劉 軍 劉霽瑋 馬 勇 楊 洋

(1.湖北大學 商學院，湖北 武漢 430062；2.湖北大學知行學院，湖北 武漢 430011)

1 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的背景與內(nèi)涵

隨著近幾年我國旅游業(yè)的高速發(fā)展，旅游專業(yè)人才的供給與旅游行業(yè)對人才的需求之間不平衡的問題也日益凸顯。教育部高校旅游管理類專業(yè)教學指導委員以“五個一”工程為新突破，倡議將我國旅游管理類專業(yè)建設(shè)提高到一個新高度?！笆濉币?guī)劃提出將重點解決旅游從業(yè)人員整體素質(zhì)有待提升的問題。由此可見，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)將在需求及質(zhì)量上有更高層次的要求。由于目前高校對旅游人才培養(yǎng)規(guī)劃尚未完全明晰，無法完全勝任引導學生合理進行職業(yè)規(guī)劃的工作，進而使得人才培養(yǎng)與市場需求相脫節(jié)、各行業(yè)對旅游從業(yè)者持有偏見、學生職業(yè)目標與就業(yè)偏好搖擺不定等問題愈發(fā)明顯，最終造成了旅游市場與人才供需失衡的局面。因此，構(gòu)建卓越人才導向的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式具有十分重要的現(xiàn)實意義。

旅游管理專業(yè)是在市場需求導向下對學生各方面能力進行綜合培養(yǎng)的一門應用學科，具有很強的實踐性，如何強化學科自身特色并突出一流本科人才培養(yǎng)效果成為目前的首要問題。構(gòu)建旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，是以能力本位理論為基礎(chǔ)，以成果導向教育(OBE)理念為依托，以綜合提高學生知識、技能與素養(yǎng)為目標，在導師制與項目制雙重驅(qū)動下采取平臺實踐、競賽實訓、企業(yè)實操與創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)四種方式，以分年級為階段切入點定位于培養(yǎng)出能配合不同旅游市場需求的專業(yè)人才，以時間維、空間維、關(guān)系維、生態(tài)維和價值維五個維度為有效載體發(fā)展學生多方能力，滿足旅游市場人才供給。

2 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標與過程

2.1 培養(yǎng)理念

OBE(Outcomes-Based Education)培養(yǎng)理念，又稱成果導向教育，是一種根據(jù)企業(yè)實際崗位缺口中所體現(xiàn)出的行業(yè)要求成果來確定培養(yǎng)目標并制定培養(yǎng)計劃的方法和途徑?，F(xiàn)今旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)實踐，不利于學生深入理解旅游專業(yè)的內(nèi)涵與從事旅游相關(guān)工作的價值，同時單一的教學手段難以滿足企業(yè)對中端、高端的旅游人才需求。而OBE理念是在對各旅游企業(yè)不同崗位實地調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合行業(yè)專家的意見，以及在學校與教師共同溝通與討論的情況下，據(jù)實際情況有針對性地制定旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的方案，從而更好地幫助學校向市場輸送人才，引導學生將學到的知識技能最大化地應用于旅游行業(yè)中。

2.2 培養(yǎng)目標

以培養(yǎng)理念為立足點，將培養(yǎng)目標分為知識目標、技能目標與素質(zhì)目標三大類，如表1所示：

表1 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

2.2.1 知識目標

通過課堂獲得的知識是第一步，學生在專業(yè)基礎(chǔ)課程的學習后掌握一定厚度的理論知識，有助于擴展其專業(yè)視野。如管理學、經(jīng)濟學、市場營銷、旅游接待業(yè)、旅游消費者行為等專業(yè)理論知識與方法，能幫助學生更好地掌握學科理論前沿及發(fā)展動態(tài)。除此之外，旅游管理專業(yè)一流本科人才培養(yǎng)知識目標還包含與外界互動學習所習得的外來知識、吸收知識形成新層次信息的自有知識以及將理論付諸實踐所產(chǎn)生的受反饋知識，在培養(yǎng)中完成學生對知識從了解到運用的轉(zhuǎn)化。

2.2.2 技能目標

合格的旅游人才應具備的技能分為通用技能與專業(yè)技能，前者包括組織技能、人際交往技能、應變技能及口頭表述技能等基礎(chǔ)能力，是不針對專業(yè)崗位而設(shè)置的目標，旨在為學生后續(xù)學習、生活與工作中提供處理問題的可持續(xù)技能；后者是與專業(yè)崗位緊密相連的能力，要求學生在面對專業(yè)核心問題時擁有熟練進行信息處理操作和應用的能力，將所學的專業(yè)知識應用于實際生活，并在獲取與更新自身專業(yè)知識體系上有主動自學意識，達成獨立完成專業(yè)工作的目標。

2.2.3 素質(zhì)目標

素質(zhì)是立人之本，人才培養(yǎng)模式最終目標是培養(yǎng)出學生優(yōu)良的道德素質(zhì)及專業(yè)的職業(yè)素質(zhì)，使學生在具備正確三觀基礎(chǔ)上強化自身職業(yè)認同感、職業(yè)責任感與職業(yè)素養(yǎng)。素質(zhì)目標需要完成從感知到認同的內(nèi)化，包含職業(yè)道德、全球思維、創(chuàng)新意識和文化修養(yǎng)四大類，即要擁有時代意識與國際視野，關(guān)注學科國際前沿信息；具備端正的服務奉獻態(tài)度，并掌握創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活動所需基本知識，勇于嘗試參與行業(yè)各崗位的各個環(huán)節(jié)，有崇高的理想追求，向往和塑造健全完美的人格。

2.3 培養(yǎng)過程

2.3.1 通識、專業(yè)認知階段

新生完成從高中生到大學生所經(jīng)歷的角色與環(huán)境的轉(zhuǎn)化，保留著對校園生活的憧憬以及對學習任務的熱情。該階段強調(diào)學生的通識教育與專業(yè)認知，重視人才培養(yǎng)的啟蒙教育，帶領(lǐng)學生深入了解專業(yè)內(nèi)涵與前景，把握專業(yè)培養(yǎng)計劃目的。通識教育包含哲學、社會學、信息技術(shù)、語言學和職業(yè)發(fā)展等方面的知識，在此基礎(chǔ)上還會開設(shè)管理學與經(jīng)濟學等學科基礎(chǔ)課程，由此讓學生提早了解專業(yè)基礎(chǔ)知識。多樣化的課程培養(yǎng)引導學生適時進入學習狀態(tài)，完成學習與豐富的校園生活之間的時間分配。

2.3.2 專業(yè)基礎(chǔ)課階段

學生開始對專業(yè)方向有了自身理解，采取“4+3”的培養(yǎng)手段，即四門必修課程：旅游接待業(yè)、旅游消費者行為研究、旅游目的地管理與旅游學概論以及三門選修課程：導游學、酒店運營管理與實務和餐飲運營管理與實務。專業(yè)基礎(chǔ)課程的學習幫助學生以學科專業(yè)的視角看待旅游市場問題，該課程的設(shè)置具有應用的廣泛性與實踐的可操作性。從基礎(chǔ)理論導入入手，幫助學生形成對旅游業(yè)的總體認識；以各旅游崗位職能的原理、內(nèi)容與執(zhí)行方法為主線引導學生形成較為完善的管理理念；帶領(lǐng)學生將理論知識實踐于市場消費環(huán)境中，學以致用。

2.3.3 個性發(fā)展階段

大三大四的學生有了更明顯更不同的職業(yè)規(guī)劃，不滿足于完成任務以及獲取分數(shù)，希望從學習中得到能力的提升，明晰未來目標。在這個階段要注重學生之間的共性與個性發(fā)展，根據(jù)學生興趣分別培養(yǎng)不同人才，給予他們發(fā)揮的空間，例如為繼續(xù)升學的同學提供學習資料共享平臺、學習場所以及咨詢通道；為直接就業(yè)的同學提供高質(zhì)量的就業(yè)輔導與招聘信息服務；為創(chuàng)業(yè)的學生提供“校企合作”對接平臺等。

3 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

本文將從基礎(chǔ)層、實施層與發(fā)展層三個不同階段構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，如圖1所示。

圖1 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式結(jié)構(gòu)

3.1 基礎(chǔ)層——“雙元協(xié)同”

3.1.1 本科生導師制

本科生導師制即學生與教師根據(jù)彼此的專業(yè)屬性進行雙向選擇，充分發(fā)揮教師的專業(yè)優(yōu)勢，將每位學生劃分給一位專業(yè)課教師，教師在綜合學生意愿與意向發(fā)展方向之后對學生進行針對性培養(yǎng)，使學生獲得更加專業(yè)的指導，最終實現(xiàn)自身的全面發(fā)展。對于想繼續(xù)科研深造的學生會在導師的指導下發(fā)表高質(zhì)量論文，并擁有參與導師課題的實踐機會；對于就業(yè)型的學生，導師及時為其提供相關(guān)就業(yè)信息與最新就業(yè)政策，并合理開導學生的就業(yè)思維，帶領(lǐng)學生參與“雙創(chuàng)”項目培訓，提高學生自身就業(yè)競爭力。

3.1.2 項目制

項目制的人才培養(yǎng)模式是指學生在導師的指導下與導師共同完成一個項目，學校與導師為學生提供活動策劃和落地平臺，學生要在概念和原理學習的基礎(chǔ)之下嘗試解決實際問題。該模式要求學生熟悉項目建設(shè)流程并參與其中有意義的全部工作，學生與導師合作并協(xié)議規(guī)定項目中的分工安排有助于形成學生的立體化管理思維，落實雙方權(quán)利清單化，在項目驅(qū)動下彰顯實踐型教學育人效果。

3.2 實施層——“四實一體”

3.2.1 平臺實踐

湖北大學旅游管理專業(yè)依托中國旅游研究院生態(tài)旅游研究基地、中國聯(lián)通文旅大數(shù)據(jù)研究院、湖北旅游開發(fā)與管理研究中心等平臺為學科建設(shè)提供思路，為學生實踐提供機會。生態(tài)旅游研究基地重點在旅游生態(tài)補償、旅游綠色發(fā)展效率、旅游綠色消費三個方向；文旅大數(shù)據(jù)研究院則通過融合多源頭產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析最終可視化旅游行業(yè)信息。旅游開發(fā)與管理研究中心主要圍繞區(qū)域旅游規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等開展實踐研究。這些跨學科、應用性、開放式的研究平臺打破了傳統(tǒng)重理論輕實踐的教育模式，通過引入先進教學案例并建設(shè)標準實踐場地，在校內(nèi)為學生打造與社會同步接軌的實踐環(huán)境。

3.2.2 競賽實訓

以導游技能大賽與文化遺產(chǎn)知識競賽為專業(yè)特色，輔以“大挑戰(zhàn)杯”大學生學術(shù)科技作品競賽、“小挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等原創(chuàng)性賽事以及大學生英語競賽等語言類競賽，共同打造多層次系統(tǒng)化競賽通道，鼓勵學生將其所學的專業(yè)知識用于獨立解決競賽實踐中遇到的各種問題，營造提升學生專業(yè)素養(yǎng)的環(huán)境。

3.2.3 企業(yè)實操

以“校企結(jié)合”模式為依托，完成實操基地由高校向企業(yè)的轉(zhuǎn)換，改善傳統(tǒng)教師按章節(jié)授課的知識輸出型教學方式，增加以實操過程為導向的任務型課程，打造理論教學、仿真練習與實訓操作三位一體的實踐教學模式。以提升學生的行業(yè)適應力為目的重新構(gòu)建實踐教學體系，安排學生深入企業(yè)參加實操過程，在完善的實踐教學條件下通過專業(yè)途徑強化學生技能。以不輸于企業(yè)入職前培訓的規(guī)模調(diào)整實訓計劃并組織實訓考核，結(jié)合互動式、情景式等多種教學手段突出學生主體地位。

3.2.4 創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)

通過加強對雙創(chuàng)教育的資金投入與師資力量，突出對學生雙創(chuàng)能力培養(yǎng)的重視，為學生提供來自專業(yè)教師團隊的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咨詢服務。借助挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)青春等國家級重要創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽，以賽促學，以賽促練，學練結(jié)合；鼓勵學生與校外基地合作。充分利用專業(yè)社會機構(gòu)、國內(nèi)外院校精品課、網(wǎng)絡視頻公開課、慕課等優(yōu)質(zhì)課程資源構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，加強高校合作與教學資源共享，為學生提供資源共享平臺，并加大實驗教學公共平臺向?qū)W生開放程度。

3.3 發(fā)展層——“五維耦合”

3.3.1 時間維

利用移動互聯(lián)網(wǎng)，使課堂學習向課后延伸，打通多時段學習入口。各種即時通訊工具與第三方社交網(wǎng)絡平臺為學生提供了個性化學習條件，鼓勵學生整合碎片化時間，在沒有教師組織和引導的作用下發(fā)揚自主學習精神，用自己隨手可使用的熟悉設(shè)備高效學習。學生既可以借助移動互聯(lián)網(wǎng)整合學習資源做到課前預習，提升學習效率，還能在課后及時解決課堂未了解透徹的問題。

3.3.2 空間維

除了在固定教室上課的傳統(tǒng)教學模式外，基于外界企業(yè)平臺的實踐教學創(chuàng)新了學生不同空間學習模式，空間拓展使得教學無邊界。合作企業(yè)將結(jié)合本校旅游管理學科特點設(shè)計實踐課程，從案例情景再現(xiàn)的模擬演練逐步到企業(yè)委托代培，幫助學生在校內(nèi)校外不同空間轉(zhuǎn)換時能用專業(yè)能力進行無縫接軌，使得教學活動不局限于校內(nèi)開展，確保學生得到更多實踐機會。

3.3.3 關(guān)系維

作為教學活動主體的師生在傳統(tǒng)以教室為依托的教學情景下容易割裂彼此關(guān)系，形成單純輸出知識的教師與被動接受知識的學生之間的單向關(guān)系。而卓越人才培養(yǎng)模式則通過提供多樣化的途徑對學生因材施教，突出學生的主體地位，強調(diào)學生的個性化感受，加強學生之間合作與互動的機會，支持學生互相分享學習過程與成果，構(gòu)建師生互動、生生融合的良性關(guān)系。

3.3.4 生態(tài)維

構(gòu)建政產(chǎn)學研一體的人才生態(tài)鏈，緊密聯(lián)系學校、企業(yè)與政府三方，在最新政策引導作用下開展校外導師制度，聘請行業(yè)內(nèi)權(quán)威導師進行一對一或一對多指導學生，落實校企聯(lián)合需求。通過政產(chǎn)學研合作打破學校資源局限問題，平衡多方人員配置互補關(guān)系，保證人才培養(yǎng)方向與行業(yè)發(fā)展一致，為學生提升個人核心競爭力創(chuàng)造更有利的條件。

3.3.5 價值維

完善的人才培養(yǎng)模式為學生提供了有保障的自我發(fā)展平臺，促進其在開放的教學環(huán)境下充分利用各項教育資源，積極主動參加建設(shè)性體驗與崗位實踐，厘清自身專業(yè)長項，更好地在課程驅(qū)動下獲得能力提升；科學把關(guān)培養(yǎng)質(zhì)量，努力平衡各利益相關(guān)者之間的沖突，創(chuàng)造多贏局面，提高本專業(yè)教學水平并為行業(yè)輸送各方面素質(zhì)過硬的優(yōu)秀專業(yè)人才，滿足學生學習與教學發(fā)展價值訴求。

4 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)保障措施

4.1 培養(yǎng)模式設(shè)計

人才培養(yǎng)模式是在本科生導師制與項目制雙重通道下，通過平臺實踐、競賽實訓、企業(yè)實操和創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)四種手段達到五維耦合目標，即構(gòu)建學校、政府與企業(yè)三方合作體系，共同實施與監(jiān)督人才培養(yǎng)全過程，最終培養(yǎng)出將課程與實踐學習內(nèi)容最大成果化的優(yōu)質(zhì)人才，幫助他們實現(xiàn)個人價值。

4.2 課程體系制定

借助OBE理念打造以學生預期學習成果為核心的課程體系，以教科書為重點的傳統(tǒng)教育模式轉(zhuǎn)移為針對學生能力設(shè)計教學內(nèi)容，結(jié)合行業(yè)空缺崗位，細分崗位所需基本能力與核心能力，按照不同能力分類安排課程教學，以更好建設(shè)當?shù)芈糜螛I(yè)為目標進行課程設(shè)計。

4.3 教學模式創(chuàng)新

以學生興趣為基礎(chǔ)，積極利用信息化與多媒體教學手段實施教學，擺脫教室教學時空限制，挖掘新媒體在旅游管理專業(yè)中的多種表現(xiàn)形式。合理分配“課堂+實踐”學時，引導學生科學制定畢業(yè)后的規(guī)劃,縮短學生在離開學校與進入社會之間的距離，提升學生對旅游管理專業(yè)的熱情與認識，幫助其形成正確的專業(yè)認知。

4.4 師資隊伍建設(shè)

一方面通過優(yōu)化現(xiàn)有師資聘任制度，打通具有豐厚一線經(jīng)驗和資源的專家或企業(yè)管理者進校承擔教學任務的通道，保持行業(yè)優(yōu)秀師資的引進；另一方面注重已有師資隊伍的深造與培養(yǎng)，成立不同年齡梯隊師資小組，促進小組成員相互交流與學習以提升業(yè)務能力并積累行業(yè)經(jīng)驗。

4.5 企業(yè)平臺協(xié)同

作為最重要的實踐教學模式，企業(yè)通過為學生提供高質(zhì)量的實習平臺，達到學生在實習中長期鍛煉的目的。校企合作為實踐教學提供人才培養(yǎng)的全程保障，確保學生深入實習崗位體驗，教師、學校與企業(yè)能及時把握學生實習情況進行針對性的指導并提出有效的改進方案，確保最終從學校輸出高標準的旅游管理專業(yè)人才。