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        槐花入菜, 美味養(yǎng)生

        2021-05-31 15:31:14牟小容
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年5期
        關(guān)鍵詞:小火調(diào)味涼血

        牟小容

        槐花一般在每年4~5月開花,花期一般為10~15天?;被ㄆ鋵嵤且晃吨兴帲蓻鲅寡?、清肝明目。中醫(yī)常用它來清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)。

        槐花尤其適合以下幾類患者食用:痔瘡患者;急、慢性咽炎患者;平時心火、肝火較旺者;輕度便血的患者,如果是實熱類型的也可以吃槐花;有蛔蟲的患者。

        醫(yī)生表示,中藥里多用制過的干槐花,但其實鮮品槐花食療效果最佳,而且宜挑選那些含苞欲放的花朵。

        槐花炒蛋

        1. 先把槐花擇干凈,去除葉子,用清水洗凈,用開水焯后晾涼,攥凈水分。

        2. 雞蛋打入盆中,把槐花和雞蛋攪拌均勻,加入蔥花和鹽調(diào)味。

        3. 炒鍋燒熱加入花生油,放入槐花蛋液進(jìn)行炒制,注意要用小火。

        槐花蒸菜

        1. 新鮮的槐花洗凈、控干水分(最好用沒完全開放的槐花),等蒸鍋里的水燒開后,槐花加入少量面粉拌勻,放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。

        2. 鍋中的油熱后爆香蒜片,下入蒸好的槐花,加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒幾下即可。

        槐花雞蛋餅

        1. 把槐花擇洗干凈,控干水分,放鹽拌勻。放入兩個雞蛋,翻拌均勻,再倒入面粉拌勻,擱置5分鐘。

        2. 不粘鍋里放油,五成熱時放入槐花面糊,中小火煎制,一面上色后再翻過來煎另一面,煎到兩面金黃色即可。

        注意事項:

        槐花并不是人人都能吃,有些人群應(yīng)慎食。

        1. 槐花比較甜,糖尿病患者最好不要多吃。

        2. 面粉蒸槐花不易消化,消化系統(tǒng)不好的人不宜過量食用。

        3. 過敏性體質(zhì)的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。

        4. 脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者慎服。

        5. 雖然槐花有很多功效,但是生用和熟用的功效還是有很大差別的,比如涼血、止血宜炒用,清肝瀉火宜生用。需注意的是,生用的時候一定要注意干凈衛(wèi)生,最好在有經(jīng)驗的中藥師指導(dǎo)下服用。

        據(jù)《健康人報》

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