劉晨龍 王寶維* 葛文華 孔 敏 王煥森 邢 月 凡文磊 張名愛 汪 超

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室，青島 266109；2.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 402460)

維生素B5(泛酸)是參與動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的一種重要水溶性維生素[1]。維生素B5在細(xì)胞代謝中以及在脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的氧化過程中起著重要作用。動(dòng)物缺乏維生素B5會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率下降，并且會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物免疫力下降，進(jìn)而引起動(dòng)物多種病狀，還會(huì)通過影響激素的合成從而降低機(jī)體的耐受力[2]。Gries等[3]和Smith等[4]研究表明，家禽缺乏維生素B5會(huì)引起神經(jīng)和皮膚病變。隨著飼糧維生素B5添加水平的增加，種蛋中維生素B5含量也隨之增加，種蛋孵化率受種蛋中維生素B5含量的影響[5]。衣鵬等[6]研究表明，隨著飼糧維生素B5添加水平的增加，種母雞的產(chǎn)蛋率和孵化率明顯升高。鄒曉庭等[7]向種母雞飼糧中添加不同水平的維生素B5，結(jié)果表明，飼糧添加維生素B5可以提高種母雞的蛋品質(zhì)和蛋白高度，并對(duì)蛋殼強(qiáng)度、受精率和產(chǎn)蛋率有顯著影響。祁鳳華等[8]研究表明，飼糧中添加維生素B5可以提高肉仔雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，并且當(dāng)飼糧維生素B5添加水平為10 mg/kg時(shí)效果最好。Brody[9]向種母雞飼糧中添加不同水平的維生素B5，結(jié)果表明，種蛋孵化率隨飼糧維生素B5添加水平的增加而提高；當(dāng)種母雞飼糧維生素B5添加水平為6～8 mg/kg時(shí)，種母雞后代的健雛率最高[10]。目前，種鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中維生素B5適宜添加水平仍為空白，種鵝的維生素B5需要量還未見報(bào)道，至今尚未確定產(chǎn)蛋期種鵝的維生素B5需要量。因此，本試驗(yàn)通過在飼糧中添加不同水平的維生素B5，研究其對(duì)種鵝繁殖性能、蛋品質(zhì)及血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響，旨在確定維生素B5在種鵝飼糧中的適宜添加水平，為完善我國種鵝營(yíng)養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)庫提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)鵝(五龍鵝)由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所育種基地提供。試驗(yàn)用維生素B5源為泛酸鈣，有效成分含量為98.0%。

試驗(yàn)選擇健康、體重相近的34周齡種鵝180只，隨機(jī)分成6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只鵝(1公4母)。Ⅰ～Ⅵ組的種鵝分別飼喂維生素B5添加水平為0、5、10、15、20和25 mg/kg的試驗(yàn)飼糧。預(yù)試期2周(飼喂基礎(chǔ)飼糧)，正試期10周。

1.2 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧以玉米和豆粕為主要原料，參照NRC(1994)家禽營(yíng)養(yǎng)需要量中推薦的種鵝飼糧營(yíng)養(yǎng)水平設(shè)計(jì)配方。基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)種鵝采用地面飼養(yǎng)方式，試驗(yàn)期間種鵝自由采食和飲水。試驗(yàn)前鵝舍進(jìn)行充分沖洗和嚴(yán)格消毒，試驗(yàn)期內(nèi)每周消毒2次。每天08：00撿蛋，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、耗料量、合格蛋數(shù)。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 繁殖性能和蛋品質(zhì)的測(cè)定

繁殖性能和蛋品質(zhì)的測(cè)定與計(jì)算方法按照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》(NY/T 823—2004)進(jìn)行。

1.4.2 血清生化指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從6個(gè)組中每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇2只種鵝采用翅靜脈采血，3 000 r/min離心15 min。血清總蛋白(TP)含量采用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定，血清谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(AKP)活性和白蛋白(ALB)含量采用比色法測(cè)定。以上指標(biāo)均用試劑盒測(cè)定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)的測(cè)定

血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法測(cè)定，總抗氧化能力(T-AOC)采用比色法測(cè)定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸反應(yīng)(TBA)法測(cè)定，總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用羥胺法測(cè)定。以上指標(biāo)均用試劑盒測(cè)定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 22.0軟件的單因素方差分析(one-way ANOVA)方法和Duncan氏多重比較法，分析飼糧維生素B5添加水平的影響及各組間的差異顯著性。數(shù)據(jù)以平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示。P>0.05表示差異不顯著，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝繁殖性能的影響

由表2可知，飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝的產(chǎn)蛋率和料蛋比影響不顯著(P>0.05)。但對(duì)種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率均有極顯著影響(P<0.01)。Ⅰ組種鵝蛋的合格率、受精率和孵化率均顯著或極顯著低于其余各組(P<0.05或P<0.01)；Ⅴ組健雛率顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組(P<0.05或P<0.01)。

表2 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝繁殖性能的影響

以上結(jié)果表明，飼糧維生素B5添加水平與種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率密切相關(guān)，產(chǎn)蛋期種鵝飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時(shí)繁殖性能較好。

2.2 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝的蛋重、蛋形指數(shù)、蛋比重、蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋黃比率和蛋白高度影響不顯著(P>0.05)。Ⅴ組的蛋殼強(qiáng)度顯著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ組(P<0.05)。

表3 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝蛋品質(zhì)的影響

以上結(jié)果表明，飼糧維生素B5添加水平與種鵝的蛋殼強(qiáng)度密切相關(guān)，且在飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時(shí)最大。

2.3 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝的血清堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性影響不顯著(P>0.05)。Ⅳ、Ⅴ組的血清總蛋白含量極顯著高于Ⅰ組(P<0.01)，顯著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ組(P<0.05)；Ⅳ、Ⅴ組的血清白蛋白含量極顯著高于Ⅰ、Ⅲ組(P<0.05)。

表4 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝的血清谷胱甘肽過氧化酶活性影響不顯著(P>0.05)。Ⅲ、Ⅳ組的血清總抗氧化能力顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ組(P<0.05或P<0.01)，Ⅰ組的血清丙二醛含量顯著高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組(P<0.05)，Ⅳ、Ⅴ組的血清總超氧化物歧化酶活性顯著高于Ⅰ、Ⅵ組(P<0.05)。

表5 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝血清抗氧化指標(biāo)的影響

以上結(jié)果表明，飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時(shí)產(chǎn)蛋期種鵝血清總抗氧化能力及白蛋白和總蛋白含量較高，建議種鵝飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg。

3 討 論

3.1 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝繁殖性能的影響

Brody[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧維生素B5添加水平對(duì)種雞的種蛋受精率有顯著影響[11]。本試驗(yàn)中，Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組的種鵝蛋孵化率顯著或極顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組，表明飼糧維生素B5添加水平與種鵝蛋孵化率密切相關(guān)。Jan等[12]研究表明，隨著飼糧維生素B5添加水平的增加，種母雞的蛋重、受精率和孵化率提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝的產(chǎn)蛋率和料蛋比影響不顯著；當(dāng)飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時(shí)，產(chǎn)蛋期種鵝蛋的受精率、孵化率和健雛率最高，但Ⅴ組的合格率、受精率、孵化率和健雛率與Ⅳ組差異不顯著，說明飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg可顯著提高產(chǎn)蛋期種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率。這表明產(chǎn)蛋期種鵝蛋的受精率、孵化率和健雛率受飼糧維生素B5添加水平的影響。本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果基本一致，但是維生素B5添加水平存在差異，是否與家禽種類和飼養(yǎng)方式有關(guān)還有待于進(jìn)一步研究證實(shí)。

3.2 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝蛋品質(zhì)的影響

研究表明，隨蛋殼中碳酸酐酶活性的增加，蛋殼強(qiáng)度也有所增加，維生素B5具有提高蛋殼中碳酸酐酶活性的作用[13]。鄒曉庭等[7]向艾維菌種母雞飼糧中分別添加不同水平維生素B5，結(jié)果表明，隨飼糧維生素B5添加水平的增加，蛋白高度、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度有所提高。本研究表明，Ⅴ組的蛋殼強(qiáng)度顯著高于Ⅰ、Ⅳ和Ⅵ組，當(dāng)飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時(shí)，產(chǎn)蛋期種鵝的蛋殼強(qiáng)度最高；飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋黃顏色、蛋黃比率影響不顯著。這表明飼糧適宜維生素B5添加水平可以提高產(chǎn)蛋期種鵝蛋的蛋殼強(qiáng)度，在飼糧維生素B5添加水平為20 mg/kg時(shí)達(dá)到最大。產(chǎn)蛋期種鵝蛋殼強(qiáng)度的增加可能是維生素B5影響了蛋殼中碳酸酐酶活性，飼糧維生素B5添加水平可以提高產(chǎn)蛋期種鵝蛋殼強(qiáng)度與前人研究結(jié)果一致。

3.3 飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響

血清白蛋白通過限制自由基的產(chǎn)生從而在機(jī)體內(nèi)具有一定的抗氧化能力[14]。飼糧添加維生素B5可極顯著提高獺兔血清白蛋白含量[15]。本研究表明，Ⅰ組的血清總蛋白含量顯著或極顯著低于其他各組，Ⅳ和Ⅴ組的血清白蛋白含量顯著高于Ⅰ、Ⅲ組，說明飼糧添加維生素B5可以提高產(chǎn)蛋期種鵝血清白蛋白含量。飼糧添加維生素B5可顯著降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)過氧化產(chǎn)物的含量[16]。研究發(fā)現(xiàn)，總抗氧化力能有效清除機(jī)體內(nèi)的自由基[17]?？偪寡趸Φ母叩涂梢灾苯臃从吵鰴C(jī)體面對(duì)外來刺激時(shí)抗氧化酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)的應(yīng)對(duì)能力[18]。如果機(jī)體內(nèi)有大量的氧化自由基，會(huì)造成超氧化物歧化酶活性下降，抗氧化力下降，生成大量的丙二醛，造成機(jī)體的損傷[19]。因此，血清丙二醛含量也可反映機(jī)體的抗氧化能力。谷胱甘肽過氧化物酶是機(jī)體廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。谷胱甘肽過氧化物酶是機(jī)體抗過氧化能力指標(biāo)之一[20]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧維生素B5添加水平對(duì)產(chǎn)蛋期種鵝血清谷胱甘肽過氧化物酶、堿性磷酸酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性影響不顯著；產(chǎn)蛋期種鵝的抗氧化能力隨著飼糧維生素B5添加水平的增加而提高。這表明飼糧維生素B5添加水平與產(chǎn)蛋期種鵝抗氧化能力密切相關(guān)，維生素B5對(duì)抗氧化能力的影響機(jī)理目前尚未明確，其有關(guān)分子調(diào)控機(jī)理有待于繼續(xù)研究。

4 結(jié) 論

① 飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時(shí)可顯著提高產(chǎn)蛋期種鵝蛋的合格率、受精率、孵化率和健雛率。

② 飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg時(shí)可提高產(chǎn)蛋期種鵝的抗氧化能力。

③ 建議產(chǎn)蛋期種鵝飼糧維生素B5添加水平為15～20 mg/kg。