楊 芳

(六枝特區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 六枝 553400)

六枝月亮河鴨蛋生產(chǎn)歷史悠久，獨具地方特色，具有“鮮、細、紅、油、嫩”的特點，2014年通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證(證書編號：WGH-11-06137)、貴州省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證(證書編號：WNCR-GZ14-00491)，2016年11月獲國家地理標志產(chǎn)品(農(nóng)業(yè)部質(zhì)量控制規(guī)范編號：AGI2016-03-1988)，2018年被評為“貴州省名牌產(chǎn)品”。其生產(chǎn)企業(yè)為六枝特區(qū)月亮河種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，成立于2008年4月，主要以種植紅米和養(yǎng)殖蛋鴨為主，位于六枝特區(qū)月亮河鄉(xiāng)補雨村。2016年12月被評為國家級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社稱號(證書編號：NO：20160693)，同年獲貴州省“守合同重信用單位”榮譽稱號，2018年被貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予“貴州省農(nóng)民合作社示范社”。筆者在10余年的基層畜牧獸醫(yī)技術服務工作中，對六枝月亮河蛋鴨養(yǎng)殖合作社開展了上百次技術指導，現(xiàn)將六枝月亮河蛋鴨的無公害飼養(yǎng)管理技術介紹如下，供參考。

1 鴨場與設施要求

1.1 場址要求鴨場周圍 500 m內(nèi)無其他禽類養(yǎng)殖場、屠宰加工場；遠離交通主干道，距離居民聚集區(qū)500 m以上、生活飲用水源地1 000 m以上；有利于動物衛(wèi)生防疫和廢棄物的無害化處理。鴨舍選擇在地勢干燥、陽光充足、排水方便且未被污染過的地方，地面要求平坦，建在非飲用水源的河流、水塘、稻田、溝渠附近。以全天候放養(yǎng)為主，僅需簡易圈舍即可。鴨群規(guī)模不宜過大，一般以50～200只為1群，各群間隔至少1 000 m。

1.2 場內(nèi)布局與設施要求生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)嚴格劃分，生活區(qū)處于上風向。與外界接觸應有專門道路相通。場區(qū)內(nèi)設凈道和污道。生活管理區(qū)設有主大門及消毒池，區(qū)內(nèi)建有生活及辦公設施、獸醫(yī)室、飼料倉庫等生產(chǎn)輔助設施。生產(chǎn)區(qū)門口設有消毒池，區(qū)內(nèi)建有消毒室，各區(qū)域間、禽舍入口處設置消毒池。鴨舍的門、窗等通風口設置防鳥和防鼠設施。

2 蛋鴨品種選擇

選擇生產(chǎn)性能好、性情溫馴、體型較小、成熟早、生長發(fā)育快、耗料少、產(chǎn)蛋多、利用率高、適應性強、抗病力強的品種[1]。如：本地麻鴨、三穗鴨、綠殼蛋鴨等。

3 衛(wèi)生防疫要求

3.1 衛(wèi)生要求

3.1.1進鴨前必須對鴨舍及周圍環(huán)境進行嚴格徹底消毒，并選用《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的消毒劑對料槽、水槽消毒后用清水清洗，在日光下曬干備用。每周至少對鴨舍消毒2次，鴨舍周圍環(huán)境7～10天消毒1次。勤換墊料，保持舍內(nèi)通風良好，冬季注意保暖。

3.1.2鴨場門口設消毒池和消毒間，進場人員及車輛應嚴格按照《畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范》(GB/T 16569—1996)的要求進行消毒，消毒液定期更換。外來人員不得隨意進入生產(chǎn)區(qū)，特定情況下應嚴格消毒并穿戴防護服后方可進入。

3.1.3工作人員應身體健康，定期體檢，人畜共患病患者不得從事鴨場飼養(yǎng)管理工作。

3.2 免疫及驅(qū)蟲

3.2.1 免疫蛋鴨免疫程序按表1進行。

表1 蛋鴨免疫程序

3.2.2 驅(qū)蟲12～17日齡每千克飼料用氨丙啉100～200 mg拌料，連喂5天。23～28日齡每千克體重用氨丙啉50～100 mg拌料，飼喂1次。

4 飼養(yǎng)方式

采用地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)。地面平養(yǎng)宜選擇刨花、木屑、稻殼或秸稈作墊料[2]。

5 育雛期(0～7周齡)飼養(yǎng)管理

5.1 進雛雛鴨應來自檢疫合格的種鴨場或自行孵化的健康雛鴨。

5.2 雛鴨選擇選擇按時出殼、眼突有神、喙爪有光澤、絨毛蓬松、卵黃吸收良好、體態(tài)正常、體格健壯、活潑喜動的雛鴨。

5.3 雛鴨飼養(yǎng)

5.3.1 開水雛鴨第1次飲水稱為“開水”。當出殼的雛鴨干毛、能自由活動，有1/3雛鴨伸長頭頸形似覓食狀，即可“開水”。

5.3.2 開食開食應在“開水”后30分鐘內(nèi)進行。開食時將蒸熟的玉米面撒在塑料布或草席、竹席上，一邊輕撒料，一邊溫和調(diào)教讓鴨啄食。

5.3.3 飼喂方法及飼料1～7日齡飼喂蒸熟的玉米粒(同小米、芝麻大小)，7～15日齡飼喂生玉米面(可略粗一點)，15～60日齡可以飼喂粗碎玉米及稻谷等，60日齡以后可直接飼喂整粒的玉米及稻谷。飼養(yǎng)過程中自由采食，發(fā)現(xiàn)體弱者應隔離出來飼喂。每次替換飼料時均要有1～2天的過渡期，原飼料和替換飼料按一定比例混合，逐步增加替換飼料比例，讓鴨慢慢適應。飼喂時應分批分群，每群50只左右為宜。

5.4 雛鴨管理

5.4.1 溫度鴨休息時及夜間鴨舍內(nèi)的溫度離鴨背20 cm處應達到：第1日齡32 ℃，2～7日齡31～28 ℃，8～14日齡28～25 ℃，15日齡以后保持在25～20 ℃。白天及鴨活動時舍內(nèi)溫度可低2～3 ℃。特別注意陰雨天及夜間的保溫工作，保證空氣流暢，干燥無賊風[2]。

5.4.2 密度1～7日齡25～30只/m2，7～14日齡20～25只/m2，15～28日齡15～20只/m2。夏季適當降低，冬季適當增加飼養(yǎng)密度。

5.4.3 濕度1～14日齡相對濕度60%～65%，14日齡后相對濕度65%～75%[2]。

5.4.4 光照1～3日齡24小時光照，4日齡以后每天減少0.5～1小時，直至自然光照。

5.4.5 運動與戲水5日齡后雛鴨可以調(diào)教下水，分批分時將雛鴨慢慢趕入淺水中活動3～5分鐘，然后在無風的太陽下運動，每天1～2次[2]。7天后增加到3～4次，每次5～10分鐘，以后逐漸延長時間。水溫以不低于15 ℃為宜。下水后注意觀察，發(fā)現(xiàn)雛鴨發(fā)抖應及時施救，烘干羽毛。7日齡后在鴨舍內(nèi)外溫差低于5 ℃時需運動20分鐘左右。

6 育成期(7～17周齡)飼養(yǎng)管理

喂料時應遵循少喂勤添、自由采食的原則。進入育成期后應及時淘汰病弱傷殘鴨。育成期及以后只利用自然光照即可。每天觀察鴨群活動、呼吸、分布情況及糞便形態(tài)，注意飲水、采食是否正常。發(fā)現(xiàn)病鴨立即采取相應措施，查明原因，及時處理。

7 產(chǎn)蛋期(17～72周齡)飼養(yǎng)管理

在蛋鴨開產(chǎn)前14天放入少量公鴨，放入比例為1%～2%，若需采收種蛋則放入比例提高到4%～5%。根據(jù)蛋鴨品種的不同適時掌握開產(chǎn)期，開產(chǎn)期體重一般要求在1 400～1 500 g。從產(chǎn)蛋初期(100～120日齡)開始，根據(jù)產(chǎn)蛋率上升的趨勢適當增加飼喂餐數(shù)。采用自由飲水，保證飲水清潔衛(wèi)生。做好夏季防暑降溫，冬季防寒保暖。室內(nèi)相對濕度宜為60%～75%。根據(jù)蛋鴨品種和鴨舍面積合理確定飼養(yǎng)密度，一般情況下為8～9只/m2。產(chǎn)蛋中期注意觀察，淘汰停產(chǎn)鴨、低產(chǎn)鴨、殘次鴨。

8 鴨蛋收集

一般在清晨放鴨后撿蛋，有個別蛋鴨會在早上8：00～10：00點甚至12：00點產(chǎn)蛋，可于中午收鴨采食后到鴨活動場所檢查有無鴨蛋，盛放鴨蛋的蛋箱或蛋托應經(jīng)過消毒。定時收集鴨蛋，將破蛋、砂皮蛋、軟蛋、特大蛋、特小蛋剔除單獨存放，分類收集后立即送保鮮庫保存[2]。

9 鴨群的集中放養(yǎng)

9.1 上午(6：30～11：00)視季節(jié)不同而改變，冬季遲、夏季早，一般將鴨群趕到稻田、溝渠自由采食。放鴨出欄后進鴨舍收集鴨蛋，觀察并記錄鴨蛋數(shù)量、重量及質(zhì)量情況，同時觀察鴨糞狀態(tài)，了解飼料消化情況[3]。另外將白天產(chǎn)在運動場的鴨蛋收集入庫。

9.2 中午(12：00～13：00)趕鴨上岸，喂食玉米、稻谷(按飼料用玉米和稻谷的標準執(zhí)行)后就地午休。

9.3 下午(13：30～17：30)趕鴨下水，讓鴨群在水中運動、捕食魚蝦。18：00～19：00(時間可以隨季節(jié)不同適當改變)趕鴨入舍休息。

10 廢棄物處理

鴨舍一般7～10天進行1次清掃，清理出的墊料、糞便及病死尸應按《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》進行無害化處理。

11 嚴格執(zhí)行禁用獸藥及休藥期

嚴禁使用《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250號公告》發(fā)布的《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定禁止使用的藥物。嚴格按照《獸藥管理條例》執(zhí)行休藥期制度，嚴禁產(chǎn)蛋期用藥。

12 生產(chǎn)記錄

建立生產(chǎn)記錄檔案，包括進雛日期、雛鴨數(shù)量、鴨舍編號、飼養(yǎng)員。每日的生產(chǎn)記錄包括日期、日齡、存欄數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、溫度、濕度、免疫記錄、消毒記錄、喂料量、鴨群健康狀況、死亡數(shù)、死亡原因。生產(chǎn)記錄應至少保存2年。