王鵬星 周凱

摘要：近幾年有關(guān)食品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注，而要想解決食品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題首先需要提高農(nóng)藥殘留的檢測(cè)分析技術(shù)。在進(jìn)行食品的農(nóng)藥殘留的樣品檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)的過(guò)程中用時(shí)最長(zhǎng)的就是檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)，并且在處理過(guò)程中其出現(xiàn)誤差的可能性也較大，因此要首先提高食品的樣品前處理技術(shù)才能夠有效地提高食品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)質(zhì)量以及檢測(cè)效率。本文在對(duì)現(xiàn)有的樣品前處理系統(tǒng)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出了有效的改進(jìn)策略，以提高食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)水平。

關(guān)鍵詞：食品；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)；樣品；處理技術(shù)

食品行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的當(dāng)今，面臨著許多機(jī)遇與挑戰(zhàn)，尤其是對(duì)于食品安全的監(jiān)督管理方面存在一些問(wèn)題。經(jīng)過(guò)相關(guān)人員的不斷探索與不懈努力，食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)也得到了一定的改進(jìn)，技術(shù)也較為成熟。未來(lái)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)也在進(jìn)一步提高，因此要不斷地完善食品的檢測(cè)技術(shù)。

農(nóng)藥殘留的負(fù)面影響

隨著我國(guó)人口的迅速增長(zhǎng)，對(duì)于糧食的需求也越來(lái)越大，與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模也在進(jìn)一步擴(kuò)大。而要想提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，在進(jìn)行耕種時(shí)就難以避免使用農(nóng)藥，這會(huì)導(dǎo)致一定的農(nóng)藥殘留在農(nóng)作物、水體以及土壤中，這樣不僅會(huì)影響農(nóng)作物的品質(zhì)，還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)一定的影響。若食用了有農(nóng)藥殘留的食品，就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留在體內(nèi)，若殘留量達(dá)到一定的數(shù)量時(shí)，就會(huì)對(duì)人類(lèi)的生命造成威脅。除此之外，食品的農(nóng)藥殘留還會(huì)導(dǎo)致進(jìn)出口貿(mào)易受阻，所以務(wù)必要提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)。

食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

通過(guò)運(yùn)用相關(guān)的技術(shù)，對(duì)食品中的農(nóng)藥的殘留量以及農(nóng)藥的分布及類(lèi)型進(jìn)行分析檢測(cè)，就是食品的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)技術(shù)。通過(guò)優(yōu)化檢測(cè)樣品前處理技術(shù)，能夠有效地實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)與農(nóng)藥殘留檢測(cè)的結(jié)合，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)及時(shí)處理，從而保證食品源頭上的安全。此外，還可以借鑒國(guó)外的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，以此來(lái)提高我國(guó)的檢測(cè)效率，及時(shí)地清除不達(dá)標(biāo)的食品，提高食品的安全。

有關(guān)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)探討

免疫處理

免疫處理技術(shù)主要是通過(guò)抗原抗體之間的化學(xué)反應(yīng)來(lái)判斷食品中的農(nóng)藥殘留的成分。其優(yōu)點(diǎn)是能夠通過(guò)觀(guān)察顏色來(lái)判斷農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留，不僅操作簡(jiǎn)單，還提高了檢測(cè)效率。

活體檢測(cè)

活體檢測(cè)技術(shù)是使農(nóng)作物與細(xì)菌進(jìn)行融合反應(yīng)，根據(jù)細(xì)菌的發(fā)光情況來(lái)判斷農(nóng)藥的殘留。這種檢測(cè)技術(shù)雖然操作簡(jiǎn)單，但檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)并存在一定的誤差，部分農(nóng)藥品類(lèi)的超標(biāo)還無(wú)法檢測(cè)到。

樣品前處理

樣品前處理技術(shù)要進(jìn)行實(shí)時(shí)固相萃取，根據(jù)檢測(cè)的需要來(lái)選擇正相、反相與離子交換型固相萃取。此外，還可以通過(guò)進(jìn)行抗原抗體反應(yīng)，采取親和型固相萃取。由于傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)操作復(fù)雜、周期較長(zhǎng)、易受雜菌感染，所以檢測(cè)的準(zhǔn)確度較低。此外，還有固相微萃取技術(shù)、索式提取技術(shù)與凝膠滲透色譜技術(shù)等。

食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)的優(yōu)化措施

在進(jìn)行食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程種，通過(guò)對(duì)于樣品前處理技術(shù)的加強(qiáng)能夠有效地提高檢測(cè)的準(zhǔn)確度以及效率。此外，優(yōu)化樣品前處理技術(shù)還能夠有效地減少對(duì)于檢測(cè)設(shè)備的污染等情況的發(fā)生。要根據(jù)檢測(cè)的實(shí)際需求以及處理技術(shù)的應(yīng)用范圍，來(lái)采取不同的樣品前處理技術(shù)。所以，檢測(cè)技術(shù)人員務(wù)必加強(qiáng)自身的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)以及技術(shù)方面的強(qiáng)化，根據(jù)檢測(cè)的不同需要選擇最合適的樣品前處理技術(shù)，從而提高檢測(cè)的靈敏度以及實(shí)際效益。此外，還要不斷地進(jìn)行樣品前處理技術(shù)工藝的研究，不斷地提高樣品前處理技術(shù)的水平以及農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)，使食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)向更加高效、綠色以及智能的方向發(fā)展。

總而言之，對(duì)于食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)來(lái)說(shuō)，樣品前處理是十分重要的一個(gè)步驟，通過(guò)進(jìn)行檢測(cè)前的樣品前處理能夠有效地減少對(duì)于儀器的污染，提高檢測(cè)準(zhǔn)確率以及檢測(cè)效率。在進(jìn)行實(shí)際的樣品檢測(cè)過(guò)程中，要根據(jù)樣品的種類(lèi)、對(duì)于檢測(cè)的要求、設(shè)備的需要以及實(shí)際操作的情況等來(lái)選擇合適的樣品前處理技術(shù)。通過(guò)優(yōu)化農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)，能夠有效地降低樣品在檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)的人為影響因素以及在轉(zhuǎn)移過(guò)程中出現(xiàn)的損失。

作者簡(jiǎn)介：

王鵬星（1989-） 女，漢族，河北保定人，本科，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)。