王 萍

（河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450000）

飼料成本占動(dòng)物生產(chǎn)成本的70%以上，同時(shí)隨著玉米、豆粕等常規(guī)飼料原料價(jià)格的不斷上漲，需要營養(yǎng)學(xué)家不斷尋找或開發(fā)新的原料，以此來有效地替代玉米或豆粕，進(jìn)而來降低生產(chǎn)成本。在這方面，農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化加工所產(chǎn)生的副產(chǎn)品具有很大的經(jīng)濟(jì)潛力。向日葵的種植在我國也得到大力發(fā)展，是國家可再生燃料計(jì)劃的農(nóng)業(yè)產(chǎn)物之一，也是世界上最常見的食用植物油作物之一?？ㄗ延偷奶崛∮袃煞N方法：第一種方法是在高溫下使用化學(xué)溶劑獲得葵花粕作為副產(chǎn)品，這種方法最有效。第二種方法的特點(diǎn)是冷壓葵花籽以獲得原油，進(jìn)而產(chǎn)生葵花餅副產(chǎn)品（柴杰等，2016）。根據(jù)柴杰和金青哲（2015）的報(bào)道，葵花粕是肉仔雞很好的能量來源，在動(dòng)物飼料配方中使用葵花粕可以降低生產(chǎn)成本，減少環(huán)境污染和保護(hù)自然資源，有助于動(dòng)物可持續(xù)生產(chǎn)。但由于品種的遺傳和加工工藝不同，葵花粕的化學(xué)成分會(huì)表現(xiàn)出變化，因此，在將其納入飼料配方之前需要確定其營養(yǎng)價(jià)值。此外，一些因素限制了葵花粕在家禽日糧中的應(yīng)用，如葵花粕中含有高濃度的非淀粉多糖，特別是纖維素和木質(zhì)素，內(nèi)源酶無法降解（楊榮等，2020）。因此，葵花粕的纖維素復(fù)合物是家禽消化系統(tǒng)的屏障，它破壞了酶的作用，增加了內(nèi)源營養(yǎng)損失，從而減少了家禽從飼料中獲得的能量（Janssen和Carre，1989）。為了有效利用葵花粕，解決其在家禽飼料中的應(yīng)用，可以通過添加外源酶來改善其消化利用率。因此，本試驗(yàn)旨在研究日糧添加葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞生長性能、小腸形態(tài)及胴體性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將1d、平均初始體重為（53.22±1.11）g的544只商品肉仔雞隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)34只，開展為期42d的飼養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)日糧采用2×2因子設(shè)計(jì)，即葵花粕添加水平為0和20%，復(fù)合酶添加水平為0和200mg/kg，T1～T4組分別對(duì)應(yīng)葵花粕0、復(fù)合酶0，葵花粕20%、復(fù)合酶0，葵花粕0、復(fù)合酶200mg/kg，葵花粕20%、復(fù)合酶200mg/kg。復(fù)合酶購自溢多利生物股份有限公司（18元/kg），主要含蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和葡聚糖酶。

表1 不同葵花粕水平日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄 在試驗(yàn)第1、21和42天按照重復(fù)對(duì)肉雞進(jìn)行稱重，每周統(tǒng)計(jì)1次飼料用量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各階段肉雞的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 樣品采集與測定 在試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇6只體重接近的肉雞進(jìn)行屠宰，稱量屠體重，分離胸肌、腿肌、肝臟、肌胃、腎臟、胰腺、腹脂、翅膀、十二指腸、空腸和回腸并稱重。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞生長性能的影響 由表2可知，日糧處理對(duì)21d肉雞體重、1～21d、1～42d平均日增重和料重比、各階段平均日采食量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。T2組42d 肉雞的體重較T1和T3組分別顯著降低3.23%和3.04%（P＜0.05），同時(shí)，T2組22～42d肉雞的平均日增重較T1、T3和T4組分別顯著降低4.38%、3.95%和3.23%（P＜0.05），但T2組22～42d肉雞料重比較T1和T4組分別顯著提高2.96%和2.96%（P＜0.05）。

表2 葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞生長性能的影響

2.2 葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞小腸形態(tài)的影響 由表3可知，日糧處理對(duì)十二指腸和回腸絨毛高度及隱窩深度的影響無顯著差異（P＜0.05）。T2組肉雞空腸絨毛高度較T1和T3組分別顯著降低18.16%和18.96%（P＜0.05），但該組隱窩深度較其他組分別顯著提高6.74%、8.21%和5.77%（P＜0.05）。

2.3 葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞胴體性狀的影響 由表4可知，日糧不同處理對(duì)肉雞的屠體重、胸肌、腿肌、肝臟、肌胃、腎臟、腹脂和翅膀占比的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與T2組相比，T3和T4組肉雞胰腺占比分別顯著提高16.67%和20.83%（P＜0.05）。

表3 葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞小腸形態(tài)的影響

表4 葵花粕和復(fù)合酶對(duì)肉雞胴體性狀的影響 %

3 討論

肉雞在21日齡以后消化道已經(jīng)發(fā)育良好，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力和吸收能力較高，Tavernari等（2008）發(fā)現(xiàn)，1～21日齡未添加酶復(fù)合物的肉仔雞日增重較高，但他們沒有考慮飼糧配方中酶的能量回收。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，僅飼喂20%葵花粕日糧的42d肉雞體重較玉米組顯著降低，同時(shí)該組22～42d肉雞的平均日增重顯著低于玉米組和其他添加復(fù)合酶日糧組，結(jié)果提示，在肉仔雞日糧中添加20%葵花粕不補(bǔ)充酶會(huì)降低肉雞飼料效率，降低肉雞生產(chǎn)效益。盡管各組肉雞的采食量無顯著差異，但葵花粕組肉雞的采食量在數(shù)值上表現(xiàn)最低，采食量的減少可能與飼料通過率的降低有關(guān)，因?yàn)楫?dāng)非淀粉多糖未被消化時(shí)，食糜黏度因其對(duì)水的高親和力而增加，降低食糜通過率。

腸絨毛高而隱窩淺是理想的，因?yàn)榻q毛高度與隱窩深度的比值越高，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收越好，細(xì)胞新陳代謝所需的能量越少。Maiorka等（2003）認(rèn)為，腸黏膜的發(fā)育主要由兩個(gè)相關(guān)的細(xì)胞學(xué)事件引起，即細(xì)胞更新和細(xì)胞丟失，而腸黏膜細(xì)胞的大量更新是由于細(xì)胞增生，這是高有絲分裂活性的結(jié)果。酶活性可能降低腸道黏度，否則會(huì)損害黏膜層，損害腸上皮細(xì)胞的完整性，因?yàn)閂iveros等（1994）發(fā)現(xiàn)，酶可以通過促進(jìn)有益細(xì)菌的生長來改善微生物區(qū)系，這些有益細(xì)菌通過降解飼料中的纖維來維持腸道健康，這表明非淀粉多糖對(duì)腸道營養(yǎng)物質(zhì)利用有負(fù)面影響，這就解釋了不添加復(fù)合酶的葵花粕組肉雞生產(chǎn)性能差和該組組肉雞空腸絨毛高度顯著降低的原因。此外，隱窩深度的增加表明細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和組織更新率較高，從而增加了腸道的維持需求，降低了肉雞生產(chǎn)效率（Morita，2011）。

針對(duì)胴體性狀，本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，未添加復(fù)合酶的葵花粕組胰腺相對(duì)重量顯著低于添加復(fù)合酶的玉米或葵花粕組，但對(duì)其他部分占比無顯著影響，這與Tavernari等（2008）的研究結(jié)果一致。Santos等（2006）發(fā)現(xiàn)，復(fù)合酶在肉仔雞日糧中的添加對(duì)肝臟和胰腺的相對(duì)重量沒有顯著影響。T1～T4組對(duì)應(yīng)的飼料成本分別是3500、3503.6、3480和3483.6元/t，整個(gè)試驗(yàn)期間各組的飼料成本分別為12.83、12.62、12.75和12.61元，根據(jù)試驗(yàn)期間肉雞的增重計(jì)算得到的增重成本分別為5.46、5.56、5.44和5.40元/kg。因此，日糧添加20%葵花粕同時(shí)補(bǔ)充200mg/kg復(fù)合酶的增重成本與玉米型日糧相當(dāng)。

4 結(jié)論

日糧添加20%葵花粕會(huì)抑制肉雞的生長性能，補(bǔ)充200mg/kg復(fù)合酶后可以改善肉雞生長后期的飼料效率，降低空腸隱窩深度，提高胰腺相對(duì)重量。