大河

現(xiàn)在的人健康意識越來越強，對飲食健康也愈發(fā)重視。但很多人注意得過了頭，生活中這也不敢吃，那也不敢吃，一看到肉就直搖頭：“這膽固醇太高了，吃不得！”

健康意識雖然提高了，但直接把一些食物當成洪水猛獸也要不得，飲食均衡才能健康。一口肉不吃，血膽固醇太低，其實也有很多健康危害。

膽固醇是人體必需營養(yǎng)素

膽固醇其實跟磷脂、油脂一樣，都歸屬于脂類，是細胞膜、血漿蛋白的主要成分，同時也是類固醇激素、膽汁酸以及維生素D的前體，所以不要一談到膽固醇就色變，它也是人體必需的營養(yǎng)素之一。

膽固醇只有一小部分來源于食物，絕大部分膽固醇都是在肝臟中合成的。單純在飲食方面控制膽固醇攝入，效果并不是最佳的。

同時，膽固醇并非都是壞的，它分為高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，只有當?shù)兔芏戎鞍啄懝檀忌邥r，才會引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病等危害。

如果一味抵制富含膽固醇的食物，容易導致血管彈性變差。細胞膜的組成需要膽固醇的參與，膽固醇對維持和營養(yǎng)細胞膜，保持細胞膜的穩(wěn)定性都起著重要作用。當血內膽固醇水平過低的時候，細胞膜的穩(wěn)定性也會相應減弱，導致細胞膜彈性降低、脆性增加，從而引起血管脆性增加，危害極大。如腦內小血管缺乏外周組織支持，抵抗血壓變化的能力就較低。如果身體發(fā)生血壓突升情況，那低膽固醇患者的腦血管就極易破裂出血。

低膽固醇者易有心理問題

除了血管彈性變差，低膽固醇者還容易內分泌紊亂。膽固醇是體內合成類固醇激素的重要原料，它在體內代謝后可轉化為孕醇酮。孕醇酮又需要參與皮質激素、孕酮等激素的合作。這些激素對調節(jié)糖、蛋白質、免疫功能等有重要影響。當身體膽固醇水平過低時，不僅會內分泌紊亂，免疫力低下等問題也會相應而至。

此外，英國有學者調查發(fā)現(xiàn)，注意力不集中和有攻擊性行為的青春期男性，其平均血清膽固醇濃度明顯低于一般人群。而且，具有社會變異人格的殺人罪犯和性情暴躁的酗酒者，其血清膽固醇濃度也比常人顯著降低。他們還發(fā)現(xiàn)，低脂肪低膽固醇飲食的猴子比正常飲食的猴子顯得孤僻和具有更強的攻擊性。

為什么低膽固醇者會出現(xiàn)攻擊行為以及心理問題？有研究發(fā)現(xiàn)，這與膽固醇和磷脂是生物膜的主要脂類成分有關。血清膽固醇降低可使腦細胞膜上的膽固醇減少，從而使細胞上依附于脂類的5-羥色胺受體減少，而當5-羥色胺低下時，就會導致自殺傾向導致的抑郁行為和侵襲行為增加。

總之，過度排斥膽固醇，身體反而可能會出現(xiàn)更多問題，應以均衡飲食為原則。除了保證科學飲食之外，中老年人應該定期去醫(yī)院檢查血膽固醇，根據(jù)體內膽固醇的含量來調整食物種類，而不是一味排斥一些優(yōu)質蛋白質食物。