文/中國(guó)家電網(wǎng) 王亞珍

消費(fèi)升級(jí)浪潮下，國(guó)民生活水平大幅提升，對(duì)于美好生活的需求愈加強(qiáng)烈，加之國(guó)家政策扶持家電企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的利好之下，消費(fèi)者的家電換新潮熱情持續(xù)高漲，尤為偏愛(ài)破壁機(jī)、電餅鐺、微蒸烤一體機(jī)等廚房小家電，它們大都支持一機(jī)多用、智能健康、使用便捷、自清洗抑菌、解放雙手等功能，線上購(gòu)買量遙遙領(lǐng)先冰空洗及廚房大家電，未來(lái)前景可期。各界預(yù)計(jì)，國(guó)內(nèi)的廚房小家電市場(chǎng)在未來(lái)3至5年都會(huì)保持健康的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，自清洗功能產(chǎn)品為其重要發(fā)展趨勢(shì)。

雖然廚房小家電的自清洗功能正在逐步普及，一些產(chǎn)品在性能上還存在不盡如人意的地方，但從發(fā)展歷程來(lái)看，產(chǎn)品功能正在不斷趨于完善。針對(duì)這一情況，近期中國(guó)家電網(wǎng)與京東C2M智能制造平臺(tái)聯(lián)合撰寫了《2021中國(guó)廚房小家電自清洗趨勢(shì)洞察白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》），圍繞行業(yè)發(fā)展歷程、主要產(chǎn)品類型及技術(shù)方案、市場(chǎng)規(guī)模、品牌競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)趨勢(shì)等方面進(jìn)行深入分析?！栋灼愤€針對(duì)消費(fèi)者對(duì)于自清洗廚房小家電的訴求進(jìn)行調(diào)研，希望能以此來(lái)幫助相關(guān)企業(yè)了解消費(fèi)者使用過(guò)程中的產(chǎn)品痛點(diǎn)，以便對(duì)產(chǎn)品做更具針對(duì)性的技術(shù)升級(jí)和功能升級(jí)。

廚房經(jīng)濟(jì)興起，廚房小家電引領(lǐng)飲食健康

《白皮書》顯示，現(xiàn)階段，中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)已由粗放成長(zhǎng)逐步成熟，需求也由必需品向可選消費(fèi)轉(zhuǎn)變。冰洗市場(chǎng)步入成熟，空調(diào)普及釋放，傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品結(jié)束近十年高增長(zhǎng)，進(jìn)入減速換擋期，隨之而來(lái)的廚房小家電逐步展露出其增長(zhǎng)潛力，線上市場(chǎng)火爆，成為家電行業(yè)增長(zhǎng)、產(chǎn)品升級(jí)的重要推動(dòng)力。

可以說(shuō)，是疫情的特殊性疊加廚房經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)催發(fā)的下廚熱和萬(wàn)千國(guó)民對(duì)健康飲食的關(guān)注，促使廚房小家電產(chǎn)品在各大電商平臺(tái)迎來(lái)熱賣。據(jù)京東自營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，疫情加速?gòu)N房小家電品牌線上化，近一年京東廚房小家電產(chǎn)品上新超過(guò)750+，銷量逆勢(shì)高增長(zhǎng)，其中破壁機(jī)的新品上新及銷量明顯高于品類整體，表現(xiàn)亮眼。廚房小家電產(chǎn)品的走紅，本質(zhì)上反映了人民對(duì)美好生活需求的日益增長(zhǎng)，疫情使消費(fèi)者的生活方式發(fā)生了變化，大家養(yǎng)成了在家做飯的習(xí)慣，同時(shí)也更加關(guān)注健康，未來(lái)烹飪類、健康類小家電將持續(xù)增長(zhǎng)。

在購(gòu)買廚房小家電產(chǎn)品時(shí)，用戶對(duì)健康、高端、解放雙手和智能化的關(guān)注度日益凸顯，其中，產(chǎn)品使用方便操作、自動(dòng)清洗成為主訴求。時(shí)下廚房小家電的體型小巧、功能多樣是優(yōu)點(diǎn)，但配置器件多為固定件，手動(dòng)清洗干凈可謂是困難重重，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這在一定程度上促使用戶“免手洗”訴求增加。據(jù)悉，近一年京東“自清潔/免手洗”破壁機(jī)搜索量高達(dá)12.5萬(wàn)+?？梢?jiàn)，自清洗功能已然上升為用戶是否下單購(gòu)買產(chǎn)品的重要閉環(huán)，市場(chǎng)需要適時(shí)應(yīng)對(duì)。

對(duì)此行業(yè)現(xiàn)狀，中國(guó)家電網(wǎng)總編呂盛華表示，一場(chǎng)疫情帶給人們的不僅是健康生活意識(shí)的提升，更敦促?gòu)N房小家電成長(zhǎng)為家電市場(chǎng)新的增長(zhǎng)力量，從快消品升級(jí)變身為廚房剛需產(chǎn)品，銷量“風(fēng)景獨(dú)好”，用戶高度關(guān)注的“自清洗”功能，是廚電企業(yè)接下來(lái)需要著重發(fā)展的重中之重。

自清洗風(fēng)口已來(lái)，國(guó)產(chǎn)品牌創(chuàng)新應(yīng)對(duì)自如

改變與升級(jí)帶來(lái)新的消費(fèi)需求，“免手洗、自清洗功能”正在成為廚房小家電產(chǎn)品標(biāo)配功能。

《白皮書》指出，目前自清洗功能已滲透到多種廚房小家電品類，主要覆蓋咖啡機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)、電烤箱和微波爐這五類，市場(chǎng)主流自清洗技術(shù)有高溫蒸汽、氧化、管路自清和高速攪洗模式，不同產(chǎn)品匹配不同清潔模式。京東調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近三年帶有自清洗功能的廚房小家電產(chǎn)品銷量逐年增長(zhǎng)，產(chǎn)品數(shù)量明顯增加，其中破壁機(jī)和豆?jié){機(jī)布局最為快速；在品牌選擇方面，九成用戶會(huì)選擇九陽(yáng)等國(guó)產(chǎn)品牌，外資品牌中日本品牌領(lǐng)先。

雖然廚房小家電已成長(zhǎng)為家電行業(yè)新星，但目前的市場(chǎng)仍存在問(wèn)題待解決，清洗功能的普及不到位、清洗效果不佳是當(dāng)下影響自清洗產(chǎn)品發(fā)展的重要因素。從中國(guó)家電網(wǎng)消費(fèi)者調(diào)查數(shù)據(jù)獲悉，有部分用戶吐槽自清洗并非“萬(wàn)能”，依然需通過(guò)手洗完成最后的清潔工作；也有超六成消費(fèi)者對(duì)自清洗功能不太了解，甚至沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)自清洗功能。

市場(chǎng)環(huán)境的變化，決定了企業(yè)思路的轉(zhuǎn)變。風(fēng)口來(lái)臨的時(shí)候，更需要企業(yè)強(qiáng)化自身，用更好的產(chǎn)品回饋、教育消費(fèi)者，為行業(yè)發(fā)展提供動(dòng)能。不同于多數(shù)品牌商趨同的自清潔技術(shù)，九陽(yáng)破壁機(jī)另辟蹊徑，突破品類界限，自研推出全新的自清洗方案——先清洗再除菌，一方面通過(guò)360°多方位清洗剝離污漬、38000高壓轉(zhuǎn)速的攪洗和70℃高溫蒸洗軟化杯壁殘?jiān)蹪n完成清洗；另一方面在高溫?zé)岷娴那闆r下99%除菌抑菌，潔凈無(wú)污，解放用戶雙手，帶來(lái)了新的價(jià)值增量。

可以說(shuō)，九陽(yáng)破壁機(jī)自清洗技術(shù)的出現(xiàn)，解決了廚房小家電自清洗的痛點(diǎn)，讓用戶可以更加輕松的烹飪，輕快的生活。未來(lái)九陽(yáng)破壁機(jī)創(chuàng)新的自清洗技術(shù)將引領(lǐng)行業(yè)，在產(chǎn)品清潔的同時(shí)保證清洗效果及消毒殺菌，將帶動(dòng)廚房小家電自清洗功能實(shí)現(xiàn)再度升級(jí)。

從產(chǎn)品發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步角度，《白皮書》認(rèn)為，自清洗廚房小家電是個(gè)大生意品類，巨大的市場(chǎng)份額帶給資本無(wú)限的想象空間，實(shí)現(xiàn)真正的免手洗清潔將成為廚房小家電未來(lái)發(fā)展的重要趨勢(shì)。除此外，大品牌+高性價(jià)比+出眾外觀、產(chǎn)品智能化、功能多元化的發(fā)展方向也成為用戶選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素。

目前市場(chǎng)主要以一二線為主，中青年、已婚、女性為主力用戶，但三至六線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場(chǎng)潛力亦不容小覷。且除家用場(chǎng)景外，辦公室、車載、旅行等多維使用場(chǎng)景也亟待開(kāi)拓延伸。對(duì)于廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能緊隨用戶需求變化，誰(shuí)就能在未來(lái)的戰(zhàn)役中搶占先機(jī)。而這就倒逼九陽(yáng)等家電品牌，需要不斷在產(chǎn)品和技術(shù)上進(jìn)行突破革新，使高性價(jià)比的自清洗廚房小家電快速走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為剛需。