溫海霞，湯三明，宿秀麗，吳國(guó)文，朱 杰，方治國(guó)，陳 斐，趙 紅，馮 鵬

（1.襄陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 襄陽 441057；2.云夢(mèng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 云夢(mèng) 432500）

對(duì)馬鈴薯新品種進(jìn)行田間綜合鑒定和品質(zhì)測(cè)定，有助于新品種的推廣和種植。研究者對(duì)不同品種馬鈴薯塊莖的干物質(zhì)、淀粉、還原糖、維生素C和粗蛋白質(zhì)含量等主要品質(zhì)性狀和礦質(zhì)元素含量進(jìn)行測(cè)定和相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯塊莖主要品質(zhì)性狀和礦質(zhì)元素含量在品種間差異較大［1］。張立菲等［2］比較了不同馬鈴薯品種間產(chǎn)量和淀粉含量的差異以及不同來源種薯的引種效應(yīng)。結(jié)果表明，延97-8和克新12號(hào)的單株產(chǎn)量最多，淀粉含量最高；晉薯11號(hào)、隴薯3號(hào)、壩薯8號(hào)和尤金的單株產(chǎn)量較少，淀粉含量均較低，但商品薯較多。從地區(qū)間的引種效應(yīng)來看，不同來源種薯在產(chǎn)量上無顯著差異，從青海地區(qū)引入的馬鈴薯種薯在產(chǎn)量上要高于其他來源的種薯，來源于河北壩上和遼寧本溪的種薯在淀粉含量上顯著高于其他來源地種薯。研究者還對(duì)不同工藝馬鈴薯粉物化特性、氨基酸含量、塊莖蒸煮品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)特性和維生素C含量進(jìn)行了比較分析［3-5］。

本研究對(duì)引進(jìn)的馬鈴薯新品種，在襄陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)地開展田間綜合鑒定和品質(zhì)測(cè)定；以當(dāng)?shù)刂髟云贩N為對(duì)照，觀察田間長(zhǎng)勢(shì)、主要特性、抗性和產(chǎn)量水平，檢測(cè)每個(gè)品種塊莖賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、蛋白質(zhì)、維生素C及鉀含量，鑒定各品種耐褐變時(shí)間和食味品質(zhì)等指標(biāo)，以期為馬鈴薯新品種的推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

9個(gè)參試品種分別來自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所供種的中薯3號(hào)、中薯13號(hào)、中薯191、中薯紅1號(hào)；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)供種的華薯3號(hào)、華薯5號(hào)；湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)供種的紫玉；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)供種的東農(nóng)310；內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院供種的紅美；對(duì)照為本地常規(guī)種植品種中薯3號(hào)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2018年在襄陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)地進(jìn)行，試驗(yàn)地土壤肥力適中，為黏壤土，前茬為玉米，收獲后機(jī)深耕2次、機(jī)耙1次，于12月中下旬機(jī)旋耕后，撒施腐熟農(nóng)家肥37 500 kg/hm2，隨后機(jī)旋地1次，機(jī)器開溝整畦，于畦內(nèi)施45%硫酸鉀型復(fù)合肥1 500 kg/hm（215∶15∶15）。

采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，行長(zhǎng)5.55 m，株行距0.28 m×0.60 m，6行區(qū)，小區(qū)面積20 m2，小區(qū)四周設(shè)2行保護(hù)行。

種薯于12月中旬切塊并進(jìn)行催芽處理，于翌年的1月中旬播種，人工穴播。于穴內(nèi)撒施阿維毒死蜱顆粒劑21 kg/hm2，覆膜前噴霧二甲戊靈（有效成分含量330 g/L）2 250 mL/hm2進(jìn)行芽前封閉防治雜草。整個(gè)生育期間全程雨養(yǎng)，于5月下旬進(jìn)行小區(qū)收獲。試驗(yàn)期間氣象數(shù)據(jù)如表1所示。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試馬鈴薯品種的物候期分析

由表2可以看出，參試馬鈴薯品種中薯3號(hào)出苗最早在3月9日，比出苗最遲的紅美早11 d，其他品種出苗在3月10—19日；最早現(xiàn)蕾的是華薯5號(hào)，為3月30日，現(xiàn)蕾最遲的是中薯紅1號(hào)，為4月12日；開花最早的是東農(nóng)310，為4月12日；成熟期較早的是中薯3號(hào)和華薯5號(hào)，分別為5月12、13日，最遲的是紅美，為5月26日，比最早成熟的品種遲14 d；生育期較長(zhǎng)的為東農(nóng)310和中薯紅1號(hào)，分別為71、73 d，其他品種生育期集中在61～68 d。

表1 試驗(yàn)期間氣象數(shù)據(jù)

表2 參試馬鈴薯品種物候期

2.2 參試馬鈴薯品種主要植株性狀分析

由表3可以看出，供試馬鈴薯品種莖的顏色大部分為綠色，只有紫玉為綠色帶褐色，紅美和中薯紅1號(hào)為褐色帶綠色；開花的品種有5個(gè)，其中花冠色為淺紫色的有3個(gè)品種，分別是東農(nóng)310、紫玉、中薯紅1號(hào)，花冠色為白色花的是紅美和華薯5號(hào)；只有華薯5號(hào)有少量結(jié)實(shí)，其他品種均無結(jié)實(shí)；匍匐莖中等長(zhǎng)度的有2個(gè)，為東農(nóng)310和中薯紅1號(hào)，其他品種匍匐莖長(zhǎng)度均為短。

2.3 參試馬鈴薯品種的田間性狀分析

由表4可知，參試馬鈴薯品種出苗率達(dá)到100%的只有中薯191，出苗率最低的是東農(nóng)310，為90.83%，其他品種在93.00%～98.00%；主莖數(shù)較少的是中薯紅1號(hào)（1.10個(gè)）、紅美（1.30個(gè)），其他品種在2.00～5.00個(gè)之間；株高最高的是華薯5號(hào)，為74.97 cm，最矮的是中薯紅1號(hào)，為42.53 cm；單株塊莖數(shù)在4.0～6.0個(gè)之間；單株塊莖最重的是東農(nóng)310，為1 205 g，比最輕的紫玉重470 g；單薯重達(dá)到200 g以上的有4個(gè) 品 種 ，依 次 是 中 薯191（259.3 g）、中 薯13號(hào)（232.14 g）、華薯5號(hào)（226.25 g）、東農(nóng)310（207.76 g），最輕的是紫玉（141.35 g）。

表3 參試馬鈴薯品種植株的形態(tài)特征

表4 參試馬鈴薯品種田間性狀調(diào)查結(jié)果

2.4 參試馬鈴薯品種的塊莖性狀及生理缺陷分析

由表5可以看出，收獲時(shí)，田間塊莖大小整齊的參試馬鈴薯品種是中薯191和紅美，塊莖不整齊的有3個(gè)品種，為東農(nóng)310、中薯紅1號(hào)和中薯13號(hào)；薯塊形狀華薯5號(hào)是扁圓形，中薯紅1號(hào)是長(zhǎng)卵圓形，其他品種為橢圓和長(zhǎng)橢圓形；有3個(gè)彩色薯分別為紫玉深紫色皮深紫色肉、紅美紅色皮紅色肉、中薯紅1號(hào)紅色皮紅色略帶黃色肉；薯皮略麻皮的有4個(gè)品種，分別是紫玉、紅美、中薯紅1號(hào)、中薯13號(hào)，其他品種均為光滑；芽眼均為淺；商品薯率最高的是華薯3號(hào)，為98.00%，最低的是東農(nóng)310，為90.86%，其他品種在91.00%～97.80%；發(fā)生二次生長(zhǎng)的品種有東農(nóng)310、紅美、紫玉，分別為2.66%、2.10%、1.70%；裂薯率和空心率均未發(fā)生。

2.5 參試馬鈴薯品種主要病害

由表6可以看出，參試馬鈴薯品種易感染卷葉病毒病的有3個(gè)，病情指數(shù)最高的是紅美，為17.5，其次為中薯13號(hào)（15.0）、中薯3號(hào)（12.5），其他品種未發(fā)?。煌硪卟〔∏橹笖?shù)由高到低依次是華薯3號(hào)（28.89）、紫玉（25.56）、中薯191（17.78）、中薯紅1號(hào)（15.56）、東農(nóng)310（10.00）；花葉病毒病、環(huán)腐病、早疫病、青枯病各個(gè)品種均未發(fā)病。

表5 參試馬鈴薯品種的塊莖性狀調(diào)查結(jié)果

表6 參試馬鈴薯品種主要病害調(diào)查結(jié)果

2.6 參試馬鈴薯品種產(chǎn)量分析

由表7可知，在供試驗(yàn)的馬鈴薯品種中，比對(duì)照增產(chǎn)達(dá)到10%以上的有3個(gè)品種，其中華薯5號(hào)比對(duì)照增產(chǎn)23.29%，差異極顯著；比對(duì)照減產(chǎn)的有3個(gè)品種，其中東農(nóng)310比對(duì)照減產(chǎn)2.60%，紫玉比對(duì)照減產(chǎn)2.19%，中薯紅1號(hào)比對(duì)照減產(chǎn)1.38%。

表7 參試馬鈴薯品種小區(qū)產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果

2.7 參試馬鈴薯品種品質(zhì)鑒定

由表8可以看出，參試馬鈴薯品種綜合品質(zhì)和接受程度較好的是華薯3號(hào)、紫玉、華薯5號(hào)、中薯13號(hào)、中薯3號(hào)；較差的是東農(nóng)310和中薯紅1號(hào)；其他品種均為中等。

表8 參試馬鈴薯品種品質(zhì)鑒定結(jié)果 （單位：分）

2.8 參試馬鈴薯品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及相關(guān)性分析

由表9可以看出，淀粉含量排在第一位的馬鈴薯品種為東農(nóng)310，為12.913%，淀粉含量排在最后的是華薯3號(hào)，為8.785%，其他品種淀粉含量從高到低依次為紫玉（11.437%）＞中薯191（10.709%）=中薯13號(hào)（10.709%）＞中薯3號(hào)（10.453%）＞紅美（9.981%）＞華薯5號(hào)（9.981%）＞中薯紅1號(hào)（9.285%）。全鉀含量較低的有華薯5號(hào)和中薯紅1號(hào)，分別為1.62%和1.85%，其他品種全鉀含量在2.00%～3.00%；維生素C含量最高的是東農(nóng)310，為12.978 mg/100 g，較低的是中薯紅1號(hào)（0.887 mg/100 g）、紫玉（0.920 mg/100 g）、紅美（1.252 mg/100 g），由此可以看出，彩色薯維生素C的含量均較低。粗蛋白質(zhì)含量最高的是東農(nóng)310，為1.561 g/100 g，最低的是中薯紅1號(hào)，為0.790 g/100 g，其他品種均在0.93～1.12 g/100 g。

表9 參試馬鈴薯品種的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

表10 參試馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的相關(guān)性分析

由相關(guān)性分析（表10）得出，馬鈴薯塊莖中干物質(zhì)含量與淀粉含量呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），維生素C含量與粗蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01）；干物質(zhì)含量與粗蛋白質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)（P＜0.05），淀粉含量與粗蛋白質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)（P＜0.05）。

2.9 參試馬鈴薯品種的褐化分析

由表11可知，在馬鈴薯薯塊切開后0.5、1.5 h后，除東農(nóng)310外，其他各品種均未發(fā)生褐化，在2.5、3.5 h后只有中薯191未發(fā)生褐化，其他品種均有不同程度褐化，中薯191在6.0 h發(fā)生輕度褐化，在7.5、24.0 h后，褐化最明顯的是東農(nóng)310和華薯3號(hào)，褐化指數(shù)均為0.67，整個(gè)時(shí)段只有3個(gè)彩色薯未發(fā)生褐化。

表11 參試馬鈴薯品種的褐化分析結(jié)果

2.10 參試馬鈴薯品種氨基酸含量分析

參試馬鈴薯品種氨基酸含量最高的是東農(nóng)310，為1.93 mg/100 mg，中薯3號(hào)含量最低為1.26 mg，其他品種依次為華薯3號(hào)（1.75 mg/100 mg）＞中薯紅1號(hào)（1.63 mg/100 mg）＞中薯13號(hào)（1.55 mg/100 mg）＞紫玉（1.46 mg/100 mg）＞紅美（1.45 mg/100 mg）＞中薯191（1.40 mg/100 mg）＞華薯5號(hào)（1.38 mg/100 mg）。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，參試的9個(gè)馬鈴薯品種綜合品質(zhì)和接受程度從優(yōu)到劣依次是華薯3號(hào)＞紫玉＞華薯5號(hào)＞中薯13號(hào)＞中薯3號(hào)＞紅美＞中薯191＞東農(nóng)310＞中薯紅1號(hào)；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中淀粉含量、維生素C含量和粗蛋白質(zhì)含量及氨基酸含量相對(duì)較好的是東農(nóng)310和華薯3號(hào)；馬鈴薯塊莖中干物質(zhì)含量與淀粉含量、維生素C含量與粗蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)。由此篩選試驗(yàn)出2個(gè)較好的品種是東農(nóng)310和華薯3號(hào)。