徐振龍

摘 要：蘆筍屬于保健蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值較高，近年來由于市場需求量的不斷擴(kuò)大，蘆筍種植面積也隨之增加。該文介紹了蘆筍的生長特性，提出了綠蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：江淮地區(qū);綠蘆筍;高產(chǎn)栽培

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）10-0058-02

蘆筍，學(xué)名刁柏，屬于宿根性草本植物，與一般蔬菜相比，其維生素、蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)價(jià)值豐富，以其入菜，脆嫩鮮香，在國際上享有盛譽(yù)。近年來，臨床研究發(fā)現(xiàn)，在部分癌癥中，蘆筍具有一定的治療效果，顯示出了蘆筍的藥用價(jià)值。蘆筍市場前景廣闊，市場需求度較高，因此，應(yīng)在擴(kuò)大蘆筍種植面積的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 生長特性

蘆筍食用部分為幼莖，由培土軟化栽培而成，其中，嫩莖部分為白蘆筍，多制作成罐頭。出土后，嫩莖變綠，則通常被稱為綠蘆筍;采集后，可直接銷售或者經(jīng)速凍后加工使用。我國蘆筍生產(chǎn)量較大，主要以白蘆筍居多，多用于加工出口。國內(nèi)消費(fèi)市場以綠蘆筍居多，與白蘆筍相比，綠蘆筍的口感以及營養(yǎng)價(jià)值更勝一籌。蘆筍不耐儲存，長途運(yùn)輸需要提前速凍保鮮處理，這在一定程度上增加了生產(chǎn)成本。因此，城市綠蘆筍供應(yīng)多依靠交通便利的郊區(qū)，利用區(qū)位優(yōu)勢，以降低成本。江淮地區(qū)要提升蘆筍產(chǎn)量，應(yīng)充分結(jié)合自身區(qū)域特點(diǎn)，優(yōu)化栽培技術(shù)[1]。

蘆筍具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，不僅具有耐寒性、還具有良好的耐熱性，栽培基本不受氣候限制，跨度較廣，亞寒帶、亞熱帶地區(qū)均可種植，目前蘆筍栽培遍及60多個(gè)國家。就土質(zhì)而言，地下水位相對較低，且土層深厚、肥沃、疏松透氣的土壤更適合栽培蘆筍，其中以沙壤土、壤土最為適宜。蘆筍根系較廣，能夠深入到土層，耐旱能力較強(qiáng)，但由于吸收根發(fā)育較差，需要及時(shí)補(bǔ)水，不可處在長期缺水的狀態(tài)下。但在積水的情況下，會導(dǎo)致蘆筍根腐敗，甚至造成植株腐爛，進(jìn)而死亡。蘆筍在發(fā)芽階段溫度應(yīng)控制在20～25℃，生長階段溫度控制在20～30℃。蘆筍喜光，一旦栽培過密，將會造成植株陽光照射不足，不利于其生長發(fā)育，還會導(dǎo)致早衰。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 種植地選擇 蘆筍根系在土壤中分布較深，并且具有較高的呼吸強(qiáng)度，當(dāng)蘆筍處于生長期，對肥料要求較為嚴(yán)格，考慮到蘆筍耐旱怕澇特征，土壤應(yīng)選擇疏松沙壤土、壤土、輕粘壤土。該類土壤土層相對較為深厚，土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富，保水保肥能力顯著，除此之外，蘆筍栽培還可選擇在弱堿性土壤中。如果區(qū)域土壤為酸性黃紅土壤，可提供生石灰，補(bǔ)充蘆筍生長鈣質(zhì)，促進(jìn)酸性中和。同時(shí)，要求區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持低地下水位，確保優(yōu)質(zhì)的排灌水條件。如果土壤粘重，則應(yīng)改種其他作物[2]。

2.2 品種選擇 蘆筍品種的選擇，需要綜合考慮多方面的因素，包括區(qū)域環(huán)境、種植者經(jīng)濟(jì)情況等。目前，國外常用的品種有改良帝王、阿伯羅等，國內(nèi)常用品種有冠軍、88-5改良系等。一些傳統(tǒng)品種包括瑪麗華盛頓等，由于在產(chǎn)量、筍莖等方面相對不足，并且容易受到病害的影響，應(yīng)及時(shí)淘汰。出于對出苗率、弱苗情況方面考慮，667m2大田面積需種子量在1200～1500粒/hm2。

2.3 茬口安排 蘆筍育苗3—9月均可進(jìn)行，在60～90d幼苗能夠得到生長，并完成移栽。結(jié)合實(shí)際生長，種植人員需要考慮茬口銜接問題，如果接茬前種植品種為油麥茬、麥茬，接茬時(shí)間為5—6月，可在2—3月移栽育苗，注意育苗地點(diǎn)應(yīng)在弓棚內(nèi)。如果定植在4月中旬前后，育苗時(shí)間應(yīng)選擇在1月初，育苗地點(diǎn)為日光溫室，育苗時(shí)間還可以選擇在上一年秋季，并于3月上旬移植。到9月下旬后，天氣逐漸變得寒冷，蘆筍將進(jìn)入到營養(yǎng)積累時(shí)期，此時(shí)蘆筍將會減少抽生情況，幼苗生長恢復(fù)較為緩慢，導(dǎo)致幼苗無法順利越冬。因此，在9月中旬后，如果未完成移栽，應(yīng)選擇停止到第2年春天，繼續(xù)栽培。

2.4 育苗

2.4.1 浸種催芽 將種子浸泡在40℃溫水中，并進(jìn)行搓洗。取50%多菌靈，完成浸泡液配制，并將種子進(jìn)行12h浸泡，經(jīng)過沖洗，選擇合適保溫瓶放置種子，取30～35℃溫水，倒入保溫瓶，浸泡3d，期間應(yīng)保持每天1～2次換水。在換水過程中，應(yīng)以較輕的力度對種子進(jìn)行搓洗。當(dāng)種子處于催芽階段，應(yīng)將1/3的25～30℃溫水倒入到保溫瓶中，使用紗布袋，將種子裝好，吊在瓶中，將瓶塞封閉，每日進(jìn)行觀察，并合理調(diào)整水溫，以免出現(xiàn)悶瓶缺氧情況。經(jīng)3～4d，當(dāng)種子開始露白后，可對種子進(jìn)行播種。5月份后，既可以直接育苗，也可以選擇在外部環(huán)境較好的溫室中育苗。浸種完成后，可不催芽直接播種[3]。

2.4.2 苗床 在早期育苗階段，育苗地點(diǎn)可選擇在日光溫室或者大拱棚，其中，大拱棚要求應(yīng)配備2膜1簾。露地育苗應(yīng)選擇在4月中旬以后。播種前，要提前備好苗床，要求育苗面積應(yīng)達(dá)到450～600m2/hm2。以每10㎡苗床為例，應(yīng)按照合理施肥，具體使用肥料為腐熟有機(jī)肥、三元素復(fù)合肥，用量分別為50kg、1kg，做好深翻整地處理，并打耕作畦，畦寬度為1.2m，澆足底水。

2.4.3 播種 在種子萌發(fā)階段，對于蘆筍而言，最佳溫度為25～30℃，在溫度低于15℃的情況下，將會導(dǎo)致出苗困難。因此，要合理控制土壤溫度，確保其始終穩(wěn)定在15℃以上，實(shí)現(xiàn)播種。在播種前，以每10m2為例，應(yīng)將辛硫磷顆（2%、0.1kg）粒灑在苗床上，播種形式為小溝單粒播種，其中，行距、播深要分別控制在10cm、3cm，在播種后，要及時(shí)進(jìn)行覆土。當(dāng)畦面干燥時(shí)，應(yīng)及時(shí)灑水，并通過覆蓋稻草進(jìn)行保濕。出苗前，每間隔1～2d，需要對土壤墑情進(jìn)行檢查，同時(shí)進(jìn)行灑水，確保土壤始終處于濕潤狀態(tài)，既不能積水，也不能過于干燥，否則會導(dǎo)致缺苗情況出現(xiàn)。

在完成播種后，應(yīng)合理控制棚內(nèi)溫度，其中，日間溫度在30℃以下，夜間溫度在15℃以上，最低溫度在10℃以上，出苗時(shí)間一般在15d，齊苗時(shí)間一般在18～20d。苗期是病蟲害高發(fā)時(shí)期，種植人員應(yīng)做好病蟲害防護(hù)，并合理選擇藥劑，落實(shí)防治工作。每天檢查幼苗情況，并將雜草清除，使土壤維持在濕潤狀態(tài)，使幼苗處于良好的生存環(huán)境中，提升其生長速度。當(dāng)幼苗抽生到第2枝莖時(shí)，應(yīng)追肥1次。以每10㎡田為例，肥料可選擇尿素、復(fù)合肥，用量為0.5kg，還可以選擇腐熟雞、鴨糞，將其與200kg水相混合，過濾掉渣后，作為肥料使用，就效果而言，后者要優(yōu)于前者。20d后可再次追肥，追肥共需進(jìn)行2～3次。當(dāng)苗高超過30cm，單株分枝3～4個(gè)，可對苗進(jìn)行移栽。在小苗階段完成移栽，小苗生長恢復(fù)快，并且在大田生長時(shí)間較長，有利于提升來年產(chǎn)量[4]。

2.5 定植

2.5.1 定植溝準(zhǔn)備 基于蘆筍根系較深的特點(diǎn)，需要開挖出相應(yīng)的定植溝，保障蘆筍產(chǎn)量穩(wěn)定。開挖前，需要完成施肥處理，其中土雜肥、復(fù)合肥用量分別為45000kg/hm2，750kg/hm2，以機(jī)械形式完成翻耕操作，設(shè)置行距為1.2～1.4m，開挖定植溝，設(shè)置寬為40～50cm。在溝的兩側(cè)分別放置表層熟土以及下層生土，在回填過程中，上、下層要分別放置生土以及熟土，并根據(jù)分層，完成施肥。肥料包括優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥、復(fù)合肥，各45000kg/hm2、750kg/hm2，并予以回填處理，在距離10cm時(shí)，應(yīng)按照分層，將定植溝中的土進(jìn)行踏實(shí)。由于人工開溝需要耗費(fèi)大量人力以及物力，因此，在大面積栽培的情況下，應(yīng)選擇機(jī)械開溝，提高開溝效率。具體可使用小四輪拖拉機(jī)、手扶拖拉機(jī)，以開溝線作為基準(zhǔn)，完成耕地，并將橫木放置在拖拉機(jī)中，使溝被進(jìn)一步雍平，最后在溝中灌水，使土處于沉實(shí)狀態(tài)。

2.5.2 起苗、分級、定植 在起苗前，應(yīng)將苗床中灌注充足的水，使土壤保持一定的粘度，圍繞幼苗，使用相關(guān)工具，對苗床進(jìn)行切割，具體為10cm正方形土方塊，借助平鏟托起土方塊，并將其通過平板車，運(yùn)輸?shù)教镩g。在定植前，應(yīng)沿著定植溝中心線，擺放好帶土塊的苗子，間距為25～30cm，并撒好辛硫磷顆粒劑，并以兩側(cè)著手，完成培土工作，將幼苗土塊進(jìn)行覆蓋，以免苗莖被土壓倒，完成澆水工作。在筍苗不斷生長的情況下，應(yīng)及時(shí)將雜草除凈，并在行距中間挖出排水小溝，逐步完成培土。保持鱗莖盤在地面下方。

2.5.3 定植后 定植后，應(yīng)注意檢查苗的情況，并及時(shí)查苗、補(bǔ)苗，防止病蟲害。幼苗定植20d后，應(yīng)及時(shí)予以追肥，選擇尿素105kg/hm2，并以30d作為時(shí)間間隔，進(jìn)行追肥。立秋后追加秋發(fā)肥，可使用腐熟有機(jī)肥、三元復(fù)合肥。定植60d后，應(yīng)將衰老母莖拔除。定植初期，在合適的情況下，可套種其他作物，包括蘿卜、白菜等。作物收獲后，應(yīng)在行間開挖小溝，便于灌排水使用。

2.6 病蟲害防治 蘆筍的主要病蟲害包括莖枯病、立枯病等，種植人員應(yīng)采取合理手段，強(qiáng)化病蟲害預(yù)防，并對已經(jīng)發(fā)生的病蟲害進(jìn)行控制。具體措施如下：首先，應(yīng)以病源入手，在冬季以及母莖更新時(shí)期，將所有母莖進(jìn)行拔除，并焚燒處理。其次，合理選擇化肥，提高筍苗的抗病性。重點(diǎn)防范新留母莖抽生階段，并做好擬葉形成階段防護(hù)，噴藥時(shí)間間隔為5～6d，后續(xù)可調(diào)整至8～10d，主要噴藥位置在植株中部，用藥應(yīng)在采筍后。

3 結(jié)語

整體而言，蘆筍在我國種植面積較廣、銷售占比較高。在江淮地區(qū)，種植人員應(yīng)深刻認(rèn)識到蘆筍種植的市場前景，進(jìn)一步明確蘆筍種植優(yōu)勢，大力發(fā)展蘆筍種植，既要保障蘆筍產(chǎn)量，也要保障質(zhì)量。樹立品牌意識，延伸蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，健全技術(shù)研發(fā)體系，促進(jìn)蘆筍精深加工，提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。

參考文獻(xiàn)

[1]王紅梅.蘇中地區(qū)綠蘆筍綠色栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2020（05）：39-40.

[2]高峰.壽縣綠蘆筍大棚四季覆膜高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（11）：81-82，84.

[3]李玉琦，王雅麗，李秋麗.蘆筍高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（13）：72，74.

[4]蔣學(xué)杰.出口綠蘆筍優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].中國瓜菜，2017，30（12）：66-67. （責(zé)編：張宏民）