文│何旭 白飛英 吳麗卿 閆振富（河北省畜牧良種工作總站）

黨的十九大提出了“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！钡泥l(xiāng)村振興戰(zhàn)略。其中，將“產(chǎn)業(yè)興旺”列在首位是最為基礎(chǔ)、最為關(guān)鍵的任務(wù)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生產(chǎn)力發(fā)展的根本要求，是促進(jìn)農(nóng)民增收的根本保證，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民富裕、農(nóng)村繁榮和農(nóng)業(yè)發(fā)展的前提。養(yǎng)羊業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)牧民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。依法科學(xué)推進(jìn)養(yǎng)羊業(yè)興旺，對鄉(xiāng)村振興作用較大，意義深遠(yuǎn)。

一、認(rèn)清養(yǎng)羊的本質(zhì)

養(yǎng)羊的本質(zhì)是人類利用飼草（秸稈、牧草、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品、樹葉、食品工業(yè)下腳料）等經(jīng)過羊腹生產(chǎn)羊肉及其副產(chǎn)品類的過程。這是充分利用羊瘤胃的發(fā)酵功能，將飼草在微生物和消化液作用下分解成氨基酸、脂肪酸等細(xì)小營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)吸收形成蛋白質(zhì)和脂肪（羊肉）等的過程。羊是草食動物，通過飼草過腹生產(chǎn)羊肉等實(shí)現(xiàn)飼草被人類利用，拓展了食物等產(chǎn)品的來源渠道，提升了飼草的價(jià)值水平，緩解了人與畜禽爭糧局面。同時(shí)，通過草食動物消耗飼草生產(chǎn)糞便再還田，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的良性發(fā)展。

二、創(chuàng)造養(yǎng)羊的條件

改革開放以來，我國為推動畜牧業(yè)發(fā)展，出臺了一系列政策法規(guī)，對規(guī)范養(yǎng)羊業(yè)行為、保障養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

1.硬件。硬件是發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（1）場址。羊場選址事關(guān)疫病防控、產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全以及投資效益、經(jīng)營成果。《畜牧法》《動物防疫法》《環(huán)境保護(hù)法》等法律法規(guī)有關(guān)條款對養(yǎng)殖場選址有明確要求。一是符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)規(guī)劃布局，在非禁養(yǎng)區(qū)建場。二是符合環(huán)保、防疫和公共衛(wèi)生要求。三是符合當(dāng)?shù)赝恋乩每傮w規(guī)劃和城鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃。四是在飼料、水電供給豐富、運(yùn)輸方便的地區(qū)建場，且充分考慮無污染、無疫源。五是處于常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)口，距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場500米以上；距離種畜禽場1000米以上；距離動物診療場所200米以上；動物飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500米；距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上；距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。

（2）設(shè)施。在合理布局生活區(qū)（辦公區(qū)）、生產(chǎn)區(qū)（生產(chǎn)輔助區(qū)）、糞污處理區(qū)的基礎(chǔ)上，建立滿足發(fā)展規(guī)模要求并適合各生長發(fā)育階段的羊舍、生物安全設(shè)施（消毒池、消毒通道、圍墻等）、糞污處理設(shè)施、病死羊無害化處理或存放設(shè)施等，建立青貯窖、飼料生產(chǎn)加工、獸醫(yī)室、化驗(yàn)室及辦公生活設(shè)施。

（3）設(shè)備。配置與養(yǎng)殖品種、模式、規(guī)模相協(xié)調(diào)的設(shè)備。主要有采食（羔羊補(bǔ)料）與飲水設(shè)備、溫度調(diào)節(jié)設(shè)備、飼料加工與運(yùn)輸設(shè)備、生物安全設(shè)備、糞污處理設(shè)備、獸醫(yī)診治與化驗(yàn)設(shè)備、配種及接產(chǎn)設(shè)備以及生產(chǎn)性能測定設(shè)備等，滿足生產(chǎn)的需要。

（4）投入品。在養(yǎng)羊生產(chǎn)中，必須提供滿足生產(chǎn)的投入品，才能保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。主要有保證生長性能的飼料（粗飼料、精飼料）和飲用水，同時(shí)還有保護(hù)其發(fā)展所需的獸醫(yī)防治的藥品、消毒劑和生物制品以及配種用的試劑等。特別要注意投入品的安全性、有效性和質(zhì)量。

2.軟件。軟件是養(yǎng)羊生產(chǎn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的保障系統(tǒng)。

（1）人員。人在養(yǎng)羊生產(chǎn)中起決定性作用。要選擇掌握政策、懂技術(shù)、會管理的負(fù)責(zé)人，配備既有理論知識又有實(shí)際操作技能的技術(shù)人員，安排有一定基礎(chǔ)文化、吃苦耐勞、熱愛養(yǎng)羊事業(yè)的飼養(yǎng)員工。企業(yè)的老板要體貼員工，關(guān)心其生活，合理安排報(bào)酬，充分調(diào)動聘用人員積極性、主動性。

（2）資金。在資金的安排和使用上，要量體裁衣，科學(xué)合理調(diào)節(jié)資金，發(fā)揮資金利用率最大化。妥善解決基建、引種、飼養(yǎng)、用工之間投資額度，不能顧此失彼，導(dǎo)致資金鏈斷裂，造成不應(yīng)有的損失。

（3）檔案。要重視檔案建設(shè)，記錄檔案、利用檔案和保存檔案，發(fā)揮檔案在生產(chǎn)中的作用。一是要認(rèn)真填寫畜禽養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識情況、來源和進(jìn)出場日期；飼料及飼料添加劑等投入品和獸藥來源、名稱、使用對象、時(shí)間和用量等有關(guān)情況；檢疫、免疫、監(jiān)測、消毒情況；畜禽發(fā)病、診療、死亡和無害化處理情況；畜禽養(yǎng)殖代碼。注意其各項(xiàng)內(nèi)容中的有效銜接及邏輯性。二是要填寫好配種記錄、產(chǎn)羔記錄和生產(chǎn)性能測定記錄，為生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三是定期對檔案記錄進(jìn)行分析，總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，吸取失敗教訓(xùn)。四是按規(guī)定時(shí)間要求養(yǎng)羊場保存檔案10年、種羊場長期保存檔案，維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益。

（4）制度。建立完善科學(xué)的管理制度，對提高養(yǎng)殖水平意義重大。根據(jù)生產(chǎn)需要，建立人員招聘和管理制度、財(cái)務(wù)制度、材料購置和使用制度、投入品管理制度、消毒制度等。在制度的制定上，宜粗不宜細(xì)，便于執(zhí)行。在制度的執(zhí)行上，對事不對人，一視同仁，堅(jiān)決徹底，維護(hù)制度的嚴(yán)肅性。

（5）資質(zhì)。資質(zhì)是規(guī)?；B(yǎng)羊企業(yè)必備條件，同時(shí)又是爭取國家項(xiàng)目支持的基本要求。環(huán)評報(bào)告，按照《環(huán)境影響評價(jià)法》有關(guān)要求，由有關(guān)部門對養(yǎng)羊企業(yè)進(jìn)行環(huán)境影響評價(jià)，提出切實(shí)可行的污染物治理和綜合利用方案。動物防疫條件合格證，按照《動物防疫法》等法律法規(guī)有關(guān)要求，由獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門對養(yǎng)羊企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收，合格者發(fā)放動物防疫條件合格證。備案，根據(jù)《畜牧法》等法律法規(guī)有關(guān)要求，由畜牧管理部門對養(yǎng)羊場、養(yǎng)羊小區(qū)常年存欄分別達(dá)到200只、300只以上的進(jìn)行現(xiàn)場審核，合格者予以備案，發(fā)放畜禽養(yǎng)殖代碼。此外，從事種羊生產(chǎn)經(jīng)營者，必須按規(guī)定要求辦理種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。在此基礎(chǔ)上，養(yǎng)羊企業(yè)必須申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照。

三、研判養(yǎng)羊的趨勢

作為養(yǎng)羊從業(yè)者，要明確發(fā)展思路，研判發(fā)展趨勢。綜觀養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展歷程，結(jié)合當(dāng)前現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展要求，適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化自繁自育舍飼養(yǎng)羊是今后發(fā)展趨勢。

1.適度規(guī)模。適度規(guī)模是指養(yǎng)羊數(shù)量與場地面積、資源稟賦、技術(shù)水平、管理能力、資金實(shí)力、糞污處理能力等相協(xié)調(diào)，其中各因素之間是短板效應(yīng)，一項(xiàng)達(dá)不到要求將會影響整體效果。

2.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。原農(nóng)業(yè)部為保障畜產(chǎn)品的有效供給、保證食品安全和強(qiáng)化動物疫病防控工作，于2010年在全國范圍內(nèi)啟動了創(chuàng)建畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場活動，示范引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。到2018年，示范場以標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)為核心，以生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進(jìn)為主要建設(shè)內(nèi)容，引領(lǐng)帶動產(chǎn)業(yè)繼續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

生產(chǎn)高效是通過養(yǎng)殖優(yōu)良品種，使用先進(jìn)的設(shè)備、工藝和監(jiān)控手段，達(dá)到集約化、設(shè)施化、智能化、自動化，實(shí)現(xiàn)勞動生產(chǎn)率、資源轉(zhuǎn)化率、畜禽生產(chǎn)率在同行業(yè)領(lǐng)先。

環(huán)境友好是在選址科學(xué)、布局合理、環(huán)境整潔，同時(shí)與周邊自然環(huán)境和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)相協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，利用先進(jìn)技術(shù)與設(shè)施，將畜禽糞污資源減量化、無害化、資源化，達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展，科學(xué)規(guī)范無害化處理病死畜禽。

產(chǎn)品安全是指通過采取科學(xué)的疫病綜合防控措施、健全的防疫制度和先進(jìn)的防疫設(shè)施，兩年內(nèi)無重大動物疫病、人獸共患病臨床病例和病原學(xué)陽性。此外，嚴(yán)格遵守《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等投入品使用和獸用處方藥制度、休藥期制度，杜絕使用違禁藥物，產(chǎn)品質(zhì)量安全且可追溯。同時(shí)，鼓勵減量使用影響產(chǎn)品安全的投入品。

管理先進(jìn)是指各項(xiàng)管理制度、信息采集及管理系統(tǒng)健全，生產(chǎn)記錄、養(yǎng)殖檔案填寫要及時(shí)、準(zhǔn)確以及管理完善。專業(yè)技術(shù)人員配備、培訓(xùn)和管理規(guī)范，并采用現(xiàn)代化管理手段，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。

3.養(yǎng)羊模式。

（1）育肥模式。不養(yǎng)殖繁殖母羊，引進(jìn)架子羊經(jīng)過一定時(shí)間的強(qiáng)化飼養(yǎng)，達(dá)到一定體重即出售的養(yǎng)殖模式。該模式周轉(zhuǎn)快，效益好，用工少。但目前架子羊貨源少，向低齡化推進(jìn)，再加上從異地引進(jìn)要長途運(yùn)輸，攜帶傳染病的可能性較大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加；同時(shí)，購置架子羊時(shí)價(jià)格趨高，利潤空間縮小。再者，將逐步受到國家提倡的由運(yùn)輸活畜禽向運(yùn)輸畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)變和疫病分區(qū)防控的政策制約。

（2）繁育模式。只養(yǎng)殖母羊，生產(chǎn)的羔羊在斷奶后即出售的養(yǎng)殖模式。該模式周期長，見效慢，用工多，設(shè)施設(shè)備投資大，科技含量高。但該模式收入較穩(wěn)定。

（3）自繁自育模式。養(yǎng)殖母羊，產(chǎn)羔斷奶后，其羔羊自行育肥出售，母羊繼續(xù)參加下一輪的繁殖。該模式結(jié)合了育肥模式和繁育模式的優(yōu)點(diǎn)，克服了育肥模式和繁育模式的缺點(diǎn)，是今后發(fā)展的方向。

4.生產(chǎn)方式。進(jìn)入21世紀(jì)，為制止生態(tài)環(huán)境惡化，在全國范圍內(nèi)普遍推行舍飼養(yǎng)殖，生態(tài)環(huán)境得到了一定的恢復(fù)。黨的十八大提出將生態(tài)文明建設(shè)列為“五位一體”戰(zhàn)略之一，生態(tài)文明建設(shè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段。為此，舍飼養(yǎng)羊是今后惟一的生產(chǎn)方式。

四、掌握養(yǎng)羊的方法

在分析判斷養(yǎng)羊發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，運(yùn)用正確的養(yǎng)羊方法可收到事半功倍的效果。

1.確定品種。

（1）種羊場。以向社會提供種羊?yàn)槟康牡难驁?。省級原種羊場，一級以上能繁母羊，地方單品種300只以上，國外引進(jìn)單品種100只以上，單品種的種公羊不得少于6個(gè)血統(tǒng)，飼養(yǎng)品種不得超過3個(gè)；地方遺傳資源保種場母羊250只以上，公羊25只以上，且三代之內(nèi)沒有血緣關(guān)系的家系數(shù)不少于6個(gè)。

（2）繁育場。以繁殖生產(chǎn)商品羊?yàn)橹饕a(chǎn)品的養(yǎng)羊場。

綿羊繁殖場。以當(dāng)?shù)匦∥埠蚧蚝虻雀叻敝承阅艿哪秆驗(yàn)槟副?，以引進(jìn)的杜泊羊、薩伏克羊、無角陶塞特羊等高產(chǎn)肉性能的公羊?yàn)楦副荆a(chǎn)商品羊。

山羊繁殖場。以當(dāng)?shù)氐奶猩窖?、承德無角山羊、燕山絨山羊、河北奶山羊?yàn)橹?，在本品種開展選種選配，提高后代生產(chǎn)性能。

育肥場。以引進(jìn)架子羊進(jìn)行育肥生產(chǎn)的羊場，引進(jìn)的架子羊宜為雜交品種的羊，其生長速度相對要快，效益會好。

2.運(yùn)用技術(shù)。在養(yǎng)羊生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)中，處處體現(xiàn)科學(xué)的力量。在羊場的建設(shè)方面，要科學(xué)布局，合理制定工藝流程，為健康高效養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)；在品種利用方面，合理利用現(xiàn)有品種并雜交組合，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效；在飼料供給方面，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，實(shí)施不同階段的營養(yǎng)調(diào)控，實(shí)現(xiàn)飼料的有效利用和滿足羊的生長需要；在疫病防控方面，正確處理保健、防疫和治療的關(guān)系，建立完善生物安全體系，制定并執(zhí)行嚴(yán)格的免疫程序，保證羊的健康水平。此外，使用自動化智能化設(shè)備，提高勞動生產(chǎn)率。

3.依法養(yǎng)羊。在養(yǎng)羊生產(chǎn)中，要樹立法律底線思維，在場地選擇、品種引進(jìn)、投入品選擇及使用、休藥期執(zhí)行、病死羊無害化處理、糞污資源化利用等方面嚴(yán)格依法依規(guī)，照章執(zhí)行，不觸及法律紅線，守法生產(chǎn)，依法經(jīng)營，共同維護(hù)養(yǎng)羊業(yè)良好局面。

4.觀察分析。在科學(xué)依法養(yǎng)好羊的前提下，做好觀察分析。一是在中國特色市場經(jīng)濟(jì)體制下，養(yǎng)羊從業(yè)者要積極收集信息，并關(guān)注市場，分析市場行情，掌握市場變化規(guī)律，超前調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模。在市場行情向好時(shí)，提前適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加速發(fā)展，增加養(yǎng)殖效益；在市場行情不佳時(shí)，提前縮小養(yǎng)殖規(guī)模，保存實(shí)力，蓄積待發(fā)。同時(shí)，要關(guān)注羊的市場變化趨勢，調(diào)整出售肉羊最佳時(shí)機(jī)，實(shí)現(xiàn)利益最大化。此外，要研究消費(fèi)者心理，實(shí)現(xiàn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，生產(chǎn)滿足不同消費(fèi)層次、不同口味、不同需求的產(chǎn)品，提高養(yǎng)羊效益。二是關(guān)注產(chǎn)業(yè)政策，養(yǎng)羊業(yè)是鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)之一，必將有國家的支持政策，為此要關(guān)注國家產(chǎn)業(yè)政策，創(chuàng)造條件享受相關(guān)項(xiàng)目的支持，為產(chǎn)業(yè)錦上添花。

養(yǎng)羊業(yè)是一項(xiàng)上連種植業(yè)，下接加工業(yè)、餐飲業(yè)和消費(fèi)者的中間產(chǎn)業(yè)，是為人民對美好生活向往提供優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品的朝陽產(chǎn)業(yè)，是祖祖輩輩勞動人民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興的首選產(chǎn)業(yè)。隨著人民生活水平的提高，對羊肉的消費(fèi)逐年提高，國家對該產(chǎn)業(yè)持續(xù)支持，養(yǎng)羊業(yè)前景看好。從業(yè)者要堅(jiān)定信念不動搖，持之以恒，決不能朝三暮四，將養(yǎng)羊當(dāng)作一項(xiàng)事業(yè)來抓，任憑風(fēng)吹浪擊，不忘初心使命，采取積極的應(yīng)對措施，一定能到達(dá)勝利彼岸。