沈小凡，李世凱，陳志斌，康 萍

（1.武漢輕工大學動物科學與營養(yǎng)工程學院，湖北武漢430023）

我國的飼料資源非常豐富。如在南方，由于氣候原因，會產(chǎn)生多種經(jīng)濟作物，如麻類、薯類和茶葉等。這些經(jīng)濟作物在為人類提供衣食原料的同時，也相應地產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)品，但后者并沒有得到很好的利用，或是被焚燒，或是被遺棄，造成很大的浪費。苧麻是我國特有的農(nóng)作物，耕種面積和產(chǎn)量居于全球首位。但其主要用于紡織材料的部分，只占到植株的15%，從而有近85%的部分因沒有得到合理利用而被浪費。

我國水禽資源豐富，是世界第一水禽生產(chǎn)國與消費國。據(jù)全國鵝業(yè)大會提供的資料顯示，2009年全球肉鵝總出欄量6.47億只，其中我國為6.05億只，占世界總出欄量的93.5%。但目前我國養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系還不健全，鵝營養(yǎng)需要研究也相對滯后，這些都成為制約我國養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。但其中飼養(yǎng)成本的居高不下是養(yǎng)鵝業(yè)中一個尤為突出的問題。因此，大力開發(fā)新型非常規(guī)飼料資源，研發(fā)節(jié)糧型配合飼料，是降低飼養(yǎng)成本，解決人畜爭糧問題一個切實可行的方向和措施。

目前，苧麻葉在肉雞（牟瓊等，2000）、豬（張彬等，1999；謝高福等，1993）、兔（龍志富和韓永芬，1999）和朗德鵝（李聞等，2016）中的營養(yǎng)價值已得到研究。四川白鵝是我國的一種優(yōu)良地方品質(zhì)，屬蛋肉兼用型，并具有生長周期快、耐粗飼、抗病力強、產(chǎn)品附加值高等特點，因此，本試驗旨在通過研究四川白鵝對苧麻葉營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，為準確評定苧麻葉的營養(yǎng)價值，確定其在四川白鵝日糧中的合理添加量和優(yōu)化日糧配方提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 苧麻葉 成熟的苧麻葉由湖南農(nóng)科院麻類研究所提供。

1.2 試驗動物 選取18周齡、平均體重為（3.50±0.25）kg、健康、無異嗜的四川白鵝公鵝12只，由重慶畜牧科學院家禽研究所提供。

1.3 試驗設計與飼養(yǎng)管理 試驗分預飼期（3 d）、禁食排空期（24 h）、強飼期和排泄物收集期（24 h）四個階段。預飼期結(jié)束后，試驗鵝禁食24 h，禁食期間，自由飲水。禁食排空結(jié)束后，通過強飼器對12只鵝逐只準確強飼40 g風干的苧麻葉，并逐只穿好鵝衣，防止皮屑和羽毛掉落接糞盤中。最后對應收集24 h的全部排泄物。整個試驗期，鵝舍飼養(yǎng)溫度維持在18～27℃，濕度40%～60%，光照強度為10～20 lx，光照時間16 h/d。

1.4 樣品收集 將24 h內(nèi)收集的排泄物中混入的羽毛、皮屑等污染物清理干凈后，立即加入10%硫酸（按每100 g排泄物加10 mL硫酸），混合均勻，防止氮、氨逸失。然后立即在65℃下烘干至“65℃烘干恒重”。樣品烘干后置室內(nèi)回潮24 h。然后稱重，記錄，粉碎，樣品細度為過40目的篩網(wǎng)。

1.5 項目測定

1.5.1 苧麻葉和排泄物中各營養(yǎng)成分測定 干物質(zhì)測定采用直接干燥法，參照GB 6435-2014方法執(zhí)行；粗蛋白質(zhì)測定采用半微量凱氏定氮法，參照GB/T6432-1994方法執(zhí)行；粗脂肪測定采用索氏浸提法，參照GB/T 6433-2006執(zhí)行；總能采用全自動氧彈式測熱計（型號：PARR 6100，美國）測定；鈣采用氫火焰原子吸收分光光度計（型號TAS-990，北京），參照GB/T 6436-2002測定；總磷采用分光光度法測定，具體參照GB/T6437-2002方法執(zhí)行；粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維則按Van Soest概略養(yǎng)分分析法執(zhí)行；氨基酸含量由全自動氨基酸分析儀（S-433D，Sykam，德國）測定。

1.5.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的計算 營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率計算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析 所有試驗結(jié)果均以“平均值或平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

苧麻葉的營養(yǎng)成分及四川白鵝對苧麻葉營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的結(jié)果如表1所示。

由表1可知，苧麻葉干物質(zhì)中的粗蛋白質(zhì)含量可達到26.2%，其含量甚至高于風干苜蓿中粗蛋白質(zhì)的含量（16%～22%），但四川白鵝對其消化率較低，只有18.93%。此外，四川白鵝對總磷的表觀代謝率呈負值，為-17.03%。但四川白鵝對苧麻葉中鈣和中性洗滌纖維的消化率比較高，分別達到41.53%和61.57%。

四川白鵝對苧麻葉氨基酸的消化率，除對其中胱氨酸的消化率較低之外，對其他被測氨基酸的消化率均高于70%。

表1 苧麻葉營養(yǎng)成分含量與表觀代謝率（風干基礎）

3 討論

粗蛋白質(zhì)對動物生長、發(fā)育、繁殖及各種器官的修補都是必需的，是生命活動必需的基礎養(yǎng)分。本研究結(jié)果表明，苧麻葉含粗蛋白質(zhì)的量要高于苜蓿草，但從消化率來說，則低于20%，原因可能是苧麻葉粗纖維含量較高。Zhang等（2013）研究指出，飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的代謝率與飼糧中粗纖維的含量呈一定程度的負相關。日糧中粗蛋白質(zhì)及能量等營養(yǎng)物質(zhì)的利用率會隨著粗纖維濃度的增加而降低。

內(nèi)源性脂肪，又稱代謝性脂肪，其在消化道中主要來源于膽鹽、腸道脫落的黏膜細胞以及滲出液等（Clement，1975）。內(nèi)源性脂肪的量不但隨干物質(zhì)攝入量不同，而且也會隨著脂肪來源、日糧脂肪的含量不同而不同（Juste等，1983；Freeman等，1968）。但在內(nèi)源性脂肪的測定方面，還會受到腸道后段隨排泄物排出體外的微生物的影響。Christensen和Just（1988）則提出，合成日糧會影響動物的生理代謝，從而對動物的消化道有一些未知的影響。本試驗中排泄物中粗脂肪的量略高于苧麻葉中粗脂肪的含量，可能是由于其中內(nèi)源性脂肪的含量較高導致的。

鵝對苧麻葉中磷的表觀消化率呈現(xiàn)負值，可能是由于苧麻葉導致鵝排泄物中內(nèi)源磷的增加，此外，本研究發(fā)現(xiàn)，四川白鵝對粗纖維和酸性洗滌纖維的消化率并不高，這可能與鵝的消化道排空速度較快和盲腸相對較小有關。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，鵝對苧麻葉中氨基酸和酸性洗滌纖維的表觀代謝率較高，說明其可以適當作為鵝的粗飼料補充料。