何輝

營(yíng)業(yè)收入78.94億元，增長(zhǎng)2.32%；歸母凈利潤(rùn)3.44億元，增長(zhǎng)0.95%。良品鋪?zhàn)樱?03719. SH）近期發(fā)布年報(bào)，盡管疫情對(duì)線下店鋪造成一定沖擊，但該公司2020年?duì)I收和歸母凈利潤(rùn)仍實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。

受疫情影響，2020年全國(guó)全社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降3.9%。面對(duì)下行壓力，在全國(guó)擁有2701家線下門店的良品鋪?zhàn)?，能“?duì)沖”疫情實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)正增長(zhǎng)，其應(yīng)對(duì)疫情的策略引起多方關(guān)注，尤其是對(duì)零售業(yè)具有積極意義。

全國(guó)均衡布局

疫情對(duì)良品鋪?zhàn)尤A中地區(qū)門店沖擊較大。年報(bào)顯示，2020年，該公司華中地區(qū)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20.59億元，下滑17.99%。

但與此同時(shí)，良品鋪?zhàn)蛹哟罅嗽谌A東和華南區(qū)域的開店步伐。2020年，該公司在華東地區(qū)新增門店160家，其中江蘇凈增門店59家，現(xiàn)有門店154家；上海凈增門店26家，現(xiàn)有門店29家。同年，在廣東凈增門店38家，現(xiàn)有門店271家。

2020年，良品鋪?zhàn)尤A東和華南兩大區(qū)域分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.49億元和4.27億元，同比增長(zhǎng)17.1%和20.79%，成為主要增長(zhǎng)動(dòng)力。至第四季度，該公司線下門店收入增速已由負(fù)轉(zhuǎn)正。

截至去年底，良品鋪?zhàn)釉谌珖?guó)共有門店2701家，覆蓋21省2直轄市162座城市，相比上年新增門店285家。其中，廣深地區(qū)成為繼湖北、湖南、江西、四川、河南后第六大市場(chǎng)，華東地區(qū)成為第七大市場(chǎng)。良品鋪?zhàn)颖硎?，未?lái)將繼續(xù)深耕華中市場(chǎng)，夯實(shí)華南市場(chǎng)，穩(wěn)步推進(jìn)華東、西南、西北等地市場(chǎng)。

休閑零食行業(yè)中，良品鋪?zhàn)邮蔷€上線下均衡布局的品牌。在疫情對(duì)線下門店造成沖擊的情況下，線上渠道則持續(xù)發(fā)力，2020年，良品鋪?zhàn)泳€上平臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約40億元，增長(zhǎng)8.35%。

切入細(xì)分市場(chǎng)

消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)下，滿足細(xì)分需求成為升級(jí)突破口和品牌差異化的必由之路。針對(duì)不同功能、不同消費(fèi)場(chǎng)景細(xì)分需求制定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、銷售渠道和交互體驗(yàn)，是休閑食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方向。

2020年，良品鋪?zhàn)踊诩?xì)分消費(fèi)需求和消費(fèi)場(chǎng)景推出多個(gè)子品牌，構(gòu)建細(xì)分產(chǎn)品矩陣，并取得突破。

2020年5月，良品鋪?zhàn)油瞥鍪讉€(gè)子品牌“良品小食仙”。該子品牌定位為3-12歲的兒童零食，包含餅干、果凍、功能型糖果、兒童魚腸等50余款產(chǎn)品。截至2020年底，“良品小食仙”實(shí)現(xiàn)銷售收入2.23億元，在兒童零食細(xì)分市場(chǎng)中處于銷量領(lǐng)先地位。

2020年7月，良品鋪?zhàn)油瞥鼋∩泶妥悠放啤傲计凤w揚(yáng)”，主打泛健身人群。該子品牌旗下代餐奶昔、輕果谷物棒、低脂雞蛋干、低脂魔芋等20多款產(chǎn)品，上市3個(gè)月，月度復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)256.73%，截至2020年底銷售額達(dá)1.08億元。

值得一提的是，良品鋪?zhàn)又攸c(diǎn)推出的海味零食表現(xiàn)也不錯(cuò)，該品類2020年實(shí)現(xiàn)銷售額5.05億元，同比增長(zhǎng)11.79%。海味零食以蝦夷扇貝、鮑魚、海蝦、海蟹、海魚為主要原料，具有低脂高蛋白等特性。

中華全國(guó)商業(yè)信息中心發(fā)布的《2020年國(guó)內(nèi)零食市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)于自身健康日益關(guān)注，將推動(dòng)零食行業(yè)不斷迭代升級(jí)。

自2019年開始，良品鋪?zhàn)泳劢垢叨肆闶常鞔_未來(lái)將針對(duì)孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等細(xì)分人群不同需求，定制健康、營(yíng)養(yǎng)的功能性零食，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。

良品鋪?zhàn)诱J(rèn)為，當(dāng)前零食行業(yè)已開始由增量市場(chǎng)向存量市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，細(xì)分市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化，有助于品牌搶占消費(fèi)者認(rèn)知高地，達(dá)到銷售增長(zhǎng)和品牌強(qiáng)化的雙向效果。

研發(fā)新品，破局同質(zhì)化

當(dāng)行業(yè)進(jìn)入到存量市場(chǎng)后，不可避免會(huì)陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的泥潭。目前，休閑零食行業(yè)已呈現(xiàn)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，科技創(chuàng)新則成為破局的關(guān)鍵。

年報(bào)顯示，2020年良品鋪?zhàn)友邪l(fā)費(fèi)用達(dá)3371.7萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)23.22%，顯示出該公司在研發(fā)方面持續(xù)加碼。其中，信息研發(fā)937.8萬(wàn)元，產(chǎn)品研發(fā)2435.5萬(wàn)元。

2020年7月9日，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)養(yǎng)食品有限責(zé)任公司成立，經(jīng)營(yíng)范圍包括營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢與技術(shù)服務(wù)等。該公司研發(fā)體系分為營(yíng)養(yǎng)健康研究院和產(chǎn)品研發(fā)中心兩個(gè)類別，下設(shè)糖果巧克力、烘焙炒制、飲料乳品、果干果脯、海味鹵制和基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)獨(dú)立研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。

研發(fā)的持續(xù)投入，有助于實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。比如，市面上的雞胸肉產(chǎn)品，脂肪含量控制在3%左右，已是目前機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)能達(dá)到的極致。良品鋪?zhàn)油ㄟ^創(chuàng)新，將原料的脂肪含量降低了33%，產(chǎn)品脂肪含量降至2%。

良品鋪?zhàn)颖硎荆?021年將繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，重點(diǎn)在生物科學(xué)與特群營(yíng)養(yǎng)研究方向、保健/功能食品研發(fā)方向、食品生產(chǎn)工藝研究方向加強(qiáng)技術(shù)研究和技術(shù)儲(chǔ)備。同時(shí)，還將推進(jìn)無(wú)添加防腐技術(shù)、減油去油膨化技術(shù)、食品保脆技術(shù)等在重點(diǎn)產(chǎn)品上的測(cè)試、應(yīng)用與推廣，加速研究成果市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，打造行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘。