天氣漸暖，是時候吃點清淡的美味來感受初夏的氣息了。下面就為大家奉上一道美食界的“小清新”——芹菜百合。

將百合掰開，芹菜切成薄段，倒進熱油鍋里翻炒兩下，加點鹽和炸香的腰果，芹菜百合就做好啦！在一片清清淺淺的白色和綠色中，點綴著紅色的甜椒和金黃的腰果，讓人一看就特別有食欲。

美味可口的芹菜百合，用不到濃油醬醋，只用到鹽這一種調(diào)味料和少量食用油，但是味道卻富有層次。在淡淡的咸香中，芹菜的清爽、百合的綿香、腰果的爽脆，既豐富又協(xié)調(diào)，真是一道爽口美味！

芹萊發(fā)源于地中海一帶，中國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。芹菜曾經(jīng)被當作月桂葉的替代品，被裝飾在冠軍的桂冠之上。

長在樹上的腰果看起來很怪異，像一個倒垂的卷筒冰激凌。腰果有豐富的營養(yǎng)價值，可炒菜，也可作藥用，是世界著名四大干果之一。

甜椒也叫柿子椒，是辣椒的一個變種。看似是默默無聞的萬能配菜，其實它的維生素C含量比我們熟知的番茄還高。

我們吃的百合，就是常見的百合花的鱗莖?！鞍俸稀边@個名字，就是從鱗莖而來。李時珍曾經(jīng)說過：“百合之根，以眾瓣合成也。”

食鹽中的化學成分主要是氯化鈉。科學家研究發(fā)現(xiàn)，氯化鈉可以增加硬盤中的數(shù)據(jù)記錄密度，提高硬盤的存儲量。

中國人食用芹菜的歷史中，有過不少故事軼聞，我們就一起來看看唐朝宰相魏征與芹菜的故事吧！

魏征嗜好吃醋芹

魏征以直諫揚名，且態(tài)度嚴肅，言辭尖銳，有時當眾不給皇帝面子，使太宗李世民感到難堪。

太宗雖然知道魏征經(jīng)常批評他是為了讓他少犯錯，鞏固政權。但由于魏征老是板著一副嚴肅的面孔來進諫，談話間沒有一點輕松的氣氛，總感到不愉快，便尋問侍臣：“這個魏征，你們可知道有什么是他所喜歡的，能夠讓他動心、動情呢？”

一位侍臣想了想說：“聽說魏征特別愛吃醋芹，每次吃總是滿面笑容，拍手稱快，顯露出一副打從心里高興的神態(tài)來?！?/p>

第二天，太宗召魏征進宮一起進餐。席間，特賜魏征“醋芹”三杯。魏征非常高興，飯還沒吃完，三杯“醋芹”已經(jīng)吃得精光，而且還眉飛色舞。

太宗看到氣氛活躍起來，便笑著對魏征說：“愛卿平日總是說自己并無所好，其實不然。今天，就讓朕看見了卿之所好為何物了！”

魏征急忙起身拜謝：“臣的職責是為皇上、為天下百姓做事，諫議朝政，難免有張狂冒犯之嫌。醋芹是收斂之物，多吃有助于臣的言行舉止，所以臣特別愛吃醋芹，理在于此?！?/p>

太宗聽了這番話，心中感動，待魏征退去后，太宗仰面朝天唏噓著長嘆了三聲。魏征借醋芹給太宗敲了敲警鐘，提醒君主要無為而治、防微杜漸。

李世民請魏征吃的醋芹，現(xiàn)在人很少吃了，似乎成了歷史的絕唱。但魏征嗜好吃醋芹的故事，至今還流傳著，因為它的確能給人警醒，給人啟迪！