文│顧向陽(yáng) 趙萬(wàn)余 楊興明（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院）

許秀平（江蘇省海安市畜牧獸醫(yī)站）

徐曉軍（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心）

顧海洋（江蘇省響水縣畜禽改良站）

江蘇省蛋雞存欄量常年維持在1.8億只左右，雞蛋年產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸，是實(shí)實(shí)在在的蛋雞養(yǎng)殖大省。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染治理的要求日趨嚴(yán)格，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都面臨著畜禽糞便處理和利用的環(huán)保壓力，畜禽糞便的收集處理和資源化利用技術(shù)成為制約畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)。為推進(jìn)江蘇省蛋雞技術(shù)體系廢棄物資源化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（JATS［2020］430）的實(shí)施，摸清全省規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)戶廢棄物資源化利用的總體情況，項(xiàng)目組通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研的形式，對(duì)泰興市、海安市和響水縣16家規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)和集中處理中心環(huán)保設(shè)施及糞污資源化利用情況進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下。

一、調(diào)研對(duì)象、方法和內(nèi)容

2020年10月至2021年4月，項(xiàng)目組選擇蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量較多、具有代表性的泰興市、海安市和響水縣存欄數(shù)在1萬(wàn)羽以上的規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)戶作為主要調(diào)研對(duì)象，開展環(huán)保設(shè)施及糞污資源化利用情況的調(diào)查。調(diào)研方法為現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容包括養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式，以及雞糞的收集（清糞工藝、清糞周期、雞糞產(chǎn)生量）、無(wú)害化處理（處理方式、日處理量、存在問(wèn)題、環(huán)境影響、處理后質(zhì)量、噸雞糞處理設(shè)施投入）和資源化利用的方式等。期望通過(guò)此次調(diào)研分析江蘇省蛋雞產(chǎn)業(yè)廢棄物資源化利用過(guò)程中存在的問(wèn)題與不足，找到技術(shù)提升和工藝改進(jìn)的切入點(diǎn)，同時(shí)也為養(yǎng)殖場(chǎng)戶提供切實(shí)可行的雞糞收集處理與資源化利用技術(shù)方案。

二、調(diào)研結(jié)果與分析

江蘇省蛋雞養(yǎng)殖主要集中于鹽城市、南通市、徐州市、泰州市等4市，其存欄量占全省蛋雞存欄總量的80%。為了解集約化蛋雞養(yǎng)殖糞污處理與資源化利用及養(yǎng)殖場(chǎng)舍內(nèi)環(huán)保型設(shè)施的現(xiàn)狀，項(xiàng)目組選擇海安市、泰興市和響水縣存欄蛋雞數(shù)在1萬(wàn)羽以上的16家規(guī)?；半u養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，各企業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模及其場(chǎng)舍內(nèi)環(huán)保型設(shè)施、糞污資源化利用情況見表1和表2，具體情況分析如下。

表1 江蘇省蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用調(diào)研信息表（基本情況）

表2 江蘇省蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用調(diào)研信息表（環(huán)保設(shè)施）

南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司是江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，存欄蛋雞230萬(wàn)羽，擁有雞舍4棟，全部采用H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)糞污量約200噸。該公司主要采用發(fā)酵罐處理制作有機(jī)肥的處理方式。公司現(xiàn)有有效容量500立方米發(fā)酵罐兩個(gè)，新鮮雞糞添加適量輔料后進(jìn)入發(fā)酵罐經(jīng)高溫發(fā)酵干化48～72小時(shí)（發(fā)酵時(shí)間可根據(jù)糞污含水率、有機(jī)質(zhì)含量、pH、處理溫度等適當(dāng)調(diào)整），干糞出料后再后熟發(fā)酵半個(gè)月制成腐熟有機(jī)肥出售，有機(jī)肥售價(jià)350元/噸。干雞糞的資源化利用途徑主要是銷往當(dāng)?shù)丶罢憬不盏鹊赜糜诠璺N植，或運(yùn)送至江蘇沿海集團(tuán)用于灘涂鹽土改良，少量用于公司協(xié)議農(nóng)場(chǎng)還田。

發(fā)酵罐運(yùn)行存在的主要問(wèn)題，一是成本較高（220元/噸，包括耗電、輔料、菌種等）和故障率高；二是夏季新鮮雞糞含水量較高，經(jīng)烘干設(shè)備處理含水量下降至20%以下有一定困難，需要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，容易造成設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)行和雞糞積壓的情況。公司在發(fā)酵罐超負(fù)荷運(yùn)行時(shí)備有應(yīng)急預(yù)案，比如夏天雞糞含水量較高時(shí)適當(dāng)增加菇渣等輔料用量發(fā)酵制作有機(jī)肥，剩余無(wú)法處理的部分運(yùn)往東辛農(nóng)場(chǎng)還田。

康瑞生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，存欄蛋雞120萬(wàn)羽，擁有雞舍12棟，全部采用H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)糞污量約120 噸。該公司主要采用雞舍余熱將新鮮雞糞烘干制成干雞糞出售的處理方式。雞糞烘干系統(tǒng)為日本引進(jìn)的設(shè)備，其糞污處理部分利用雞舍排出的余熱在48小時(shí)內(nèi)將新鮮雞糞的含水量由78%下降至20%以下，制成干雞糞直接裝袋出售。目前日產(chǎn)干雞糞35噸，干雞糞售價(jià)350元/噸，年收益440萬(wàn)元，產(chǎn)品主要銷往江蘇、浙江、安徽等地用于果茶種植，或運(yùn)送至江蘇沿海集團(tuán)用于灘涂鹽土的改良。該工藝的缺點(diǎn)是夏季高溫季節(jié)新鮮雞糞含水量較高，經(jīng)烘干設(shè)備處理含水量下降至20%以下有一定困難。

南通瑞兆禽業(yè)有限公司，存欄蛋雞40萬(wàn)羽，擁有雞舍8棟，采用H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)新鮮糞污32噸。該公司采用干清糞工藝且具有較完善的糞污收集設(shè)施，每天產(chǎn)生的雞糞由簽約的糞污收運(yùn)經(jīng)紀(jì)人定時(shí)收運(yùn)（100元/車），再送交第三方處理中心制作有機(jī)肥或送農(nóng)戶還田利用。

海安楊根禽業(yè)有限公司，存欄蛋雞20萬(wàn)羽，擁有雞舍10棟，全部采用H形籠皮帶清糞工藝，每天清糞1次，日產(chǎn)新鮮糞污15噸。該公司采用干清糞工藝，每天產(chǎn)生的雞糞由簽約的糞污收運(yùn)經(jīng)紀(jì)人定時(shí)收運(yùn)（100元/車），再送交第三方處理中心制作有機(jī)肥。

南通愛佳畜禽有限公司，存欄蛋雞18萬(wàn)羽，擁有雞舍8棟，采用H形籠皮帶清糞工藝，每?jī)商烨寮S1次，氣壓低時(shí)略有臭味，日產(chǎn)新鮮糞污20噸。該公司采用干清糞工藝，每天產(chǎn)生的雞糞由簽約的糞污收運(yùn)經(jīng)紀(jì)人定時(shí)收運(yùn)，再送種植大戶田間堆肥利用；備有90立方米發(fā)酵罐兩套，農(nóng)田施肥不足無(wú)法及時(shí)外運(yùn)時(shí)，采用發(fā)酵罐式發(fā)酵工藝自行處理制作有機(jī)肥出售。

南通宏達(dá)禽業(yè)有限公司，存欄蛋雞15萬(wàn)羽，擁有雞舍7棟，包括4棟A形籠、3棟H形籠，均采用皮帶清糞工藝，每天清糞1次，日產(chǎn)新鮮雞糞10 噸。該公司采用干清糞工藝且具有較完善的糞污收集設(shè)施，每天產(chǎn)生的雞糞由簽約的糞污收運(yùn)經(jīng)紀(jì)人收運(yùn)（20元/車），再送交第三方處理中心制作有機(jī)肥；另有在建U型發(fā)酵槽一套（78米×9米），建成后計(jì)劃采用U型好氧堆肥工藝，部分新鮮雞糞自行處理制作有機(jī)肥出售。

泰興市伯成養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄蛋雞3萬(wàn)羽，擁有雞舍3棟，2棟采用刮糞，1棟H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)新鮮糞污4噸。該公司有12000立方米沼氣池1座，用于處理每天產(chǎn)生濃糞水，配有1125平方米曬糞棚1座，用于處理每天產(chǎn)生的新鮮雞糞，配套農(nóng)田200畝，雞糞資源化利用方式是傳統(tǒng)的“曬糞＋糞水”還田模式，存在糞水腐熟度不足，農(nóng)田配套不足等問(wèn)題，由于雞糞產(chǎn)量較低，擬改用簡(jiǎn)易堆肥模式＋還田模式，可兩天清糞合并堆肥。

泰興市冬建養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄蛋雞3.9萬(wàn)羽，擁有雞舍3棟，2棟采用刮糞，1棟A形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)新鮮糞污4.5噸。該公司有19000立方米沼氣池1座，用于處理每天產(chǎn)生濃糞水，配有1260平方米曬糞棚1座，用于處理每天產(chǎn)生的新鮮雞糞，配套農(nóng)田460畝，雞糞資源化利用方式也為傳統(tǒng)的“曬糞＋糞水”還田模式，存在糞水腐熟度不足，農(nóng)田配套不足等問(wèn)題，由于雞糞產(chǎn)量較低，擬改用簡(jiǎn)易堆肥模式＋還田模式。

泰興市恒安家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄蛋雞10萬(wàn)羽，擁有雞舍9棟，全部為H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)新鮮糞污12噸。該公司配有740平方米堆肥棚1座，200平方米曬糞場(chǎng)1個(gè)，用于處理每天產(chǎn)生的新鮮雞糞，配套農(nóng)田50畝，雞糞資源化利用方式也為種養(yǎng)結(jié)合還田模式；另有100立方米發(fā)酵罐兩套，目前停用，原因是干雞糞賣不掉，同時(shí)存在耗電量大，運(yùn)行成本高等問(wèn)題。

泰興市鵬源養(yǎng)殖有限公司，存欄蛋雞17.5萬(wàn)羽，擁有雞舍6棟，全部為H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)新鮮糞污12噸。該公司配有5560平方米曬糞場(chǎng)1個(gè)，用于處理每天產(chǎn)生的新鮮雞糞，配套農(nóng)田1500畝，雞糞資源化利用方式為傳統(tǒng)的“曬糞＋糞水”還田模式，建有污水處理裝置1座，但存在糞水處理難度大，腐熟度不足等問(wèn)題，擬改用槽式堆肥發(fā)酵模式＋還田模式。

泰興市昆侖畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄蛋雞4.5萬(wàn)羽，擁有雞舍3棟，其中2棟A形籠、1棟H形籠皮帶清糞工藝，日產(chǎn)新鮮糞污6噸。該公司配有3400平方米曬糞場(chǎng)1個(gè)，用于處理每天產(chǎn)生的新鮮雞糞，配套農(nóng)田50畝，雞糞資源化利用方式為傳統(tǒng)的“曬糞＋干雞糞”還田模式，存在曬糞工藝散發(fā)臭氣嚴(yán)重，擬改用簡(jiǎn)易堆肥模式＋有機(jī)肥還田模式。

江蘇省創(chuàng)有禽業(yè)有限公司，存欄蛋雞15萬(wàn)羽，擁有雞舍8棟，包括6棟A形籠、2棟H形籠，采用皮帶清糞工藝，每天清糞1次，日產(chǎn)新鮮雞糞15噸。該公司春秋冬三季中每天產(chǎn)生的雞糞約3/4直接出售新鮮雞糞，部分在堆肥棚中經(jīng)條垛式高溫堆肥處理制成有機(jī)肥出售，但好氧堆肥參數(shù)控制欠佳，產(chǎn)品腐熟度差，且運(yùn)行中有時(shí)會(huì)有臭味釋放，擬改為槽式發(fā)酵工藝；另外備有130立方米發(fā)酵罐1套，運(yùn)行中存在耗電量大（50度/小時(shí)）、運(yùn)行成本高等問(wèn)題，主要在夏季高溫季節(jié)雞糞含水量較高時(shí)應(yīng)急使用。制成有機(jī)肥出售或者在公司自有200畝農(nóng)田還田使用。

響水縣羽翔禽業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄蛋雞20萬(wàn)羽，擁有雞舍5棟，全部為H形籠皮帶干清糞工藝，每天清糞1次，日產(chǎn)新鮮雞糞15噸。該公司有4000平方米堆肥棚，每天產(chǎn)生的雞糞大部分經(jīng)堆肥棚高溫堆肥處理制成有機(jī)肥出售或自用，但堆肥工藝參數(shù)控制欠佳，導(dǎo)致產(chǎn)品腐熟度差，產(chǎn)品積壓嚴(yán)重；另外備有130立方米箱式發(fā)酵罐1套，冬天可以處理20噸/天新鮮雞糞，夏季高溫季節(jié)雞糞含水量較高時(shí)運(yùn)行難度大，同時(shí)存在耗電量大（50度/小時(shí)）、運(yùn)行成本高等問(wèn)題。公司自有4000畝蘋果園，適合于種養(yǎng)結(jié)合還田模式。

響水縣朝旭蛋雞專業(yè)合作社，存欄蛋雞10萬(wàn)羽，擁有雞舍5棟，包括4棟A形籠和1棟H形籠，均采用皮帶清糞工藝，每天清糞1次，日產(chǎn)新鮮雞糞12噸。該公司雞糞資源化利用方式主要是出售給第三方處理中心制作有機(jī)肥，無(wú)法出售時(shí)公司自有400畝農(nóng)田可供雞糞或有機(jī)肥還田使用，擬采用簡(jiǎn)易堆肥模式處理新鮮雞糞，腐熟的有機(jī)肥結(jié)合種養(yǎng)結(jié)合模式還田使用。

響水縣榮昌禽業(yè)有限公司，存欄蛋雞16萬(wàn)羽，擁有雞舍5棟，包括2棟A形籠、3棟H形籠，采用皮帶清糞工藝，每天清糞1次，日產(chǎn)新鮮雞糞15噸。該公司每天產(chǎn)生的雞糞約3/4直接出售新鮮雞糞，部分經(jīng)堆肥棚高溫堆肥處理制成有機(jī)肥出售，但好氧堆肥參數(shù)控制欠佳，產(chǎn)品腐熟度差，且運(yùn)行中有時(shí)會(huì)有臭味釋放，計(jì)劃改用槽式發(fā)酵工藝；另外備有130立方米發(fā)酵罐1套，在夏季高溫季節(jié)雞糞含水量較高時(shí)應(yīng)急使用。制成的有機(jī)肥出售或者在公司自有200畝農(nóng)田還田使用。

響水縣雙港鎮(zhèn)仕海蛋雞場(chǎng)，存欄蛋雞13萬(wàn)羽，擁有雞舍5棟，其中2棟帶水刮糞、3棟H形籠皮帶清糞，每?jī)商烨寮S1次，日產(chǎn)新鮮雞糞10噸。該公司雞糞資源化利用的方式主要是出售給第三方用于肥塘養(yǎng)魚，但有較強(qiáng)的季節(jié)性；另外公司配有1260平方米堆肥棚1座，無(wú)法出售的新鮮雞糞經(jīng)簡(jiǎn)易堆肥技術(shù)處理后制成有機(jī)肥就近出售。

三、結(jié)論

總體看，江蘇省集約化大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)主要通過(guò)4種途徑進(jìn)行雞糞的處理與資源化利用：一是將新鮮雞糞烘干制成干雞糞直接出售，主要銷往江蘇、浙江、安徽等地用于果茶種植或鹽土改良；二是發(fā)酵罐法，高溫發(fā)酵制成有機(jī)肥出售，但成本較高，連續(xù)運(yùn)行有困難；三是交由第三方處理中心收運(yùn)至有機(jī)肥廠或收運(yùn)后直接還田；四是部分蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)采用較落后的刮糞模式，通過(guò)曬糞和種養(yǎng)結(jié)合模式用于公司自有或協(xié)議農(nóng)田還田。

四、存在問(wèn)題

高溫發(fā)酵罐處理蛋雞糞污時(shí)具有處理效率高、無(wú)害化程度高等優(yōu)點(diǎn)，為江蘇省主推的糞污處理工藝設(shè)備。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該工藝在運(yùn)行過(guò)程中存在以下問(wèn)題：一是處理容量受含水量影響大，需要嚴(yán)格控制進(jìn)料負(fù)荷，當(dāng)夏季糞污含水量較高時(shí)糞污處理容量下降，容易出現(xiàn)超負(fù)荷運(yùn)行、產(chǎn)品腐熟度不足等問(wèn)題。二是故障率較高，維修周期長(zhǎng)，一旦工藝失效，設(shè)備檢修維修期間積壓的糞污很快進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵狀態(tài)，滋生惡臭氣體，造成臭氣擾民，引發(fā)附近居民投訴。三是耗電量大，處理成本高，全年運(yùn)行難以承受，養(yǎng)殖企業(yè)大多選擇間隙運(yùn)行的方式，即糞污產(chǎn)量大或高溫季節(jié)糞污含水量較高時(shí)啟動(dòng)運(yùn)行，在其他處理工藝能夠滿足糞污處理需求時(shí)閑置。

除臭設(shè)施不足或除臭工藝不合理，特別是夏季高溫季節(jié)雞糞含水量較高時(shí)，加大了糞污處理難度，一旦不能及時(shí)處理或清運(yùn)，常常造成新鮮雞糞積壓，厭氧發(fā)酵產(chǎn)生惡臭氣體，對(duì)周邊大氣環(huán)境質(zhì)量有一定影響，成為附近居民投訴的主因。

調(diào)研過(guò)程中還了解到部分采用水泡糞工藝的中小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，存在沼液黑膜池容量及配套農(nóng)田面積不足等問(wèn)題，另外在糞水還田的施用過(guò)程中也存在二次污染（主要是臭氣）等問(wèn)題。

五、建議

高溫發(fā)酵罐工藝為江蘇省主推的蛋雞糞污處理工藝，但實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中存在耗電量大，處理成本高、故障率較高等缺點(diǎn)，一旦工藝失效較易造成糞污積壓，難以實(shí)現(xiàn)終年運(yùn)行，建議相關(guān)企業(yè)應(yīng)增加備用設(shè)備或備用工藝（如高溫堆肥工藝等），以備不時(shí)之需。

蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣擾民是居民投訴主因，建議具備條件的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)采用密閉收集，完善除臭設(shè)施的建設(shè)與運(yùn)行，加強(qiáng)惡臭氣體的治理水平。

對(duì)于采用水泡糞工藝的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，特別是配套沼液黑膜池容量不足或配套農(nóng)田不足的養(yǎng)殖企業(yè)，建議限制、淘汰水泡糞工藝等落后的清糞工藝，逐步改用干清糞方式結(jié)合簡(jiǎn)易堆肥等資源化處理利用模式，推動(dòng)企業(yè)改善養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量，減少農(nóng)業(yè)面源污染。