文│劉書生 李粉玲（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

近年來，陜西省丹鳳縣以脫貧攻堅(jiān)總覽工作全局，以產(chǎn)業(yè)興旺為核心，以生活富裕為目標(biāo)，依托肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈“訂單”優(yōu)勢，探索形成“產(chǎn)業(yè)鏈上就業(yè)扶、資金入股分紅扶、發(fā)展基地精準(zhǔn)扶”等產(chǎn)業(yè)扶貧模式，實(shí)現(xiàn)肉雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與精準(zhǔn)脫貧、貧困戶脫貧增收同頻共振。全縣已穩(wěn)固形成集種雞繁育、飼料供應(yīng)、商品飼養(yǎng)、有機(jī)肥生產(chǎn)、屠宰分割、熟食加工、冷鏈物流、連鎖專營于一體全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，建成10萬套父母代肉雞種雞場和20萬噸飼料廠，建設(shè)有12000只/小時(shí)肉雞屠宰生產(chǎn)線和1萬噸熟食加工廠，發(fā)展銷售網(wǎng)點(diǎn)36個(gè)，肉雞出欄量占全省總量的33%以上，已成為陜西省規(guī)模大、鏈條長、帶動(dòng)能力強(qiáng)的肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、加工、銷售基地。3年來，已帶動(dòng)全縣2349戶7795人實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。

一、主要做法

1.采用高效養(yǎng)殖技術(shù)，加快農(nóng)戶自養(yǎng)向集約生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。近年來，因土地保耕、環(huán)境保護(hù)、水源保潔等因素制約，單家獨(dú)戶飼養(yǎng)造成的面源污染事件屢禁不止，發(fā)展遇到深層次的“陣痛”，處理好生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)成為重要的課題。在嚴(yán)厲的監(jiān)管和問責(zé)下，一些養(yǎng)殖場戶被迫拆棚棄養(yǎng)或轉(zhuǎn)產(chǎn)。在這種不利情勢下，丹鳳縣畜牧部門審時(shí)度勢，引導(dǎo)發(fā)展集中養(yǎng)殖肉雞基地，科學(xué)應(yīng)對肉雞產(chǎn)能不足現(xiàn)實(shí)問題，重新布局區(qū)域化、規(guī)?；⒓s化、生態(tài)化發(fā)展路徑。2018年，先后在武關(guān)鎮(zhèn)、鐵峪鋪鎮(zhèn)等鎮(zhèn)深山溝壑中規(guī)劃建設(shè)18棟現(xiàn)代化籠養(yǎng)層疊雞舍，使生產(chǎn)能力新增500萬只。截至2020年5月，累計(jì)投入國際農(nóng)發(fā)基金貸款資金800余萬元，建成武關(guān)段灣基地9棟層疊籠養(yǎng)雞舍，年出欄肉雞達(dá)到270萬只；鐵峪鋪基地已完成4棟墻體建設(shè)。兩處基地建成達(dá)產(chǎn)后，可從根本上改變“散、小、亂”的養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)降本增效，糞肥轉(zhuǎn)化。

2.實(shí)施糞污治理項(xiàng)目，加快養(yǎng)殖生產(chǎn)向生態(tài)優(yōu)先轉(zhuǎn)變。生態(tài)優(yōu)先是鄉(xiāng)村振興的總體要求，也是指導(dǎo)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提條件。面對環(huán)保嚴(yán)峻形勢，指導(dǎo)華茂公司調(diào)整發(fā)展思路，彌補(bǔ)工作短板，積極探索雞肥加工資源化利用的途徑，有效化解社會(huì)關(guān)切的雞糞污染問題。2017年10月，華茂公司10萬噸有機(jī)肥加工廠建設(shè)運(yùn)營后，可收集、加工利用周邊養(yǎng)殖場戶500萬只肉雞雞糞。同時(shí)，丹鳳縣畜牧部門積極爭取300萬元專項(xiàng)資金，指導(dǎo)肉雞養(yǎng)殖場戶按照存欄1萬只肉雞配套80～100平方米的陽光板貯糞棚，推進(jìn)“戶貯堆積發(fā)酵、公司回收加工銷售”的雞糞訂單模式，推動(dòng)全縣肉雞糞污資源化利用。2019年，考察引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的全自動(dòng)密閉雞肥生產(chǎn)發(fā)酵罐，實(shí)現(xiàn)了雞糞收集、發(fā)酵、機(jī)肥加工一體化利用。同時(shí)，對肉雞養(yǎng)殖場廢氣進(jìn)行“回爐—吸附—冷凝”生物降解處理，通過噴灑EM菌生物除臭劑，最大限度地降低養(yǎng)殖場臭味臭氣對環(huán)境的影響。

3.注重“三產(chǎn)”融合發(fā)展，加快單一產(chǎn)品向多元開發(fā)轉(zhuǎn)變。陜西十三坊食品有限公司是肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈的終端加工車間，以加工醬鹵制品和灌腸為主的食品加工企業(yè)，并與西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研院校專家團(tuán)隊(duì)合作，采用天然香辛料抗氧化保色、低溫高濕解凍、快速冷卻、無菌阻氧包裝等先進(jìn)技術(shù)，保證了產(chǎn)品色、香、味及營養(yǎng)。主要產(chǎn)品有以養(yǎng)生滋補(bǔ)為主的八寶布袋雞、八寶香雞、十三味鹵雞等系列；以家庭消費(fèi)為主的土灶蒸豬系列；以休閑產(chǎn)品為主的十三味鹵鴨、鹵雞等3大系列產(chǎn)品，包括原味、香辣味、麻辣味、甜辣味等4種口味近百種產(chǎn)品。同時(shí)，建立超市“店中店”、土特產(chǎn)店、品牌連鎖專賣店等36個(gè)銷售門店和電商平臺，產(chǎn)品銷售新疆、甘肅、蘭州等長江以北大中型城市。2019年，銷售額突破1億元，實(shí)現(xiàn)了“白條雞”冰鮮上市向熟食品加工的重大轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈增值翻番。

二、存在的問題

1.資金制約影響企業(yè)發(fā)展。一方面在外部經(jīng)濟(jì)整體下行壓力下，面臨社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和龍頭企業(yè)提升發(fā)展的重要階段，融資難是最大瓶頸。另一方面，丹鳳縣肉雞產(chǎn)業(yè)從2009年開始發(fā)展至今，有限的資金一直用于產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)擴(kuò)建中，市場營銷和品牌打造投入不足，成為拉動(dòng)效益提升的難點(diǎn)和重點(diǎn)。

2.支持減緩使企業(yè)另辟蹊徑的壓力增大。近年來，上級取消了肉雞養(yǎng)殖場戶建棚補(bǔ)助資金政策，養(yǎng)殖場戶投資和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大，挫傷了養(yǎng)殖場戶養(yǎng)殖積極性；加之，初期建設(shè)的塑料養(yǎng)殖大棚遭到淘汰或拆遷，養(yǎng)殖規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。龍頭企業(yè)為了維系生產(chǎn)效率最大化，只有另辟蹊徑融資，無疑增加了附加或捆綁條件，企業(yè)負(fù)重前行。

3.人才緊缺是內(nèi)生動(dòng)力不足的主要體現(xiàn)?，F(xiàn)代農(nóng)牧發(fā)展需要用現(xiàn)代工業(yè)的理念去經(jīng)營管理，離不開科技、設(shè)備、營銷、管理、營養(yǎng)、食品等領(lǐng)域的專門人才。當(dāng)前，人力資源緊缺、人力成本提升、技術(shù)人才不足是制約企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。

三、工作方向

針對丹鳳縣肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀和問題，計(jì)劃利用3年時(shí)間完成肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的“補(bǔ)短板”工作。具體任務(wù)如下：

1.改造升級養(yǎng)殖基地。受環(huán)保壓力持續(xù)增大和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級雙重因素疊加影響，養(yǎng)殖場戶分散溫棚養(yǎng)殖方式幾乎全部淘汰。目前，養(yǎng)殖基地年出欄肉雞僅占企業(yè)產(chǎn)能的30%，基地萎縮直接制約著企業(yè)產(chǎn)能釋放。計(jì)劃5年時(shí)間，發(fā)展單棟存欄5萬只現(xiàn)代化養(yǎng)殖圈舍100棟，年出欄肉雞達(dá)到3000萬只以上。

2.提升種雞繁育能力。2009年投產(chǎn)的10萬套種雞場，目前設(shè)施老化、設(shè)備陳舊，嚴(yán)重影響種雞的生產(chǎn)效能和雞苗質(zhì)量。計(jì)劃建設(shè)現(xiàn)代化層疊籠養(yǎng)種雞舍8棟，引進(jìn)更新父母代種雞15萬套。

3.優(yōu)化糞污治理方式。對陜西十三坊食品有限公司及丹鳳縣肉雞屠宰企業(yè)污水處理設(shè)施進(jìn)行改造提升，對新建的肉雞養(yǎng)殖基地配套現(xiàn)代化全自動(dòng)密閉發(fā)酵罐，實(shí)現(xiàn)雞糞資源化利用。

4.補(bǔ)齊冷鏈設(shè)施短板。擴(kuò)建1萬噸雞肉凍品冷藏庫及配套設(shè)施，雞肉產(chǎn)品儲(chǔ)備能力翻番。

5.加快品牌推介宣傳。在陜西省內(nèi)新建15個(gè)“十三坊”直銷門店，拓展熟食品銷售渠道，提升華茂公司肉雞產(chǎn)品市場影響力。

肉雞產(chǎn)業(yè)是丹鳳縣委、縣政府確定的“八大”富民產(chǎn)業(yè)之一，既有全鏈條、融合發(fā)展的巨大優(yōu)勢，又有周期短、見效快、技術(shù)成熟的發(fā)展基礎(chǔ)，更有“公司＋基地”的穩(wěn)固收益“訂單”模式。雖然現(xiàn)在面臨著諸多發(fā)展困難，但發(fā)展改革創(chuàng)新是解決問題的根本之策。相信在各級政府的大力支持下，以“生產(chǎn)高效、環(huán)境優(yōu)美、管理精細(xì)、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)”為內(nèi)涵的高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)一定會(huì)早日實(shí)現(xiàn)?！靶∪怆u、大產(chǎn)業(yè)”一定會(huì)奏響新時(shí)代鄉(xiāng)村振興主旋律。