(xué)：中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，2010：1.

[4] AKBARY P， AMINIKHOEI Z. Effect of water-soluble polysaccharide extract from the green alga Ulva rigida on growth performance， antioxidant enzyme activity， and immune stimulation of grey mullet Mugil cephalus[J]. Journal of Applied Phycology， 2018， 30（2）： 1345-1353.

[5] ZHOU C P， LIN H Z， GE X P， et al. The Effects of dietary soybean isoflavones on growth，innate immune responses， hepatic antioxidant abilities and disease resistance of juvenile golden pompano Trachinotus ovatus[J]. Fish & Shellfish Immunology， 2015， 43（1）： 158-166.

[6] 譚崇桂.幾種添加劑對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)、血清非特異性免疫及抗病力的影響[D]. 上海：上海海洋大學(xué)，2012.

[7] 李會(huì)峰.水飛薊素、菊粉和β-葡聚糖對(duì)緩解凡納濱對(duì)蝦低鹽應(yīng)激的效應(yīng)研究[D]. 上海：華東師范大學(xué)，2019.

[8] TAN X H，SUN Z Z，CHEN S，et al.Effects of dietary dandelion extracts on growth performance，body composition，plasma biochemical parameters，immune responses and disease resistance of juvenile golden pompano Trachinotus ovatus[J].Fish & Shellfish Immunology，2017（66）：198-206.

[9] 樊英，王曉璐，劉洪軍，等.益生菌制劑對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)代謝及抗氧化能力的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2020，48（8）：1-9.

[10] 宋學(xué)宏，蔡春芳，潘新法，等.用生長(zhǎng)和非特異性免疫力評(píng)定異育銀鯽維生素C需要量[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2002（4）：351-356.

[11] WILSON R P， POE W E， ROBINSON E H.Evaluation of L-ascorbyl-2-polyphosphate （AsPP） as a dietary ascorbic acid source for channel catfish[J]. Aquaculture， 1989， 81（2）： 129-136.

[12] OSTASZEWSKA T，DABROWSKI K，PALACIOS M E，et al.Growth and morphological changes in the digestive tract of rainbow trout （Oncorhynchus mykiss） and pacu （Piaractus mesopotamicus）due to casein replacement with soybean proteins[J].Aquaculture，2005，245（1-4）：273-286.

[13] KAMBOH A A， ZHU W Y. Effect of increasing levels of bioflavonoids in broiler feed on plasma anti-oxidative potential， lipid metabolites， and fatty acid composition of meat[J]. Poultry Science， 2013， 92（2）： 454-461.

[14] 陳密，付國(guó)香，董娟娥，等.蘆丁對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、體成分、非特異性免疫力和腸道消化酶活性的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2019，31（10）：4868-4876.

[15] 胡海濱，劉金桃，李彥先，等.飼料中大豆黃酮對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)、消化酶活力、抗氧化力及腸道結(jié)構(gòu)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2014，38（9）：1503-1513.

[16] 王靖，姚文祥，李小勤，等.飼料中添加滸苔對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2021，45（2）：246-254.

[17] 張曉清，李小勤，陳佳楠，等.無(wú)魚(yú)粉低磷飼料中添加中性蛋白酶和植酸酶對(duì)建鯉生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的影響[J].水生生物學(xué)報(bào)，2017，41（6）：1291-1300.

[18] 蘇傳福，羅莉，文華，等.硒對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)組成和消化酶活性的影響[J].上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007（2）：124-129.

[19] 龍萌，侯杰，蘇玉晶，等.日糧添加酵母硒和茶多酚對(duì)團(tuán)頭魴幼魚(yú)肝抗氧化酶活性及其基因表達(dá)的影響[J].中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)，2015，22（2）：259-268.

[20] HE W，ZHOU X Q，F(xiàn)ENG L，et al.Dietary pyridoxine requirement of juvenile Jian carp （Cyprinus carpio var.Jian）[J].Aquaculture Nutrition，2009，15（4）：402-408.

[21] 鄭欣，徐樹(shù)德，唐啟峰，等.低磷低魚(yú)粉飼料中添加植酸酶和蛋白酶對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能和消化生理的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2020，32（4）：1788-1799.

[22] FENG L，HE W，JIANG J，et al.Effects of dietary pyridoxine on disease resistance，immune responses and intestinal microflora in juvenile Jian carp （Cyprinus carpio var.Jian）[J].Aquaculture Nutrition，2010，16（3）：254-261.

[23] LIU S，F(xiàn)ENG L，JIANG W D，et al.Impact of exogenous lipase supplementation on growth，intestinal function，mucosal immune and physical barrier，and related signaling molecules mRNA expression of young grass carp （Ctenopharyngodon idella）[J].Fish & Shellfish Immunology，2016（55）：88-105.

[24] 董蘭芳，張琴，許明珠，等.不同糖源對(duì)卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）日增重、飼料利用和消化酶活性的影響[J].漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展 2016，37（3）：42-48.

[25] 高春生，范光麗，王艷玲.?；撬釋?duì)黃河鯉魚(yú)生長(zhǎng)性能和消化酶活性的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007（6）：645-647.

[26] 段亞飛，黃忠，林黑著，等.深水網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的比較分析[J].南方水產(chǎn)科學(xué)，2017，13（2）：93-100.

[27] 張玉玲，羅坤，孔杰，等.飼料中添加南極磷蝦粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦親蝦生長(zhǎng)、性腺發(fā)育及脂肪酸積累的影響[J].中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)，2017，24（2）：306-316.

[28] 吳宏玉，唐瞻楊，楊鴻昆，等.肌醇對(duì)奧尼羅非魚(yú)生長(zhǎng)、肝臟和肌肉脂肪含量及血清生化指標(biāo)的影響[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，42（11）：1415-1419.

[29] 魯耀鵬，張秀霞，汪蕾，等.植物提取物在水產(chǎn)動(dòng)物中的應(yīng)用進(jìn)展[J].飼料研究，2020，43（5）：134-138.

[30] COUTO A，KORTNER T M，PENN M，et al.Effects of dietary soy saponins and phytosterols on gilthead sea bream （Sparus aurata） during the on-growing period[J].Animal Feed Science and Technology，2014（198）：203-214.

[31] 肖家順.大蒜素/陳皮復(fù)方制劑對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)及免疫性能的影響[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2010.

[32] 張耀武，鄭建武.大蒜素和杜仲?gòu)?fù)合添加劑對(duì)鯉魚(yú)生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2010（2）：65-67.

[33] ANDERSON A D，ALAM M S，WATANABE W O，et al.Full replacement of menhaden fish meal protein by low-gossypol cottonseed flour protein in the diet of juvenile black sea bass Centropristis striata[J].Aquaculture，2016（464）：618-628.

[34] CHELIMSKY E.The definition and measurement of evaluation quality as a management tool[J].New Directions for Program Evaluation，1983（18）：113-126.

[35] TANIMOTO S Y，IKUMA K，TAKAHASHI S.Improvement in broiled meat texture of cultured eel by feeding of Tochu leaf powder[J].Biosci Biotechnol Biochem， 1993，57（2）：205-208.

[36] GHEISARI H R，ASASI K，MOSTAFA I，et al.Effect of different levels of dietary Crude Protein on Growth Performance，Body Composition of Broiler Chicken and Low Protein Diet in Broiler Chicken[J].International Journal of Poultry Science， 1994，14（5）：285-292.

[37] 冷向軍，孟曉林，李家樂(lè)，等.杜仲葉對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)、血清非特異性免疫指標(biāo)和肉質(zhì)影響的初步研究[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2008（3）：434-440.

[38] 蔣克勇.水產(chǎn)動(dòng)物肉質(zhì)風(fēng)味改良技術(shù)及相關(guān)候選基因研究[D].青島：中國(guó)科學(xué)院研究生院（海洋研究所），2012.

[39] 李棟.竹取物在食品品質(zhì)改良及風(fēng)險(xiǎn)控制中的應(yīng)用基礎(chǔ)研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2012.

[40] 李柳清，羅永巨，肖俊，等.人工添加酵母硒對(duì)吉富羅非魚(yú)肌肉蛋白、脂肪及氨基酸的影響[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2020，51（11）：2856-2864.

[41] HSIEH T J，WANG J C，HU C Y，et al.Effects of Rutin from Toona sinensis on the immune and physiological responses of white shrimp （Litopenaeus vannamei） under Vibrio alginolyticus challenge[J].Fish & Shellfish Immunology，2008，25（5）：581-588.

[42] 何旺泉.飼料中添加精油與有機(jī)酸混合物對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)和免疫的影響[D].廈門：集美大學(xué)，2018.

[43] SUN Z Z，TAN X H，YE H Q，et al.Effects of dietary Panax notoginseng extract on growth performance，fish composition，immune responses，intestinal histology and immune related genes expression of hybrid grouper （Epinephelus lanceolatus male × Epinephelus fuscoguttatus female） fed high lipid diets[J].Fish & Shellfish Immunology，2018（73）：234-244.

[44] CHANG C F，SU M S，CHEN H Y，et al.Dietary beta-1，3-glucan effectively improves immunity and survival of Penaeus monodon challenged with white spot syndrome virus[J].Fish & Shellfish Immunology，2003，15（4）：297-310.

[45] 向梟，陳建，周興華，等.黃芪多糖對(duì)齊口裂腹魚(yú)生長(zhǎng)、體組成和免疫指標(biāo)的影響[J].水生生物學(xué)報(bào)，2011，35（2）：291-299.

[46] PES T S，SACCOL E M H，OURIQUE G M，et al.Effect of diets enriched with rutin on blood parameters，oxidative biomarkers and pituitary hormone expression in silver catfish （Rhamdia quelen）[J].Fish Physiology and Biochemistry，2016，42（1）：321-333.

[47] 薛繼鵬.中草藥添加劑對(duì)皺紋盤(pán)鮑生長(zhǎng)和免疫的影響[D]. 大連：大連理工大學(xué)，2008.

[48] 史瑋琪. 鐵皮石斛及其復(fù)方對(duì)吉富羅非魚(yú)生長(zhǎng)、抗氧化反應(yīng)及腸道的影響[D].廣州：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2018.

[49] 戴小連.褐點(diǎn)石斑魚(yú)天然免疫增強(qiáng)劑篩選及黃芪對(duì)其免疫功能影響研究[D].海口：海南大學(xué)，2012.

[50] 王家敏.復(fù)方中草藥對(duì)吉富羅非魚(yú)免疫相關(guān)基因表達(dá)的影響[D].湛江：廣東海洋大學(xué)，2011.

Research on growth performance，nutritional composition and immunity of aquatic animals with different feed additive

HAN Chaojie，CHEN Yiyang，HE Zhennan，ZHAN Yanyun，ZHOU Wenli，GAO Jinwei，JIA Xuying

（ Tianjin Key Laboratoryof Aqua-ecology and Aquaculture，College of Fisherise Science，Tianjin Agricultural Uiversity，Tianjin 300384，China ）

Abstract：Feed additives are the combination of base feed and trace substances adding during the production，processing or feeding，which is able to strengthen the nutritional value of basic feed，save the feed cost，improve the animal production performance and muscle quality.At present，many researches have been conducted on feed additives at home and abroad.In order to highlight the effects of feed additives on aquatic animals in different aspects，the application of feed additives to aquatic animal growth performance，nutrient composition and immunity was reviewed.

Key words：feed additive; growth performance; nutritional composition; immune

（收稿日期：2021-02-10）

基金項(xiàng)目：天津市自然科學(xué)基金項(xiàng)目（18JCQNJC14800）;天津農(nóng)學(xué)院研究生創(chuàng)新項(xiàng)目（ 2019XY026 ）;天津市科技計(jì)劃項(xiàng)目（20ZYCGSN00410）;天津市科技計(jì)劃項(xiàng)目，（18ZXYENC00070）。

作者簡(jiǎn)介：韓朝婕（1993-），女，碩士研究生，研究方向：漁業(yè)資源。E-mail： hannahhh727@163.com。

通信作者：賈旭穎（1984-），女，副教授，研究方向：水產(chǎn)健康養(yǎng)殖。E-mail： jiaxuying1109@sina.com。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2021.03.005