文│付太銀 方雨彬 齊樹河 周磊 張麗華（山東省臨清市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）

孫樹民（山東省臨清市尚店鎮(zhèn)獸醫(yī)站）

寒冷季節(jié)，在犢牛身上要花費更多的時間和精力，適當調(diào)整喂養(yǎng)和護理策略，對確保犢牛健康生長、成年后高產(chǎn)具有重要意義。

犢牛出生時體脂儲量較低，只占體重的2%～4%，即使長到6周齡，肌肉組織內(nèi)脂肪含量依然低于4%。當環(huán)境溫度低于10℃時，新生犢牛會氧化體脂來維持體溫，但不會持續(xù)太長時間，而且會降低犢牛生長速度，造成免疫抑制甚至死亡。此外，犢牛也可通過顫抖、肌肉纖維摩擦產(chǎn)生熱量，但犢牛體內(nèi)肌糖原缺乏，供能較少，同樣是不可持續(xù)的。雖然初生犢牛的熱中性區(qū)在10～26℃，1月齡犢牛的熱中性區(qū)在0～23℃，但是不足21日齡的犢牛，在氣溫低于15.6℃時會產(chǎn)生冷應(yīng)激，而且42日齡以上的犢牛，氣溫低于5.6℃時也會產(chǎn)生冷應(yīng)激。

一、出生管理

犢牛出生后最初的48小時，確保有一個好的開始，避免冷應(yīng)激的發(fā)生。一年四季，遵循適當?shù)姆置涑绦?，對母牛和犢牛的健康是必不可少的。產(chǎn)房要干凈衛(wèi)生，能防范惡劣天氣，犢牛出生后盡快與母牛分開，做好臍帶消毒，最少消毒兩次。犢牛轉(zhuǎn)移到專用犢牛舍，對其被毛進行干燥處理，及時飼喂足量高品質(zhì)的初乳，定期評估犢牛被動免疫效果。必要時，可使用加熱器或干燥劑，快速干燥新生犢牛，幫助犢牛提高體溫。轉(zhuǎn)運過程中用毛毯進行包裹，減輕犢牛冷應(yīng)激反應(yīng)。

二、營養(yǎng)管理

成功適應(yīng)寒冷環(huán)境依賴于充足的營養(yǎng)，增加能量供給對于冬季飼喂至關(guān)重要。當環(huán)境溫度逐漸降低時，能量供應(yīng)相應(yīng)增長。隨著溫度降至最低臨界溫度以下時，日糧的調(diào)整必須滿足犢牛維持和生長的需要。研究顯示，當犢牛在獲得足夠營養(yǎng)的情況下，能抵抗長時間的寒冷而不會影響生長。

營養(yǎng)和能量的增加，對于液體飼料可以采取如下方法：使用自動飼喂器；適當提高牛奶（代乳品）的營養(yǎng)濃度，代乳品脂肪含量不能低于20%，稀釋時固形物含量可以由12.5%提高到16%；提高單次供給水平，如增加50%的供給量；增加飼喂次數(shù)，在單次供給水平不變的情況下，由2次增加到3次；添加脂肪補充物，但添加脂肪會抑制開口料的攝入，因此只能在前2周內(nèi)添加，此后逐漸減少至完全取消。綜合采取以上措施，確保小型品種犢牛每天攝入585克的干物質(zhì)，其中脂肪135克；大型品種犢牛每天攝入900克的干物質(zhì)，其中脂肪225克。

在做好液體飼料供應(yīng)的同時，每天還要提供新鮮、高品質(zhì)的開口料供犢牛自由采食。3周齡以上犢牛能夠主動采食更多的開口料，臨界溫度下限也會更低，有助于滿足其增長的能量需要。犢牛越早采食開口料，在自身產(chǎn)熱和瘤胃發(fā)育方面也將會獲得更多益處。

飼喂前，牛奶或代乳品應(yīng)該加熱至40.5℃，犢牛就不需要消耗額外能量把奶升至體溫。另外，隨時提供清潔、微溫（17～28℃）的飲水，促進開口料的采食，減少冷應(yīng)激的影響。

三、墊料和保暖

哺乳期內(nèi)的犢牛，平均每天需要躺臥17～19個小時，因此為犢牛提供合適、足量的墊料至關(guān)重要，特別是在寒冷的冬季。

墊料主要的功用是將犢牛與冰冷的地面隔絕。犢牛蜷臥其中時，可減少暴露于風中的體表面積，防止犢牛體溫過低和凍傷，降低日常營養(yǎng)需求。寒冷季節(jié)使用墊料保暖，特別是在圈舍條件較差的情況下，為犢牛提供一個愜意的休息場所，對于提高生長速度、改善健康、增加生產(chǎn)收益等十分必要。

當白天最高或夜間最低氣溫低于臨界溫度下限（5～15℃）時，就需要使用墊料。如果舍內(nèi)有氣流、墊料潮濕或存在免疫風險，臨界溫度還要設(shè)定得更高一些。

在冬季，麥秸（稻草）是最佳墊料選擇，但易于吸收水分，需要定時添加或更換。現(xiàn)場檢查時可雙膝直立下跪15秒，褲子上沾有潮氣，表明墊料過于潮濕，需要添加或更換。麥秸應(yīng)一次性加夠，形成一個松軟、足夠厚的草墊，犢牛能夠舒服地躺臥其中。麥秸中蘊藏空氣，能使犢牛周圍的空氣溫暖，幫助犢牛減少熱量損失，利于保持體溫。足夠厚的標準是當犢牛躺臥時，看不到犢牛的肢蹄。麥秸需要量為9～18千克/頭周（36～72千克/頭月）。

除麥秸以外，可根據(jù)當?shù)乜捎觅Y源，選擇刨花、鋸末、玉米秸、稻殼等原料作為墊料。需要注意的是，如果墊料太密實、太潮濕或深度不夠，犢牛不能很好進行筑巢。

另外，穿戴馬夾是防止犢牛體熱過多散失、保暖、提高增重的又一措施，使用時要確保馬夾尺寸合適、保持干燥。有研究表明，穿戴馬夾的犢牛，在最初3周齡內(nèi)，平均日增重可以提高135克。如果地面已經(jīng)上凍，犢牛仍不足3周齡，這時候必須使用馬夾。

四、通風管理

良好的營養(yǎng)并不能改變犢牛圈舍環(huán)境和病原體的存在。

犢牛舍位于整個牛場的上風口位置，這里的空氣優(yōu)良、污染風險較低，與成牛群體保持相對隔離。犢牛單體欄占地面積不小于3平方米，頭均空間不小于6立方米，機械通風時每頭牛每小時換氣量不小于25立方米。

不論是機械通風還是自然通風，目標是把外部新鮮空氣均勻地散布在整個圈舍中，盡量降低犢牛生活周邊空氣的污染程度（如過多的濕氣、灰塵、病原體、糞便氣味等），通風時要防止氣流直接吹到幼犢身上。天氣寒冷時，可能會需要額外加熱來控制濕度。

在大型犢牛舍，犢牛欄側(cè)面設(shè)立實心擋板，防止相鄰圍欄中犢牛之間的身體接觸，減少疾病橫向傳播。犢牛欄頂部及前后部分的設(shè)計應(yīng)考慮優(yōu)化通風，如使用網(wǎng)格結(jié)構(gòu)。

在通風和保暖發(fā)生矛盾時，優(yōu)先考慮通風。充足的通風和新鮮空氣，對于預(yù)防呼吸道疾病比較重要。

五、疾病管理

呼吸道疾病和消化道疾病是哺乳期犢牛的高發(fā)疾病。首先，要給犢牛提供一個優(yōu)良的生活環(huán)境，強化營養(yǎng)，提高自身免疫力；其次，從業(yè)人員應(yīng)參加培訓(xùn)，辨識和處理犢牛階段的疾??；再次，飼養(yǎng)員和獸醫(yī)要認真進行巡圈，盡早發(fā)現(xiàn)有問題的牛只，采取有針對性的處理措施。

當前，較多養(yǎng)殖場戶對這兩類疾病已經(jīng)有了較好的量化評判標準及處理流程，只要各個環(huán)節(jié)的措施落實到位，大部分牛只都能得到很好的治療。