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        梔子花三吃

        2021-06-20 02:28:39王甜甜
        老友 2021年5期
        關鍵詞:小米粥花心淡鹽水

        王甜甜

        每年到了5月,梔子花便次第綻放。說到梔子花,相信大家首先想到的是純凈無瑕,但大家可能不知道,梔子花除了具有觀賞價值之外,它還是一種好食材。下面給大家介紹幾款梔子花的做法。

        涼拌梔子花

        材料:梔子花、油、鹽、蔥花、枸杞、雞精適量。

        做法:1.梔子花摘下花瓣,用清水洗凈去雜質,用淡鹽水浸泡20分鐘,用清水漂凈;2.準備好蔥花,澆上熱油待用;3.起鍋加水煮開,放下梔子花煮1分鐘左右,撈出放入清水漂過,再撈出瀝干;4.放點鹽、蔥花油,加點雞精,攪拌均勻;5.裝盤,用浸泡了10分鐘的枸杞點綴一下即可。

        梔子花炒雞蛋

        材料:梔子花200克,雞蛋4個,食鹽、油適量。

        做法:1.新鮮的梔子花,去掉花心,清洗干凈;2.起鍋加水煮沸,水開后加入1小勺食油,再放入梔子花焯水;3.梔子花斷生后撈出過涼水,然后擰干、切碎;4.將切碎的梔子花放入湯碗里面,再打入4個雞蛋,加入適量食鹽,攪拌均勻;5.起鍋加油燒熱,然后淋入梔子花蛋液,煎至凝固,再用鍋鏟切散即可出鍋。

        梔子花枸杞小米粥

        材料:小米80克,梔子花50克,冰糖適量,枸杞20粒。

        做法:1.將小米放入鍋中,加水煲40分鐘,煲成粥;2.在煲粥的過程中,將梔子花的花心去掉,清洗干凈,用淡鹽水浸泡一會兒;3.等小米粥煲得差不多時,加入枸杞,根據(jù)口味加入冰糖,煲5分鐘然后將梔子花放入鍋中,煮至梔子花斷生即可。

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