如果要評(píng)一個(gè)“年度必吃美食排行榜”，柿餅不排第一，也排第二。

前幾年師姐的記憶還停留在小時(shí)候吃的那種干癟發(fā)澀的柿餅，后來(lái)吃到了“現(xiàn)代社會(huì)”的柿餅，驚為天人，現(xiàn)在的工藝都這么好了嗎？！

每一個(gè)柿餅里面，窩著一汪通亮的溏心，甜如蜜，軟如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直擊心底。而且軟軟糯糯，香味十足。一嘴下去，滿(mǎn)口流心糖漿裹滿(mǎn)柿子香，比玉液瓊漿好吃好幾倍不止。師姐把它安利給同事，同事吃了都說(shuō)：很軟很糯，嚼起來(lái)甜絲絲的，感覺(jué)一盒根本不夠吃。

要想獲得這么軟糯香甜的口感，原果和工藝都必須有自己的一套。有幾十年柿餅制作經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)會(huì)甄選10年以上老樹(shù)果，柿子霜降后才開(kāi)始采收，每一顆都精挑細(xì)選，每一步都嚴(yán)格把關(guān)。做出的柿餅掛滿(mǎn)濃霜，甜度高達(dá)40°以上，幾乎完勝所有水果。舌頭剛觸碰，糖霜就悄悄融化了。咬上一口，外層緊實(shí)有嚼勁，里邊果肉卻比糯米糍還軟，超過(guò)癮～輕輕吸一口果肉中間紅彤彤的流心糖漿，完全沒(méi)有柿子的澀口味，只有柿子香溢滿(mǎn)舌尖，別提有多滿(mǎn)足了。

每年霜降前后柿子成熟，家家戶(hù)戶(hù)齊上陣，摘柿子、做柿餅，從早到晚忙個(gè)不停。采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜，整整12道制果工序，48天自然掛霜晾曬，再堆捂沉淀果糖，全程手工操作，每道工序力求極致。

4斤柿子，只出1斤的柿餅，而且無(wú)法量產(chǎn)，季節(jié)性極強(qiáng)，一年中只有3個(gè)月能吃到，賣(mài)完了也就沒(méi)有了。就跟奶茶店的“多肉葡萄”一樣是季節(jié)限定，喜歡吃柿餅的朋友一定要趁早下手啊。

沒(méi)吃過(guò)的小可愛(ài)，師姐強(qiáng)烈建議你們?cè)囋嚒Ｏ矚g吃的小可愛(ài)，建議多備兩盒，讓親友也嘗嘗這人間美味。一份是2斤，還是禮盒裝，自己吃或是送朋友都可以哈。

溫馨提示：柿餅需低溫保存，收到之后需要冷藏，溫度變高會(huì)導(dǎo)致表面白霜融化，屬正常現(xiàn)象，請(qǐng)放心食用哦。