張?zhí)?/p>

摘 要：近年來，我國綠色蔬菜的生產(chǎn)發(fā)展迅速，產(chǎn)量呈上升趨勢。綠色蔬菜在國民健康體系中的重要作用不容忽視，且綠色蔬菜的生產(chǎn)往往與綠色生產(chǎn)技術(shù)密不可分。但是由于推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)的方法本身存在缺陷，且食品市場的環(huán)境不斷變化，使得綠色生產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用并未產(chǎn)生明顯效果。此外，菜農(nóng)對綠色生產(chǎn)技術(shù)的不同理解也將直接影響綠色生產(chǎn)技術(shù)的引進(jìn)效率，從而影響綠色生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用效果。因此，為了優(yōu)化有機(jī)食品生產(chǎn)機(jī)制，改善對環(huán)境友好的生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，并提高菜農(nóng)對環(huán)境友好生產(chǎn)技術(shù)的認(rèn)識，本文對蔬菜種植戶綠色生產(chǎn)技術(shù)采用行為及其影響因素進(jìn)行了探究。

關(guān)鍵詞：蔬菜種植戶;生產(chǎn)技術(shù);影響因素

長期以來，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)準(zhǔn)備狀況、菜農(nóng)行為分析和新技術(shù)引進(jìn)等領(lǐng)域的研究一直是我國農(nóng)業(yè)界學(xué)術(shù)研究的重點(diǎn)。關(guān)于對蔬菜生產(chǎn)準(zhǔn)備情況的研究，有學(xué)者認(rèn)為農(nóng)業(yè)企業(yè)可以采取措施激發(fā)農(nóng)民對有機(jī)蔬菜的種植熱情，國家監(jiān)督機(jī)制也有助于提高農(nóng)民對有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)熱情。但是，也有學(xué)者認(rèn)為對綠色有機(jī)蔬菜生產(chǎn)意愿低的部分原因是農(nóng)民的技術(shù)和文化水平低，所以要擴(kuò)大綠色有機(jī)蔬菜的種植就需要提高農(nóng)民的技術(shù)和文化知識水平。在上述論點(diǎn)基礎(chǔ)上，本文探討了蔬菜種植戶綠色生產(chǎn)技術(shù)采用行為及其影響因素。

一、綠色蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

（一）土壤與種子

在種植綠色蔬菜時，蔬菜種植戶有必要選擇一個合適的地方，即人類生產(chǎn)活動之外的地方，以避免綠色蔬菜被家庭生活垃圾、工業(yè)廢水等污染。另外，蔬菜種植戶還應(yīng)了解土壤是否合適種植綠色蔬菜、土壤中是否含有足夠的營養(yǎng)成分、有機(jī)物是否豐富以及本地有哪些病蟲害等因素。蔬菜種植戶在種植綠色蔬菜前，需經(jīng)過檢查且土壤符合標(biāo)準(zhǔn)后才能進(jìn)行播種，同時應(yīng)當(dāng)將普通蔬菜種植區(qū)與綠色蔬菜種植區(qū)分開，以避免污染。綠色蔬菜種子的選擇非常重要，蔬菜種植戶須選擇優(yōu)質(zhì)種子;因?yàn)閮?yōu)質(zhì)種子的抗病蟲能力相對較強(qiáng)，可以減少種植過程中農(nóng)藥的使用。就像種植有機(jī)綠色蔬菜一樣，蔬菜種植戶在種植綠色蔬菜之前必須對種子進(jìn)行浸泡和消毒，選擇健康且高產(chǎn)的種子，同時使用物理和無害的化學(xué)處理方法來增強(qiáng)種子的疾病抵抗能力;之后，蔬菜種植戶應(yīng)將苗床放在土壤肥沃、光線充足的地方，并使用病蟲害防治化學(xué)物質(zhì)來減輕病蟲害對蔬菜的影響。

（二）肥料處理

為了確保綠色蔬菜在生長發(fā)育過程中有足夠的營養(yǎng)，并在基于蔬菜安全性的基礎(chǔ)上提高蔬菜的生長速度，正確選擇肥料十分有必要。根據(jù)科學(xué)分析，種植綠色蔬菜應(yīng)選擇分解的堆肥、綠肥等作為肥料。這種有機(jī)肥料與少量無機(jī)肥料一起使用可以對綠色蔬菜的生長發(fā)育起到積極作用。此外，堆肥、綠肥往往具有極佳的吸收效果，因此蔬菜種植戶在選擇肥料時，應(yīng)注意使用復(fù)合肥料，包括以復(fù)合肥料為基礎(chǔ)和以單組分肥料為添加劑，在這一過程中嚴(yán)禁使用城市垃圾和劣質(zhì)肥料。此外，考慮到每個地區(qū)的土壤養(yǎng)分含量不同，蔬菜種植戶必須根據(jù)每個地區(qū)的特點(diǎn)選擇合適的肥料。

施肥時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。第一，需要了解蔬菜種植土壤的養(yǎng)分比率，并根據(jù)土壤養(yǎng)分情況選擇肥料。第二，蔬菜種植戶要注意肥料用量，不建議施用過多肥料，且在蔬菜生長的后期，蔬菜種植戶有必要根據(jù)蔬菜的實(shí)際位置修剪不必要的部分，以確保在蔬菜生長過程中不缺少所需微量元素。在這一過程中蔬菜種植戶可以使用葉面飼喂法，這一方法不僅操作簡便，而且還可以使蔬菜在短時間內(nèi)從肥料中吸收養(yǎng)分。

（三）農(nóng)藥使用

農(nóng)藥的出現(xiàn)促進(jìn)了植物種植業(yè)的發(fā)展。在種植過程中合理使用農(nóng)藥可以有效減少病蟲害的傳播。然而，農(nóng)藥殘留問題也成了人體健康的隱患。因此蔬菜種植戶在種植綠色有機(jī)蔬菜時，應(yīng)更加注意農(nóng)藥的選擇。例如，蔬菜種植戶可以選擇低毒、高效的農(nóng)藥;這些農(nóng)藥不僅可以有效地控制病蟲害，而且不會嚴(yán)重破壞農(nóng)田的耕種或造成環(huán)境污染。此外，長期使用低毒性和高效力的農(nóng)藥不會導(dǎo)致蔬菜對春日霉素等藥物產(chǎn)生抗藥性。蔬菜種植戶需要有效控制并多方面考慮農(nóng)藥的使用，例如藥物特性、毒性和殘留物，禁止使用對環(huán)境、土壤、蔬菜等有害的農(nóng)藥。如果蔬菜生長過程中出現(xiàn)更嚴(yán)重的病蟲害，蔬菜種植戶則可以選擇中毒農(nóng)藥，但是在使用時必須嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)。另外，農(nóng)藥施用的時間非常重要，蔬菜種植戶必須了解病蟲害的具體情況，并根據(jù)蔬菜的實(shí)際生長情況選擇不同類型的農(nóng)藥及其劑量。

二、綠色無公害蔬菜管理技術(shù)要點(diǎn)

（一）灌溉管理

灌溉管理對于種植綠色蔬菜非常重要。蔬菜種植戶必須建立一種與蔬菜生長相適宜的灌溉模型，并且不能使用受污染的水進(jìn)行灌溉，此外還應(yīng)定期檢查綠色蔬菜灌溉用水。在這一過程中，如果水資源監(jiān)測中的污染指數(shù)超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就必須停止使用此種水資源，并及時選擇合格的水資源。一般而言，蔬菜種植和澆水時，不同類型的蔬菜對水資源的需求不同。蔬菜種植戶應(yīng)意識到有必要充分了解灌溉蔬菜的數(shù)量、土壤水分的吸收情況和儲水條件，并及時進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。如果是相對干燥的季節(jié)并且土壤稀疏則需要澆水，如果蔬菜喜歡水但環(huán)境潮濕則應(yīng)減少澆水量。此外，不同生長季節(jié)蔬菜對水量的需求也不同，蔬菜種植戶應(yīng)充分了解蔬菜的生長需求，知道在蔬菜的哪個生長階段增加澆水、在哪個階段減少灌溉?？梢钥闯觯卟斯喔鹊墓芾砭哂泻艽蟮撵`活性，蔬菜灌溉不僅滿足種植蔬菜所需的水量，而且還可以促進(jìn)養(yǎng)分吸收，因此灌溉的科學(xué)性對蔬菜質(zhì)量起著重要作用。

（二）病蟲害防治管理

防治病蟲害是綠色蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。第一，蔬菜種植戶必須選擇合適的制劑，以增加蔬菜對病蟲害的抵抗力。第二，可以使用更科學(xué)的方法來減少疾病和昆蟲的傳播，或者可以使用生態(tài)技術(shù)來改善耕地的生態(tài)系統(tǒng)，幫助綠色蔬菜健康地生長并減少使用化學(xué)控制方法。因此，政府需要大力推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)當(dāng)給教育程度較低的蔬菜種植戶提供更多的信息和更詳細(xì)的指導(dǎo)。

（三）加大政府扶持力度

國家推廣環(huán)境友好型生產(chǎn)技術(shù)時，應(yīng)當(dāng)考慮菜農(nóng)的家庭特征和工作條件。政府應(yīng)更多地關(guān)注小規(guī)模蔬菜種植戶，向他們推廣無害環(huán)境的生產(chǎn)技術(shù)，并引導(dǎo)他們相應(yīng)地增加蔬菜種植規(guī)模、加入適當(dāng)?shù)霓r(nóng)民合作社以提高蔬菜種植技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)加速采用環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)的目標(biāo)。此外，在推廣環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)方面，政府相關(guān)部門應(yīng)注意大型綠色蔬菜生產(chǎn)者的領(lǐng)導(dǎo)作用并加強(qiáng)對大菜農(nóng)的培訓(xùn)。例如，有關(guān)部門可以積極發(fā)展大型農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)企業(yè)，推廣環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)，通過建立平臺來加強(qiáng)綠色技術(shù)傳播者與生產(chǎn)者間的溝通和交流，提高生產(chǎn)者對綠色技術(shù)的認(rèn)識，降低購買綠色技術(shù)的成本和獲取市場信息的難度，并通過提高認(rèn)識來降低生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險，在菜農(nóng)中尋求環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)預(yù)期收入。

此外，政府部門應(yīng)積極促進(jìn)菜農(nóng)了解綠色生產(chǎn)技術(shù)的意愿，提高生產(chǎn)者對綠色生產(chǎn)技術(shù)的認(rèn)識和利潤預(yù)期，以加快綠色生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用;應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆龀执胧?，根?jù)當(dāng)?shù)厍闆r鼓勵發(fā)展綠色蔬菜，加強(qiáng)綠色生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，使蔬菜種植戶積極參與綠色農(nóng)產(chǎn)品的檢測和認(rèn)證，并積極建立蔬菜質(zhì)量檢測機(jī)制。

三、結(jié) 語

綠色食用蔬菜是指遵循一系列標(biāo)準(zhǔn)化的制造流程，在整個過程中嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化資源，遵守嚴(yán)格的藥品安全間隔制度，通過各個階段的可持續(xù)性，生產(chǎn)具有高質(zhì)量和安全性的蔬菜。因此，種植綠色蔬菜，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全至關(guān)重要。政府相關(guān)部門有必要進(jìn)行有效的綠色生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，可通過微信公眾平臺、專業(yè)網(wǎng)站、報紙等發(fā)布有關(guān)綠色生產(chǎn)技術(shù)的最新信息，完善可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品的測試和認(rèn)證渠道，并建立測試機(jī)制。這可以有效地提高引進(jìn)環(huán)保生產(chǎn)技術(shù)的熱情，從而促進(jìn)我國綠色蔬菜種植行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳雨生，喬娟，趙榮.農(nóng)戶有機(jī)蔬菜生產(chǎn)意愿影響因素的實(shí)證分析—以北京市為例[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2019（7）：20-30.

（作者單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)展覽館）