摘要：為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，滿足人們身體健康的要求，我國開始越來越多地種植綠色蔬菜，但有些地方施肥技術(shù)還不完善，只追求產(chǎn)量，這在一定程度上直接影響了蔬菜的正常生長和品質(zhì)，同時(shí)也使土壤受到大面積污染。本文主要針對(duì)這一問題，分析有機(jī)肥對(duì)蔬菜產(chǎn)量和土壤理化性狀的影響，在此基礎(chǔ)上提出相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：有機(jī)肥；蔬菜；土壤

蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，同時(shí)也是我國重要的農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)品之一，蔬菜在我國的種植面積和產(chǎn)量分別為633.8萬公頃和633.2萬公頃，總產(chǎn)量可達(dá)6.02億噸。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求越來越高。

一、有機(jī)肥料對(duì)蔬菜生長的影響

有機(jī)肥料對(duì)蔬菜生長發(fā)育的影響是不容忽視的，它既可以通過植物的生物量來反映，又能給植物提供足夠的營養(yǎng)使其更好地生長和發(fā)育。由于有機(jī)肥中的養(yǎng)分是全面而持久的，它不僅能維持植物的持續(xù)生長，而且能為植物提供物質(zhì)積累，并在此基礎(chǔ)上提供足夠的養(yǎng)分，對(duì)植物的生長繁殖有很好的作用。另外，相關(guān)研究表明，在土壤中施用有機(jī)肥，不僅能使茄子成株葉增厚，還能提高植株莖的產(chǎn)量。因此，在施用有機(jī)肥料時(shí)，不僅能提高作物產(chǎn)量，而且能減輕作物輕性黃萎病的危害。就拿黃瓜來說，當(dāng)黃瓜還處在萌發(fā)階段時(shí)，施用有機(jī)肥料可以幫助黃瓜幼苗更快地成長，減少霜梅病等疾病的發(fā)生。

除了營養(yǎng)成分之外，有機(jī)肥還具有很高的生理活性，在一定程度上可以刺激作物生長，如有機(jī)肥能提高植物的根系呼吸功能，促進(jìn)養(yǎng)分的吸收。有機(jī)肥料中含有較強(qiáng)的抗菌素，對(duì)改善植物的抗逆性，改善植物的生長環(huán)境，具有顯著的效果，還可提高作物的抗旱抗寒、抗倒伏能力。另外，有機(jī)肥中的微生物也能為微生物提供充足的營養(yǎng)，特別是在氮元素含量相同的情況下，我們對(duì)植物施用有機(jī)肥，可以幫助植物提高土壤微生物量，使之高于未施用有機(jī)肥的土壤。有機(jī)肥料中的碳水化合物，在分解過程中會(huì)釋放一定的熱量，這些熱量能提高土壤溫度，促進(jìn)作物的生長。

因此，合理施用有機(jī)肥，既能節(jié)約資源，又能改良土壤，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，對(duì)土壤水分保持有一定的影響，還能提高土壤內(nèi)部結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。另外，施用有機(jī)肥能改善環(huán)境，提高植物產(chǎn)品的質(zhì)量，從而為植物生長提供更豐富的養(yǎng)分。

二、有機(jī)肥對(duì)土壤養(yǎng)分的影響

在土壤中施用有機(jī)肥，不僅可以減輕我國農(nóng)田土壤中磷的流失，還可以活化土壤中的養(yǎng)分，改變土壤的理化性質(zhì)，幫助植物更好地吸收有機(jī)肥和生物活性物質(zhì)。調(diào)查表明，長期不施肥的土壤，無論是有機(jī)磷還是無機(jī)磷，其有效磷含量都在持續(xù)下降。有機(jī)磷和無機(jī)磷的含量，不僅高于無肥土壤，而且也高于單獨(dú)施用化肥的土壤，對(duì)土壤中活性和中度活性有機(jī)磷含量的提高效果明顯。

三、不同方式施用有機(jī)肥對(duì)蔬菜和土壤的影響

有機(jī)肥的營養(yǎng)雖然豐富，但來源相對(duì)復(fù)雜，農(nóng)民一般只是簡單地用動(dòng)物糞便堆肥，施肥的環(huán)境還是露天的。堆肥期過長，便會(huì)產(chǎn)生大量的氨氣和其它臭味，嚴(yán)重地?fù)p害了環(huán)境質(zhì)量。另外，在堆肥一段時(shí)間之后，便會(huì)招來大量的蠅蟲，極易傳播疾病。具體來說，人畜糞便中含有大量的細(xì)菌、寄生蟲等，農(nóng)民如果長時(shí)間堆放，不處理它們，肥料中的有害物質(zhì)以及細(xì)菌總數(shù)將超標(biāo)，污染農(nóng)產(chǎn)品。而有機(jī)肥料本身便含有大量的坤等重金屬，對(duì)水體和土壤環(huán)境不利。換句話說，如果給植物施過多的有機(jī)肥料，或者不經(jīng)過處理就直接存放堆放，那么很容易造成土壤和地下水污染。例如，農(nóng)民家附近的農(nóng)場堆制了大量的有機(jī)肥，長期沒有經(jīng)過處理，這樣的有機(jī)肥經(jīng)過滲透后，就會(huì)對(duì)附近的土壤造成負(fù)養(yǎng)分。特別是在雨季，有機(jī)肥堆肥不經(jīng)處理，經(jīng)雨水沖刷，滲透力便會(huì)大大高于平時(shí)。

隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)牛場每天都要產(chǎn)生大量的牛糞，這些牛糞便已成為當(dāng)今土壤污染的主要來源之一，也是目前人們面臨的一大難題。有關(guān)資料顯示，部分地區(qū)的牛糞由于產(chǎn)量過高，已對(duì)當(dāng)?shù)赝寥涝斐闪艘欢ǖ奈廴荆廴境潭壬踔脸^了工業(yè)污染的總量。因?yàn)橐恍┑胤經(jīng)]有對(duì)牛糞進(jìn)行處理，而且沒有引起高度重視，給周圍居民的生活帶來了很大影響。

另外，牛糞長時(shí)間堆置，使有機(jī)肥分解時(shí)產(chǎn)生熱量，也會(huì)逐漸消耗土壤中的氧氣，造成有機(jī)肥中寄生蟲和病毒的加速擴(kuò)散。本文分析了有機(jī)肥不同處理對(duì)蔬菜和土壤的影響，具體如下：

（一）腐爛的牛糞

堆肥發(fā)酵法是無害化處理和資源再生利用一體化的生物技術(shù)，具有很強(qiáng)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化能力和人為控制能力，已成為當(dāng)今環(huán)保領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。通過生物轉(zhuǎn)化，在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生大量的低分子有機(jī)酸，這些有機(jī)酸經(jīng)過一定時(shí)間后就會(huì)腐熟，并生成大量穩(wěn)定的腐殖酸，這類酸具有很強(qiáng)的合成能力，活性也很強(qiáng)。結(jié)果表明，這些酸性物質(zhì)能有效地抑制土壤水溶性酸性磷的固定。

（二）蚯蚓糞堆制工藝

在貯藏一段時(shí)間后，牛糞會(huì)被蚯蚓消化代謝，轉(zhuǎn)變成蚯蚓糞，這是目前生產(chǎn)有機(jī)肥處理牛糞的主要方法。蚯蚓糞為黑色、均勻的顆粒狀物質(zhì)，具有微弱的土壤溫度，并具有良好的透氣性和持水性。經(jīng)蚯蚓消化后，有機(jī)肥可轉(zhuǎn)化成大量的蚯蚓糞，這可減少土壤感染性疾病的發(fā)生，使作物不易患病，并可提高作物品質(zhì)，恢復(fù)天然風(fēng)味，可在生物肥和生物有機(jī)肥相結(jié)合的基礎(chǔ)上，將這兩種肥料進(jìn)行簡單組合，可有效地提高作物的有效養(yǎng)分，并可在此基礎(chǔ)上進(jìn)行有效吸收。另外，研究表明，蚯蚓糞便中微生物的數(shù)量和活性能加快氮循環(huán)速度，對(duì)草莓的生長發(fā)育和產(chǎn)量有顯著影響。蚯蚓糞中的有機(jī)肥還能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，提高土壤水分保持能力和肥力，有利于微生物的繁殖，有利于土壤養(yǎng)分的吸收和貯存。消化后的蚯蚓糞的表面面積要比消化前大100倍，并能為土壤與空氣的接觸創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。

（三）堆積牛糞形成沼渣

沼渣又叫沼肥，是生物質(zhì)經(jīng)過沼氣池后產(chǎn)生的一種發(fā)酵劑物質(zhì)。它是一種固體，一般呈黑色或灰色，大部分由一些未分解的原料和新生的微生物組成，主要分為三個(gè)部分：一是沼氣種質(zhì)資源中含有大量的有機(jī)物質(zhì)和腐植酸，這對(duì)土壤改良有積極作用；第二，它含有豐富的氮、磷和大量的元素，這些元素對(duì)植物的生長起著積極的作用。以腐蝕性物質(zhì)為原料，在農(nóng)田中進(jìn)行發(fā)酵，可使腐蝕性物質(zhì)釋放出營養(yǎng)物質(zhì)，有利于土壤改良，有利于作物生長，有利于抗旱，可在一定程度上減少害蟲對(duì)農(nóng)作物的危害。

結(jié)論

從以上分析可以看出，我國保護(hù)生態(tài)環(huán)境的意識(shí)正在不斷提高，而且隨著人們對(duì)食品安全問題的日益關(guān)注，無公害農(nóng)業(yè)也在不斷發(fā)展，從而達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境與人體健康的雙重要求。為此，需要農(nóng)業(yè)技術(shù)人員不斷努力，找出有機(jī)肥對(duì)蔬菜產(chǎn)量和土壤有益的地方，并把它們落實(shí)到實(shí)處。

作者簡介：

張興花（1977.10-），女，漢族，本科學(xué)歷，農(nóng)業(yè)專業(yè)，研究方向：農(nóng)業(yè)科學(xué)。