隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟水平的提高，人們的生活方式也發(fā)生了翻天覆地的變化，人們越來越關(guān)注食品安全問題，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出了更高的要求。安全檢測技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要手段，能夠檢測出農(nóng)產(chǎn)品中是否存在有害物質(zhì)及農(nóng)藥殘留超標等問題，是保障人們食品安全的重要方式。目前，中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)得到發(fā)展。但面對中國農(nóng)產(chǎn)品市場存在的諸多問題，還需要完善食品安全檢測技術(shù)，提高檢測質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障人們的身體健康。

1中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題關(guān)系到每個人的切身利益，所以對于農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測，人們也應(yīng)格外重視，目前中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)水平得到了極大地提高。在農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)中，應(yīng)重視農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展，將農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境檢測有效結(jié)合，利用環(huán)境檢測技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品土壤、水質(zhì)、大氣進行檢測，觀察農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境是否受到農(nóng)藥殘留污染，利用環(huán)境檢測技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品的健康生長提供環(huán)境保障。

除了農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)外，安全檢測技術(shù)還能對農(nóng)產(chǎn)品中的小細菌含量進行檢測，通過技術(shù)手段在一定程度上抑制細菌，保障人們的身體健康。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，如今中國已經(jīng)建立了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測網(wǎng)絡(luò)體系，可有效監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，使安全檢測更加便捷，提高了檢測效率，保障了檢測的準確性，同時，還能為技術(shù)人員進行專業(yè)指導(dǎo)，讓農(nóng)產(chǎn)品安全檢測更加規(guī)范化。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作存在問題

首先，農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)受國家政策的影響較大，例如，加入WTO后，中國與世界經(jīng)濟發(fā)展的聯(lián)系更加緊密，對出口產(chǎn)品的要求也變得更為嚴格，顯著促進了中國農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測標準逐步與國際標準接軌，使得產(chǎn)品檢驗檢測技術(shù)、手段、設(shè)備發(fā)生了極大變化。由此可以看出，一旦國家政策發(fā)生變化，農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測行業(yè)必然會做出新的調(diào)整，將會導(dǎo)致產(chǎn)品檢驗檢測工作發(fā)生相應(yīng)變化。

其次，檢測行業(yè)自身存在問題。社會發(fā)展與產(chǎn)品類型的變化，都使檢測行業(yè)面臨更大的風(fēng)險與挑戰(zhàn)，尤其是智能化系統(tǒng)檢測技術(shù)的發(fā)展，高精尖的復(fù)雜技術(shù)需要更可靠的檢驗檢測技術(shù)與流程做保障，但產(chǎn)品技術(shù)更新?lián)Q代能力與檢驗檢測技術(shù)的發(fā)展速度并不相符。目前，中國缺少綜合性、專業(yè)性的檢驗行業(yè)服務(wù)平臺，對產(chǎn)品檢驗檢測技術(shù)缺少統(tǒng)一的規(guī)定與標準，無法為農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測行業(yè)的發(fā)展提供有效指導(dǎo)

最后，行業(yè)潛能開發(fā)存在問題。全球化進程的不斷加快，對檢測行業(yè)提出了更高的要求，檢測行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品流通前必不可少的檢驗環(huán)節(jié)，在未來有著更廣闊的發(fā)展前景，應(yīng)更系統(tǒng)地開發(fā)檢測行業(yè)的潛能，明確檢測行業(yè)作為第三方檢驗機構(gòu)的重要性與意義。但目前檢測行業(yè)自身潛能開發(fā)力度不足，無法為自身發(fā)展提供充足動力。

3農(nóng)產(chǎn)品市場存在問題

雖然中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)發(fā)展迅速，檢測效率不斷提高，能夠有效檢測出農(nóng)產(chǎn)品中的安全問題，但由于市場監(jiān)督不到位、利益驅(qū)使等原因，使得中國農(nóng)產(chǎn)品市場目前還存在著諸多問題。人們需要不斷健全和完善食品安全與檢測技術(shù)，正視這些不足之處，結(jié)合實際情況，制定有效的應(yīng)對策略，逐步提高農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量，推動農(nóng)產(chǎn)品市場健康發(fā)展，維護公平的交易環(huán)境，保障人民食品安全。

3.1農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)藥品殘留量超標

農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)藥品殘留量超標，一直是人們關(guān)注的重點問題，也是近2年農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全方面的頻發(fā)問題。不合格農(nóng)產(chǎn)品一旦流入市場，不僅會傷害人們的身體健康，還會擾亂市場環(huán)境，引發(fā)群眾恐慌。針對這一問題，相關(guān)部門必須加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和監(jiān)督力度。另外，一些不法商家受利益驅(qū)使，在農(nóng)產(chǎn)品的銷售中摻雜摻假，嚴重損害了消費者的利益。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)要點

針對以上農(nóng)產(chǎn)品市場存在的問題，人們需要健全和完善農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測技術(shù)，結(jié)合實際情況，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)水平，保障人民群眾的健康與安全。

4.1檢驗環(huán)節(jié)

在檢驗過程中，控制檢驗準確度是整個檢驗環(huán)節(jié)工作的重點，利用相對與絕對誤差值兩項數(shù)據(jù)表示檢驗結(jié)果的準確度，將兩項數(shù)據(jù)做差，則可以直觀的反映出檢驗結(jié)果與真實結(jié)果之間的差異，保障檢測的可靠性及有效性。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中，檢驗人員必須全面了解各種農(nóng)產(chǎn)品品種生產(chǎn)信息，根據(jù)產(chǎn)品的實際情況選擇合適的檢測方法；即使在同一項目中，指定了不同的檢驗方法，也要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品自身特點，合理匹配檢驗方法，盡可能地縮小檢測結(jié)果的誤差，保障檢測結(jié)果的真實性。

4.2農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

農(nóng)藥殘留會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響，在檢測農(nóng)藥殘留時，安全檢測技術(shù)能夠檢測農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥含量是否超標。安全檢測技術(shù)是結(jié)合環(huán)境檢測技術(shù)，利用安全檢測中的液相色譜技術(shù)、環(huán)境檢測中的固態(tài)萃取技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品的土壤、水質(zhì)、大氣進行檢測，觀察農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境是否受到農(nóng)藥殘留污染，使檢測結(jié)果更加準確。

4.3快速免疫分析檢測法

快速免疫分析檢測法科技性較高，主要利用高集成化的裝備，通過芯片技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進行快速檢測。與傳統(tǒng)的安全檢測技術(shù)相比，快速免疫分析法高效、精準、便捷，是未來檢測技術(shù)的重要發(fā)展方向。快速免疫分析法發(fā)展空間廣闊，可提高農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)水平。

4.4檢測小細菌含量

農(nóng)產(chǎn)品中的小細菌也是影響人們身體健康的重要因素，目前，中國安全檢測技術(shù)已經(jīng)能夠有效檢測出食品中的小細菌含量。通過微量熱技術(shù)能夠快速測量出相應(yīng)結(jié)果，其樣品用量小，方法靈敏度高，在檢測后樣品也不會遭到破壞，有利于后期的生化分析。目前，農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)除了能檢測出小細菌含量外，還能通過一些技術(shù)手段，有效地抑制細菌，破壞細菌生長環(huán)境，保障食品質(zhì)量安全。

4.5農(nóng)產(chǎn)品儲存過程中的檢測技術(shù)

受季節(jié)和地理位置等因素的影響，人們需要對農(nóng)產(chǎn)品進行儲存。例如，變質(zhì)的花生、谷物等農(nóng)產(chǎn)品含有黃曲霉素，有很強的毒性，如果誤食會出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象。因此，在農(nóng)產(chǎn)品儲存過程中實施科學(xué)的質(zhì)量檢測技術(shù)十分重要。目前，可使用紅外線相關(guān)設(shè)備來檢測農(nóng)產(chǎn)品，可有效防止農(nóng)作物在儲存過程中感染毒素。

農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘５谋匦杵?，在人民食品安全意識提高的同時，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有了更高要求。安全檢測技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要手段，面對中國農(nóng)產(chǎn)品市場存在的眾多問題，還需完善食品安全與檢測技術(shù)，逐步提高檢測質(zhì)量，推動農(nóng)產(chǎn)品市場健康發(fā)展。

（四川省儀隴縣三蛟鎮(zhèn)人民政府劉洪君）