文│楊天和（湖北省利川市毛壩鎮(zhèn)畜牧服務(wù)中心）

隨著全球經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)對(duì)多元化肉食品的需求旺盛，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩味香，中醫(yī)稱(chēng)鴨為滋補(bǔ)上品，發(fā)展養(yǎng)鴨業(yè)具有廣闊的前景。我國(guó)水、草資源豐富，適宜發(fā)展各種畜禽養(yǎng)殖業(yè)，以利川麻鴨為例，通過(guò)搞好場(chǎng)地建設(shè)、提高飼養(yǎng)管理水平、疫病防控做到位，結(jié)合天然放養(yǎng)，不僅能夠生產(chǎn)出綠色無(wú)污染的鴨產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，還會(huì)給養(yǎng)鴨戶(hù)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。提高麻鴨生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)養(yǎng)鴨業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

一、品種特色

麻鴨是我國(guó)主要的地方優(yōu)良品種，其品種較多，利川麻鴨是其中的一種。利川麻鴨個(gè)體小、產(chǎn)蛋量高，前軀較淺，后軀豐滿(mǎn)，羽毛疏松，母鴨成年后頸羽與背羽多為麻羽且顏色相同，頸較短而細(xì)，體態(tài)清秀勻稱(chēng)，主要分布在湖北省西南山區(qū)的利川、恩施、咸豐、來(lái)鳳、宣恩等地，因原產(chǎn)地在利川市范圍內(nèi)，故名利川麻鴨，于1989年被《中國(guó)家禽品種志》收錄。成年公鴨體重平均在1362克，成年母鴨體重一般為1615克。利川市南坪鄉(xiāng)生產(chǎn)加工的魔芋鴨和松花麻鴨皮蛋深受人們喜愛(ài)，已成為當(dāng)?shù)卮蜕献赖谋貍洳似贰?/p>

二、場(chǎng)地建設(shè)

1.鴨場(chǎng)選址。鴨是水禽的一種，實(shí)施水域放養(yǎng)結(jié)合的方式符合其自然生長(zhǎng)規(guī)律，開(kāi)展麻鴨生態(tài)、綠色、環(huán)保養(yǎng)殖，選好養(yǎng)殖場(chǎng)地是關(guān)鍵，選擇交通方便、空曠、環(huán)境好、水源豐富、用電正常等地方比較適合。為了減少環(huán)境噪聲對(duì)鴨群的干擾和便于疾病的防控，要遠(yuǎn)離公路等主要交通要道、建筑物密集的場(chǎng)所、其他動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所和工礦場(chǎng)地；為了滿(mǎn)足麻鴨戲水的生理習(xí)性要求，選擇靠近河邊、池塘邊的地域，可滿(mǎn)足放牧飼養(yǎng)的需要。建議選擇場(chǎng)址靠近池塘30米左右和河流500米，遠(yuǎn)離主要交通要道、生活飲用水源地、其他動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所、居民居住區(qū)等1000米以上最為理想，距離動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無(wú)害化處理場(chǎng)所3000米以上。場(chǎng)內(nèi)各生產(chǎn)功能區(qū)要齊全，消毒池、糞便堆積池、沼氣池等設(shè)施要完善。

2.鴨舍建造。建造鴨舍，要根據(jù)鴨的品種大小確定面積，一般小型鴨每10羽需要占用面積1平方米，中型鴨每8羽需要占用面積1平方米，大型鴨每6羽需要占用面積1平方米。鴨舍的采光和通風(fēng)性能要好，可根據(jù)不同養(yǎng)殖階段分別建設(shè)雛鴨舍、蛋鴨舍、育肥鴨舍等。鴨舍由棲息室和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)兩部分構(gòu)成，一般棲息室的寬度為6～8米，長(zhǎng)度應(yīng)視養(yǎng)殖規(guī)模而定，每10平方米舍室面積對(duì)開(kāi)1平方米的活動(dòng)窗，便于室內(nèi)通風(fēng)和調(diào)節(jié)溫度，舍內(nèi)地面做成斜面，并略高于室外利于排污，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)緊連鴨舍建造，場(chǎng)內(nèi)搭建簡(jiǎn)易的遮陽(yáng)擋雨棚，供鴨只休息用。為了便于鴨糞的清掃、收集，鴨舍和簡(jiǎn)易遮陽(yáng)擋雨棚內(nèi)還應(yīng)設(shè)鴨床架，用竹片（或是直徑2～3厘米的竹、木條）架設(shè)高20～25厘米、間隙1.5厘米即可，架下平整、硬化地面。

三、飼養(yǎng)管理

1.環(huán)境消毒。為了切斷病原的傳播途徑，有效防控疾病的傳染，利用生物、物理、化學(xué)方法實(shí)施養(yǎng)鴨場(chǎng)環(huán)境無(wú)公害消毒，采用常規(guī)消毒制度，能夠保證鴨只健康生長(zhǎng)。首先，堅(jiān)持鴨舍和周?chē)h(huán)境的定期打掃，將塵土、雜物清理干凈，用清水將食槽和器具沖洗干凈，清除發(fā)霉的墊草進(jìn)行焚燒處理，對(duì)于發(fā)霉的部位（墻面、地面）進(jìn)行火焰消毒，地面采取每3個(gè)月撒石灰乳或漂白粉，保證長(zhǎng)期清潔衛(wèi)生。在每批次養(yǎng)鴨前后，均要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，鴨舍內(nèi)消毒可先將所有門(mén)窗關(guān)嚴(yán)，按照每立方米用14克高錳酸鉀與14毫升熱水（70～80℃）混合盛入瓷盤(pán)，然后加入40%的甲醛28毫升進(jìn)行熏蒸消毒，24～48小時(shí)后開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，待藥味散去后方可使用，注意工作人員必須穿戴工作服和面具。室外和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可用2%氫氧化鈉溶液噴霧消毒，2小時(shí)后用清水沖凈。器具用0.5%的過(guò)氧乙酸清洗消毒。周?chē)霈F(xiàn)疫情期間，要每3～6天消毒一次。飲水消毒也很重要，先要根據(jù)鴨生長(zhǎng)時(shí)期的大小調(diào)整水槽和飲水器高矮，以防鴨糞污染水，定期按照7～11克/立方米投放漂白粉進(jìn)行消毒，水質(zhì)清澈、較好時(shí)7天投放1次，水質(zhì)混濁、較差時(shí)3天投放1次。常用的消毒藥劑有福爾馬林、氫氧化鈉、百毒殺，以及其他氯制劑和酚制劑消毒液，應(yīng)常備2～3種進(jìn)行定期輪換使用。

2.飲水開(kāi)食。雛鴨出殼或鴨苗剛購(gòu)回，應(yīng)先喂給0.01%的高錳酸鉀水清洗腸胃，2小時(shí)后飲加入適量維生素C的5%糖水，飲水12～24小時(shí)后再開(kāi)食喂料，雛鴨開(kāi)食喂料應(yīng)少喂多餐，每餐八分飽，用煮熟米飯低溫水捏開(kāi)晾干后飼喂，7日齡前飲水和喂食料應(yīng)在舍內(nèi)。麻鴨3日齡后可在10～15厘米深水池中進(jìn)行每天3次戲水練習(xí)，每次5～10分鐘，同時(shí)在室內(nèi)進(jìn)行每天3次驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)，每次15分鐘，達(dá)到強(qiáng)健體魄、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的目的。雛鴨對(duì)溫度和濕度比較敏感，30日齡前幼小雛鴨由專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)較好，建議散養(yǎng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)30日齡后的中雛鴨進(jìn)行養(yǎng)殖。

3.放牧補(bǔ)飼。麻鴨行走靈活、覓食力強(qiáng)，應(yīng)充分利用河溝、池塘、農(nóng)田等放牧，覓食水域中的魚(yú)蝦、蚯蚓或者農(nóng)田灑落的谷物等天然飼料，加上每天補(bǔ)料2～3次，便能夠快速生長(zhǎng)。雛鴨脫溫后就可進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，放牧前期要選擇天氣晴朗的晚春初夏季節(jié)或者晚秋初冬季節(jié)適應(yīng)7天，選擇水深0.3～0.7米、水流平緩、水草茂盛、魚(yú)蝦多的水域，放牧的河流沿途應(yīng)無(wú)疫情，放牧的農(nóng)田要避開(kāi)施藥、施肥期，放牧地不宜太遠(yuǎn)，炎熱的中午和暴雨天氣均不得放牧，根據(jù)氣溫和水量的高低確定每天出牧、收牧?xí)r間，在放牧?xí)r間短的時(shí)候，要增加圈養(yǎng)補(bǔ)料。雛鴨補(bǔ)飼，應(yīng)在飼料中逐步增加蔬菜、黑麥草、柱花草等新鮮青飼料的比例，4日齡的雛鴨每羽日喂混合飼料15克和5克青綠飼料比較合適，4日齡后每天多加5克，直到鴨飼料中的青綠飼料占40%；30～50日齡的中雛鴨正處于發(fā)育階段，在日糧中應(yīng)增加糠麩類(lèi)及青綠飼料的用量；50日齡至開(kāi)產(chǎn)前的后備鴨，減少補(bǔ)飼日喂量至原來(lái)的1/2，同時(shí)增加放牧?xí)r間和路程；開(kāi)產(chǎn)后飼料中粗蛋白質(zhì)含量不低于15%，青綠飼料和精飼料的比例保持在1∶1。在配制精飼料時(shí)應(yīng)加入骨貝粉2%、細(xì)砂粒1%、食鹽0.3%。

四、疫病防控

1.防治措施。樹(shù)立以防為主、防治并重的疫病防控意識(shí)，做好預(yù)防接種工作，才能有效防止鴨重大疫病發(fā)生。在養(yǎng)鴨過(guò)程中要落實(shí)綜合防治措施，要制訂禽流感、禽霍亂、鴨瘟、鴨病毒性肝炎的免疫程序，嚴(yán)格按照免疫程序完成免疫接種。同時(shí)，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生消毒。疫苗免疫接種前要認(rèn)真看說(shuō)明書(shū)，按照說(shuō)明書(shū)的方法、劑型、劑量進(jìn)行免疫接種。

禽流感免疫接種：在7～14日齡時(shí)用二價(jià)滅活苗每羽皮下注射0.5毫升進(jìn)行首免，50～60日齡每羽皮下注射1毫升進(jìn)行二免，110日齡蛋鴨每羽皮下注射1.5～2毫升進(jìn)行三免。鴨霍亂免疫接種：在25日齡用油乳滅活苗每羽頸部皮下注射0.3毫升，110日齡蛋鴨每羽頸部皮下注射0.5毫升進(jìn)行二免。鴨瘟免疫接種：在10日齡時(shí)用弱毒苗40倍稀釋每羽肌內(nèi)注射0.2毫升，60日齡100倍稀釋每羽肌內(nèi)注射0.5毫升，開(kāi)產(chǎn)前的蛋鴨200倍稀釋每羽肌內(nèi)注射1毫升。鴨病毒性肝炎免疫接種：在3日齡左右用活苗20倍稀釋每羽肌內(nèi)注射0.5毫升，在產(chǎn)蛋前2周20倍稀釋每羽皮下注射1毫升，120天內(nèi)炕孵的雛鴨會(huì)有母源抗體。對(duì)已經(jīng)發(fā)病的鴨盡量做好隔離、消毒和污染物的無(wú)害化處理，以減少傳播。

2.糞便處理。進(jìn)行糞污資源化綜合利用，是降低養(yǎng)鴨對(duì)環(huán)境污染的有效措施。在建設(shè)鴨場(chǎng)時(shí)配套建設(shè)干糞堆場(chǎng)、沼氣池等設(shè)施，用糞污制取沼氣使用，發(fā)酵后的沼液再作為肥料還田利用，鴨糞也可以堆放發(fā)酵后作為有機(jī)肥施入農(nóng)田，作為農(nóng)作物基肥使用，來(lái)提高土壤肥力、改良土壤。鴨糞還可用作水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料，每666.67平方米魚(yú)塘年施用鴨糞1000千克，在草魚(yú)、鳊、鯉等飼料中搭配鴨糞，可降低飼料成本30%左右。

五、結(jié)語(yǔ)

麻鴨生產(chǎn)已形成產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍的產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)，鴨肉具有高蛋白、低脂肪、易吸收的特點(diǎn)，市場(chǎng)行情逐年看好，農(nóng)戶(hù)學(xué)習(xí)掌握適用的養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜開(kāi)展麻鴨養(yǎng)殖，便能夠獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。