孝昌縣位于長(zhǎng)江以北，大別山南麓、江漢平原北部，地處大別山與江漢平原的交匯地帶，氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，十分適宜綠茶的生長(zhǎng)，孝昌縣生產(chǎn)出的綠茶香氣撲鼻、滋味清爽、色綠形美，綠茶品質(zhì)較好，孝昌縣也是湖北省著名綠茶高產(chǎn)鎮(zhèn)縣之一。現(xiàn)階段，中國綠茶進(jìn)出口量漲幅明顯，具有廣闊的發(fā)展前景，同時(shí)隨著中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，綠茶無公害栽培技術(shù)也得到了廣泛應(yīng)用，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。

1綠茶高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)概念

現(xiàn)階段，隨著中國茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)茶葉的需求也逐漸提高，其中無公害栽培技術(shù)是指在生產(chǎn)綠茶時(shí)，在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)操作流程、生產(chǎn)規(guī)模等方面達(dá)到無公害栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、重金屬污染、有害微生物、化學(xué)藥劑污染等情況，對(duì)人體沒有任何危害[1]。為了保證茶葉生產(chǎn)的安全性，相關(guān)技術(shù)人員必須積極研究綠茶無公害栽培技術(shù)，提高茶葉質(zhì)量與產(chǎn)量。在茶葉生產(chǎn)過程中，禁止添加人工合成肥料、農(nóng)業(yè)藥物、增亮劑、添加劑、防腐劑等不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求的化學(xué)藥劑，避免茶葉受到化學(xué)藥劑的污染。

綠色食品通常被分為AA級(jí)別和A級(jí)別，無公害綠茶是指在優(yōu)良、安全、環(huán)保的生態(tài)環(huán)境下，嚴(yán)格按照綠色茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)管的食品。在生產(chǎn)時(shí)，可使用符合綠色安全標(biāo)準(zhǔn)的合成農(nóng)藥、肥料、食品添加劑，但需在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量污染中達(dá)到安全指標(biāo)，才可使用。無公害綠茶的基本特點(diǎn)是以消費(fèi)者身體健康為基礎(chǔ)，通過無公害技術(shù)進(jìn)行栽培。

2綠茶高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1科學(xué)建立茶園

在綠茶生長(zhǎng)初期，應(yīng)投入大量的資金用于科學(xué)、合理、高效地建立茶園。茶園應(yīng)建在空氣良好、水質(zhì)干凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)環(huán)境優(yōu)質(zhì)，并遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠、礦山等工業(yè)地區(qū)，周圍沒有任何污染的地區(qū)。在建設(shè)茶園時(shí)，應(yīng)對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行提前考察，茶園土地層、空氣、水資源及有效生態(tài)資源應(yīng)符合國家無公害茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)調(diào)查顯示，中國四大茶園都分布在秦嶺淮河以南，該地區(qū)大部分為平地及丘陵緩坡地，適宜茶樹生長(zhǎng)，可大面積開墾。茶樹適宜種植距離為60～120 cm，且底土無不平整的硬塊，地下水位應(yīng)保持在100 cm以下。根據(jù)土壤肥沃程度及土壤成分是否豐富來決定地質(zhì)是否符合茶樹生長(zhǎng)。根據(jù)城市平均氣溫及年降水量，合理選擇茶樹種植品種。

應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，重點(diǎn)考慮城市地區(qū)地貌的差異性，依據(jù)茶園建設(shè)面積和城市地貌，科學(xué)規(guī)劃園、林、水、路，合理設(shè)置茶園的種植區(qū)、施肥區(qū)、觀賞區(qū)等。

可采用表土回溝的方法提高茶園耕作層的肥力。一般深墾深度為5 cm，在溝內(nèi)施入底肥，并與肥土混勻后，再蓋土至高出平面5～10 cm，間隔一段時(shí)間后種植茶葉[2]。

另外，在茶葉生產(chǎn)過程中，周圍環(huán)境也應(yīng)做到無污染，確保無公害綠茶的種植區(qū)域與其他茶葉的種植區(qū)域有一定間隔，保持茶園內(nèi)土壤理化性質(zhì)良好，沒有嚴(yán)重的病蟲害及農(nóng)藥、化肥污染，保障綠茶的高效生產(chǎn)，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.2種植技術(shù)

首先，茶樹應(yīng)該在適宜的茶園進(jìn)行種植，經(jīng)過合理規(guī)劃后，科學(xué)選擇茶樹種子?？蛇x用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、適應(yīng)孝昌縣環(huán)境條件的省級(jí)或國家級(jí)優(yōu)良茶樹品種，茶樹品種可根據(jù)萌芽期分為超早生式、早生式、中生式和晚生式四大類，例如可選擇紅旗1號(hào)，又名皖茶4號(hào)，無性系早生式茶樹品種。晚生式可選用春茶一芽三葉期及活動(dòng)積溫>500℃的茶樹品種，例如政和大白茶和福建水仙等[3]。

其次，種植時(shí)期一般以幼苗休眠期為宜，春栽以立春至驚蟄為佳，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候?yàn)榧?，避免種植茶樹時(shí)溫度過低，導(dǎo)致茶樹生長(zhǎng)遲緩，在土壤中過多地消耗胚體養(yǎng)分，嚴(yán)重影響茶樹的出苗率。若播種過晚，茶苗易遭受干熱天氣的危害，不利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。在夏季，可選擇陰天或雨后進(jìn)行栽種，為減少起苗時(shí)根系損傷，保持土地的濕潤度和充沛的蓄水量。

最后，在茶籽撒種前，合理規(guī)劃茶園茶地區(qū)域，對(duì)園地進(jìn)行深翻工作，確保有足夠的施肥范圍。在高溫干旱或寒冷季節(jié)到來前，茶樹行間鋪草時(shí)可選用早熟、矮生的綠肥，如烏豇豆、印度豇豆、小綠豆等。種植綠肥要注意及時(shí)多次，并清除雜草及埋下茶籽葉。在茶樹新根長(zhǎng)出時(shí)，挖5～7 cm深的穴，每隔一段時(shí)間施水肥，濃度可以隨之增加。

在春茶采摘結(jié)束后的5月下旬前進(jìn)行第2次施肥，在夏茶采摘結(jié)束后進(jìn)行第3次施肥，在茶籽停止生長(zhǎng)時(shí)最后一次施肥，需要注意的是對(duì)茶籽施肥時(shí)應(yīng)在清晨或陰天進(jìn)行噴施，午后不能噴施葉面肥，以免肥效危害茶葉。

3修剪技術(shù)

茶樹在生長(zhǎng)過程中有幼年與成年2種形態(tài)，因此修剪工作也分為兩個(gè)部分。通常情況下，秋茶結(jié)束采摘到春季茶樹開始發(fā)育時(shí)，在此期間應(yīng)利用修剪機(jī)或人工修剪對(duì)茶樹進(jìn)行整體的枝葉修剪。

3.1幼年茶樹修剪

在進(jìn)行幼年茶樹修剪時(shí)，可用平剪的方法，培養(yǎng)茶樹形狀。具體做法是從打頂開始修剪，應(yīng)根據(jù)茶樹品種特性確定茶樹的高度及修剪的次數(shù)。例如，當(dāng)茶苗長(zhǎng)至20 cm高時(shí)，采取摘心打頂方法；當(dāng)株高達(dá)到30 cm以上，摘除25 cm以上的頂芽梢和較長(zhǎng)的側(cè)芽梢，1年進(jìn)行多次，到年底最后1次采摘結(jié)束后在30～35 cm處平剪，不剪除株高未達(dá)到30 cm的部分[4]。

3.2成年茶樹修剪

在進(jìn)行幼年茶樹修剪時(shí)，可用輕修剪的方式，調(diào)整茶樹樹冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)和，有效促進(jìn)茶樹側(cè)枝的生長(zhǎng)，在擴(kuò)大茶樹冠幅的同時(shí)使樹冠平整，具體做法是在茶樹冠10～15 cm處加高3～5 cm平剪。

4管理技術(shù)

4.1施肥技術(shù)

要想實(shí)現(xiàn)綠茶的無公害種植，種植人員在進(jìn)行施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥烙袡C(jī)質(zhì)情況確定基肥用量。一般來說，高產(chǎn)無公害茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量需達(dá)到2%，此時(shí)有機(jī)雜肥施用量為45萬kg/hm2。

4.2及時(shí)追肥

施加基肥之后還應(yīng)該及時(shí)追肥，以便及時(shí)補(bǔ)充茶樹營養(yǎng)，促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)綠茶高產(chǎn)。追肥頻率應(yīng)根據(jù)綠茶種植情況與品種確定，通常情況下一年需追肥3次[5]。

4.3除草技術(shù)

在綠茶生長(zhǎng)期間，種植人員還應(yīng)該及時(shí)去除茶園雜草，若雜草過多，就會(huì)與茶樹爭(zhēng)奪生存資源，為病蟲害提供傳播場(chǎng)所，導(dǎo)致茶樹營養(yǎng)不足，難以正常生長(zhǎng)。種植人員需在春季開展除草工作，進(jìn)行淺耕削草處理。一般在高溫干旱或寒冷季節(jié)之前進(jìn)行鋪草管理，在茶樹行間鋪草，厚度大約為10～15 cm。

5病蟲害防治技術(shù)

病蟲害是影響茶樹生長(zhǎng)的重要因素，病蟲害生物及物理防治技術(shù)也是無公害種植管理的重要內(nèi)容，生物防治不僅能夠提高綠茶的品質(zhì)，同時(shí)還能夠保護(hù)土壤環(huán)境。因此，種植人員應(yīng)積極推廣生物防治技術(shù)，有效治理病蟲害，保護(hù)茶樹土壤環(huán)境。除此之外，還可利用物理機(jī)械手段進(jìn)行病蟲害防治，降低茶園病蟲源基數(shù)，提高綠茶質(zhì)量及產(chǎn)量。

5.1病蟲害監(jiān)測(cè)技術(shù)

在茶樹種植過程中，應(yīng)采取合適的病蟲害防治措施，并加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測(cè)，提高茶樹質(zhì)量及產(chǎn)量。首先，應(yīng)積極利用先進(jìn)技術(shù)對(duì)病蟲害來源及傳播方式進(jìn)行檢測(cè)，總結(jié)病蟲害防治經(jīng)驗(yàn)，采取科學(xué)的預(yù)防措施，防止茶樹病蟲害再次發(fā)生。通過茶樹病蟲害的監(jiān)控工作，根據(jù)茶樹生長(zhǎng)狀況，創(chuàng)新監(jiān)測(cè)方法及手段，構(gòu)建有效的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系，掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律。也可建立基層預(yù)測(cè)點(diǎn)，結(jié)合檢測(cè)到的數(shù)據(jù)對(duì)潛在病蟲害進(jìn)行判斷，并采取人工方式進(jìn)行干預(yù)。

5.2化學(xué)防治技術(shù)

在茶樹生長(zhǎng)過程中，采取合理的病蟲害防治方式尤為重要?；瘜W(xué)防治技術(shù)主要是運(yùn)用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害防治?；瘜W(xué)防治技術(shù)使用范圍較廣，防治效果顯著，但化學(xué)防治技術(shù)也會(huì)造成土壤污染。因此，應(yīng)科學(xué)合理的運(yùn)用化學(xué)防治手段，減少化學(xué)藥劑對(duì)環(huán)境造成的危害。在發(fā)展無公害綠茶過程中，應(yīng)當(dāng)科學(xué)選擇防治手段，注重保護(hù)環(huán)境，提高茶樹質(zhì)量及產(chǎn)量。

6采收技術(shù)

采收人員應(yīng)在上崗前經(jīng)過專業(yè)的生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握采收技術(shù)和操作技能，確保收獲高質(zhì)量無公害綠茶，滿足消費(fèi)者需要，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭枞~種植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[5]。

綜上所述，綠茶高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)保留了新葉茶苗內(nèi)的天然物質(zhì)，包括茶多酚、兒茶素、綠茶素、咖啡堿、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常飲用綠茶可保持身體健康。因此，應(yīng)推廣無公害綠茶栽培技術(shù)，滿足消費(fèi)者需要，生產(chǎn)出高質(zhì)量綠茶產(chǎn)品，提高中國綠茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)

[1]劉初生，蔣漓生，梁月超，等.桂林毛尖茶栽培技術(shù)規(guī)程[Z].廣西壯族自治區(qū)桂林茶葉科學(xué)研究所.2017

[2]劉朝勇.綠茶高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)，2018（8）：6.

[3]孫陽陽，周波，張虹，等.適宜山東茶區(qū)栽培的綠茶品種篩選與綜合評(píng)價(jià)[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，49（7）：27-33.

[4]曹慧杰.綠茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)民致富之友，2020（31）：39.

[5]黎云香.設(shè)施栽培與常規(guī)栽培綠茶香氣的比較分析[J].種子科技，2017，35（4）：121，123.

（湖北省孟宗生態(tài)茶葉有限公司周金云）