過年吃餃子、年糕，過端午吃粽子，過中秋吃月餅……小朋友，你有沒有想過這是為什么呢？這種在特定時節(jié)吃特定食物的習俗叫歲時食俗。歲時食俗自古流傳，傳到明清的時候，就與現(xiàn)代很接近了。歲時食俗作為一種長久以來形成的現(xiàn)象，已經(jīng)融入全國乃至全球華人的生活之中。

過大年

過春節(jié)也叫過大年，是我國最隆重的節(jié)日。

大年三十晚上人們會守歲，等待新的一年來臨，北方的人們會在這時吃餃子，而南方的人們則會吃年糕。

餃子是最受歡迎的歲時食物之一，它的起源有很多種說法，相傳是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，為的是飲食保健，在冬日給人們增加營養(yǎng)。餃子起源很早，很可能源于餛飩，出土的春秋時期的文物中就有包成三角形，里面有餡的食物。隋朝《顏氏家訓》中有：“今之餛飩，形如偃（y2n）月，天下通食也。”偃月樣的餛飩，那可不就同餃子很像了嘛。唐代出土的文物里，有木碗盛著餃子，和今天的餃子幾乎沒有差別。

年糕是糯米蒸成的糕，黏性很大，南方人過大年時，蒸上幾屜年糕，熱氣騰騰，蒸蒸日上，寓意“年年高”。

立春迎春

立春里，小孩子要咬春，大蘿卜又水又脆，可解春天里的困乏。

吃春餅是重要的立春食俗，一摞薄薄的荷葉餅，蘸著甜面醬，卷著蔥、韭菜等各種春天的菜蔬，還可以卷上熏醬肉、攤雞蛋，卷什么都好，吃了春餅，春天就來了。

古人過立春還有食五辛的習俗，蔥、蒜、韭菜、油菜花、香菜就是五辛，因為這五種菜蔬都有種辛香的氣味。“辛”與“新”同音，寓意迎接新春。

中秋吃月餅

中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，唐代開始盛行。中秋節(jié)吃月餅的習俗起源很晚，蘇軾在詩中寫道：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”

這里的小餅可能是月餅最初的樣子?！霸嘛灐币辉~最早出現(xiàn)在南宋的《夢粱錄》中，到了明清，人們才固定在中秋節(jié)時吃月餅。

月餅需要用葷油和面，用蜜糖、堅果、蛋黃、肉類等做成香酥可口的餡料，所以，即使月餅在明清時期已經(jīng)成為歲時食俗，但它仍然是普通人家可望而不可即的食物。

清朝小說《紅樓夢》中，提到了內(nèi)造瓜仁油松瓤（r1ng）月餅，這是貴族官宦人家才能吃到的高級堅果月餅。清代袁枚《隨園食單》里介紹的劉方伯月餅：“用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油作餡。食之不覺甚甜，而香松柔膩，迥（ji6ng）異尋?！?，應(yīng)該與這款“瓜仁油松瓤月餅”很相似。