樊偉偉，何進(jìn)武，陳冬梅，林 娟

（三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院，海南三亞 572000）

1 海南茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模

2019年海南茶葉種植面積1 834 hm2，收獲面積1 296 hm2，干茶產(chǎn)量1 267 t，年產(chǎn)值1.01億元[1]，其中茶業(yè)出口量57.55 t。海南茶葉種植主要分布在五指山、定安、保亭、白沙、澄邁、儋州、瓊中等中西部山區(qū)。

2019年海南主要產(chǎn)茶地區(qū)茶葉產(chǎn)量情況見表1[2]。

表1 2019年海南主要產(chǎn)茶地區(qū)茶葉種植情況

海南茶葉種植起始于20世紀(jì)50年代末，80年代后期發(fā)展到鼎盛時期，茶園面積達(dá)8 000 hm2，產(chǎn)量達(dá)1.2萬t，產(chǎn)量居全國之首[3]。20世紀(jì)90年代中期，受市場經(jīng)濟(jì)影響，海南茶產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重萎縮。隨著海南國際旅游島、海南自貿(mào)港建設(shè)的推進(jìn)，近年來海南茶產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇，種植面積穩(wěn)中有升，產(chǎn)量逐年增加。

2014—2019 年海南茶葉種植面積統(tǒng)計(jì)見圖1，2014—2019年海南干茶產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)見圖2。

圖1 2014—2019年海南茶葉種植面積統(tǒng)計(jì)

圖2 2014—2019年海南干茶產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

1.2 生產(chǎn)企業(yè)與茶葉品牌

海南茶葉生產(chǎn)企業(yè)圍繞主要茶葉種植地區(qū)分布。截至2020年末，有茶葉生產(chǎn)許可證的企業(yè)共98家，其中五指山28家，海口18家，白沙15家，儋州7家，瓊海5家，定安4家，萬寧4家，瓊中3家，保亭3家，三亞2家，澄邁2家，樂東、文昌、臨高各1家。

海南比較有影響的茶葉品牌，五指山地區(qū)有五指山、椰仙、云農(nóng)心、雨林紅、品香園、潤紅、妙自然，白沙地區(qū)有白沙、金鼎紅、白馬駿紅，保亭地區(qū)有海島紅，萬寧地區(qū)有興科、尚南堂，定安地區(qū)有瑞軍潭，其他還有一些小品牌，但是規(guī)模較小，影響力不大。

2 海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

2.1 優(yōu)勢 （Strengths）

（1）地理氣候條件得天獨(dú)厚。海南是我國唯一的熱帶島嶼省份，是典型的熱帶海洋性氣候，陽光輻射量大，降雨量充沛，適合茶葉種植。這里是全國唯一可以四季采茶的地區(qū)，開采時間早，有“華夏第一早春茶”之稱[3]。另外，海南重工業(yè)少，無工業(yè)污染，空氣和水源良好，環(huán)境優(yōu)美，種植茶葉地理氣候條件得天獨(dú)厚。

（2）礦物質(zhì)“硒”含量豐富。海南茶區(qū)土壤礦物質(zhì)豐富，特別是硒元素含量豐富。海南島北部地區(qū)有火山100余座，分布于?？冢ō偵剑⑽牟?、瓊海、定安、澄邁、臨高、儋州等7個市縣及洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，熔巖覆蓋面積達(dá)4 000余km2。火山爆發(fā)沉積的火山灰富含多種礦物質(zhì)，是稀有的富硒土壤。白沙地區(qū)有70萬年的隕石坑，周邊地區(qū)土壤經(jīng)檢測礦物類達(dá)50多種，有的礦物質(zhì)屬自然罕見[4]。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，海南農(nóng)田土壤富硒含量高、活性強(qiáng)、分布廣，集中在全國高水平硒含量的土壤面積占全島總面積的76.38%[5]。硒已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定排位在碘、鋅之后第三大人體必需的15種微量元素之一，具有抗氧化、抗腫瘤等重要生理功能，能提高人畜機(jī)體的免疫力。富硒農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為海南農(nóng)產(chǎn)品的一大特色，也是海南茶葉的一大特色。

（3）茶葉種植歷史悠久，茶種豐富。海南茶葉種植有1 000多年的歷史，唐朝、宋朝、明朝均有對海南茶葉的記載。黎族神話與傳奇故事，如《黎母山傳說》、《納加西拉鳥》都反映了海南悠久的茶文化歷史。

明代正德六年（1511年）在《瓊臺志·土產(chǎn)》對海南早期茶事進(jìn)行了正式的記載[6]。海南茶葉種植有100多個品種，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)30多個，主要有海南大葉種和云南大葉種，是紅茶的主要原料。20世紀(jì)90年代引進(jìn)的奇蘭、福鼎、毛蟹、白葉單揪、水仙、福云6號等，主要做高香綠茶，還有海南獨(dú)特的添香茶和特種茶，如蘭貴人、苦丁茶等[5]。海南本土大葉種茶茶葉粗大肥厚、口感醇厚，干茶耐沖泡、浸出內(nèi)含物豐富，是國家品種，全國第一批茶樹優(yōu)良品種，極具開發(fā)潛力。

2.2 劣勢 （Weaknsses）

（1）茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化程度低。茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植就是將科學(xué)合理的種植方式引入到茶葉種植中，在茶園管理、茶樹養(yǎng)護(hù)、病蟲害防控、茶葉采摘等方面按照科學(xué)的技術(shù)和規(guī)程進(jìn)行管理。標(biāo)準(zhǔn)化種植能夠提高單位面積茶葉產(chǎn)量，穩(wěn)定茶葉質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值提升。泰山茶、武夷山巖茶等國內(nèi)名優(yōu)茶葉品牌標(biāo)準(zhǔn)化種植程度均比較高。

現(xiàn)階段，海南很多茶園分散，規(guī)?；鑸@少，小茶園管理粗放，多數(shù)為茶農(nóng)自行種植或承包種植。茶農(nóng)種植茶樹后基本不鋤草、不灌水、不施有機(jī)肥，“靠天吃飯”的思想觀念比較嚴(yán)重。多數(shù)茶農(nóng)只注重種和采而忽視后期管理，導(dǎo)致茶樹種植后前3年產(chǎn)量低。一些茶農(nóng)未能嚴(yán)格按照采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘茶青，導(dǎo)致茶青長短不一，加工的成品茶外形不好，影響茶葉的質(zhì)量和價(jià)格。此外，海南茶園中老茶園比較多，無性系的茶樹品種少，生態(tài)有機(jī)茶園和標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)滯后，嚴(yán)重影響海南茶葉產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。

（2）茶葉產(chǎn)量低，企業(yè)規(guī)模小。中國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國，產(chǎn)量連續(xù)10年增長，2019年全國茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值、內(nèi)銷量、出口量、出口額等多項(xiàng)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高。海南茶葉產(chǎn)業(yè)鼎盛時期產(chǎn)量居世界之首，是國家茶葉出口的重要基地，但在20世紀(jì)90年代后海南茶產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮。中國茶葉流通協(xié)會相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，近年來海南茶葉茶園面積、毛茶產(chǎn)量、茶葉產(chǎn)值在全國各大主要產(chǎn)茶省區(qū)位居末列。茶葉企業(yè)數(shù)量不少，但企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)加工技術(shù)傳統(tǒng)、管理粗放、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

2019年中國各主要產(chǎn)茶省份干毛茶產(chǎn)量情況見表2。

表2 2019年中國各主要產(chǎn)茶省份干毛茶產(chǎn)量情況

（3）茶葉品牌知名度不高。海南茶葉企業(yè)品牌意識差、創(chuàng)新不足、品牌知名度較低。近年來，茶葉經(jīng)營者品牌意識有所增強(qiáng)，有了白沙綠茶、白馬駿紅、椰仙等品牌，但國內(nèi)知名度低、競爭力不足，市場占有率特別是省外市場占有率低[7]?！?020中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評估報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020參與評估的企業(yè)產(chǎn)品品牌覆蓋了全國18個?。ㄊ?、自治區(qū)），共計(jì)156個茶葉企業(yè)品牌，但沒有海南企業(yè)產(chǎn)品品牌上榜。在《2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估報(bào)告》中，111個茶葉區(qū)域公用品牌參評，亦未有海南品牌在列。海南茶葉品牌建設(shè)工作任重而道遠(yuǎn)。

（4）高質(zhì)量從業(yè)人才緊缺。目前，海南茶葉種植人員多為農(nóng)戶，文化素質(zhì)不高，茶葉種植科學(xué)研究技術(shù)人員缺乏；生產(chǎn)、加工、包裝方面的人員學(xué)歷普遍偏低，年齡偏大，新知識、新技術(shù)接受能力較差[8]；茶葉深加工及技術(shù)研發(fā)專家欠缺；現(xiàn)代化茶葉營銷、推廣及管理人員緊缺；相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)、培訓(xùn)不足。人才的缺乏也是制約海南茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展的一大因素。

2.3 機(jī)遇 （Opportunities）

（1）茶葉市場發(fā)展樂觀。近年來，中國居民人均可支配收入呈現(xiàn)上漲格局，盡管遭受疫情影響，但2020年全國居民人均可支配收入32 189元，仍比上年增長4.7%。加上民眾在養(yǎng)生、健康等方面意識的增強(qiáng)，為中國茶葉市場發(fā)展提供了基礎(chǔ)和保障。此外，據(jù)統(tǒng)計(jì)中國茶葉線上銷售渠道中，18~25歲年輕人占20.15%，成為消費(fèi)主力軍，表明茶葉不再是中老年人的專利，逐漸被年輕人所喜愛，成為受男女老少歡迎的全民飲品。

同時，全球茶葉市場發(fā)展樂觀，為國內(nèi)茶葉市場和茶葉出口帶來機(jī)遇。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《全球茶葉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行大數(shù)據(jù)與中國茶葉創(chuàng)新發(fā)展趨勢研究報(bào)告》，2018年全球茶葉產(chǎn)量達(dá)590.45萬t，增長率3.8%。在產(chǎn)量持續(xù)增長的勢頭下，預(yù)計(jì)2024年全球茶葉市場規(guī)模也將持續(xù)增長，突破700億美元，有望維持穩(wěn)定的上漲趨勢。綜上分析，海南茶葉市場同樣面臨樂觀的發(fā)展環(huán)境。

（2）自貿(mào)港建設(shè)為海南茶葉內(nèi)銷和出口帶來新的機(jī)遇。2020年中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見》提出，要支持各地立足資源優(yōu)勢打造各具特色的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和管理，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給，這為茶產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級提供了政策基礎(chǔ)和保障。

2018年海南省印發(fā)了《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2020年）》，指出要大力發(fā)展海南茶產(chǎn)業(yè)，充分利用全省“華夏第一早春茶”等自然資源優(yōu)勢，擴(kuò)大茶園種植規(guī)模，研發(fā)具有海南特色的熱帶茶樹品種，打造海南茶葉品牌，培育茶葉龍頭企業(yè)，加快茶葉精深加工、茶旅文化等一二三產(chǎn)融合發(fā)展，逐步把海南打造成為茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省。

隨著海南自由貿(mào)易港和國際旅游消費(fèi)中心建設(shè)的深入推進(jìn)，海南必將實(shí)現(xiàn)投資自由便利、人員進(jìn)出自由便利、運(yùn)輸往來自由便利，必將形成現(xiàn)代、開放的旅游產(chǎn)業(yè)集群，成為全球免稅購物中心和時尚消費(fèi)中心。這必將為包括茶葉在內(nèi)的海南特色農(nóng)產(chǎn)品帶來更廣闊的國際、國內(nèi)銷售市場。

2.4 威脅 （Threats）

海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的威脅主要有3個方面：一是國內(nèi)茶葉市場總體呈供大于求的趨勢，競爭激烈，而海南茶葉在產(chǎn)量、品牌、銷售方面的競爭力均與國內(nèi)主要產(chǎn)茶地區(qū)有較大差距；二是隨著勞動力、勞動資料成本的上漲，茶葉生產(chǎn)成本升高，而目前茶葉消費(fèi)仍以中低市場為主，利潤空間受到擠壓；三是海南茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和頂層設(shè)計(jì)，國際國內(nèi)銷售渠道窄，市場份額低。這些對海南茶葉產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展帶來威脅。

3 海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 建設(shè)茶葉生產(chǎn)基地

開展省、市、縣三級茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)工程，根據(jù)茶葉銷售市場定位，引導(dǎo)在茶葉種植重點(diǎn)區(qū)域建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉生產(chǎn)基地，開展土壤檢測、整治和培肥，引種無性系良種，改造老茶園，配套路、溝、渠、噴灌等基礎(chǔ)設(shè)施，提高茶園耕作、茶葉種植機(jī)械化程度，推廣無公害病蟲害防治技術(shù)，實(shí)施茶園精細(xì)化管理模式，提高單位面積茶葉產(chǎn)量，提高茶葉質(zhì)量。

3.2 推廣茶葉規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)

針對茶葉生產(chǎn)管理粗放、加工不規(guī)范、質(zhì)量參差不齊的問題，要大力推廣規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。一是加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的推廣宣傳，強(qiáng)化從業(yè)者的標(biāo)準(zhǔn)意識；二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作的技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)者學(xué)習(xí)、掌握并按照國家、地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)；三是督促生產(chǎn)企業(yè)建立、健全自身質(zhì)量保證體系，對原料、生產(chǎn)、加工、包裝、儲運(yùn)、銷售等一系列環(huán)節(jié)實(shí)行全面質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 提高產(chǎn)品研發(fā)和深加工能力

依托海南省內(nèi)相關(guān)茶葉協(xié)會、茶葉研究所、高校的科技力量，或與省外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作，加強(qiáng)茶葉種植、生產(chǎn)方面的科技研發(fā)能力。重點(diǎn)從茶樹育種、種植、茶葉生產(chǎn)加工、新產(chǎn)品開發(fā)、安全檢測，茶葉深加工等方面進(jìn)行科技攻關(guān)。可以設(shè)立茶葉專項(xiàng)科技攻關(guān)項(xiàng)目，充分調(diào)動各方科技力量，為省內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科技支撐。

3.4 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)頂層規(guī)劃設(shè)計(jì)

茶葉產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，涉及上游、中游、下游，產(chǎn)業(yè)鏈長，覆蓋面廣。因此，地方政府、行業(yè)協(xié)會或企業(yè)應(yīng)該以市場為導(dǎo)向，加強(qiáng)對茶產(chǎn)業(yè)鏈的頂層規(guī)劃設(shè)計(jì)。國內(nèi)浙江、云南、四川、福建、湖南、貴州等省均對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)做出發(fā)展規(guī)劃，如山東省發(fā)布《茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020年）》，湖南省制定《湖南省千億茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2020—2025）》，對良種茶樹繁育、優(yōu)質(zhì)高效茶園建設(shè)、龍頭企業(yè)和知名品牌打造、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等進(jìn)行了規(guī)劃。海南省在此方面的工作還不充分，應(yīng)組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)，開展調(diào)研分析，制定產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)規(guī)劃，加大扶持力度，搭建產(chǎn)業(yè)平臺，提供服務(wù)保障，全力打造熱帶特色高效茶產(chǎn)業(yè)，將茶葉打造成為海南高品質(zhì)旅游消費(fèi)的一張名片。

3.5 拓展省內(nèi)、國內(nèi)、國際銷售市場網(wǎng)絡(luò)

海南茶葉占國內(nèi)市場的份額較小，國際出口量小，并且省內(nèi)茶葉消費(fèi)量的88%靠外省調(diào)入[7]，海南茶葉銷售存在內(nèi)外閉塞的困局。因此，拓展省內(nèi)、國內(nèi)及國際銷售網(wǎng)絡(luò)迫在眉睫。一是政府支持，建設(shè)海南茶葉批發(fā)基地，配套完善市場質(zhì)量監(jiān)測、信息收集發(fā)布設(shè)施；二是緊跟電商經(jīng)濟(jì)步伐，加快線上銷售渠道建設(shè)；三是利用海南自貿(mào)港政策優(yōu)勢，舉辦省內(nèi)外茶葉博覽會、展銷會、品牌推介會等活動，拓寬推廣渠道；四是積極融入行業(yè)圈子，多參加相關(guān)產(chǎn)品推介、產(chǎn)品評估、行業(yè)論壇等活動，提高知名度；五是建設(shè)生態(tài)觀光茶園，研發(fā)茶旅融合路線，將茶葉消費(fèi)和推廣融入大旅游產(chǎn)業(yè)鏈。