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        不排隊(duì)的餐廳不是好網(wǎng)紅

        2021-05-30 01:05李雅
        今日文摘 2021年19期
        關(guān)鍵詞:等位排位麻花

        李雅

        吃飯排隊(duì)等位,就像南方人飯前喝湯一樣,儼然已經(jīng)成為餐前儀式。不少網(wǎng)紅餐廳甚至在開門營業(yè)前,門口就排起了長龍。似乎判斷一家餐廳好吃與否,“排隊(duì)等位”已經(jīng)不算衡量標(biāo)準(zhǔn)了,“排多久”才是。

        當(dāng)年北京首家喜茶開業(yè)的盛況歷歷在目,三里屯不大的廣場上聚滿了人,從未見過這陣勢的我,著實(shí)被震撼到了。同行閨蜜的好奇心也被撩撥起來,問:“咱倆要不要排一下?”我從震驚中緩過神來,連忙搖頭:“時(shí)間就是金錢,奶茶都一個(gè)味兒,咱倆買別的一樣!”于是這一錯(cuò)過就是3年,直到去年不再排隊(duì)的時(shí)候,我第一次喝了喜茶,味蕾被驚艷之余,瞬間悟了——網(wǎng)紅店排隊(duì)也是有其道理嘛!

        從此以后,我在排隊(duì)面前乖乖就范。不但排幾個(gè)小時(shí)毫無怨言,甚至從拿到排位號(hào)的那一刻,就像已經(jīng)開始用餐一樣興奮。人在門口,心在飯桌。

        一家賣“奶油麻花”的網(wǎng)紅小店,距離我家不過1公里,但我從來沒有吃到過。因?yàn)槲疑习喑鲩T,有人在排隊(duì);下班回家,還有人在排隊(duì);晚上遛彎,依然有人在排隊(duì)。

        終于在一個(gè)周末,我咬牙8點(diǎn)起床加入了排隊(duì)大軍。S形的隊(duì)伍在街道上不斷蠕動(dòng),40分鐘后,哈欠連連的我讓男朋友來換班繼續(xù)排。歷經(jīng)一個(gè)半小時(shí)的酷暑折磨,我倆終于吃上了網(wǎng)紅奶油麻花!怎么說呢?那個(gè)味道我到現(xiàn)在都記得,濃香酥脆、甜而不膩,這應(yīng)該是我吃過最好吃的麻花了。

        但并不是所有的等待都值得付出,之前網(wǎng)上流傳:“好餐廳的基本素養(yǎng),就是門外人比門內(nèi)多?!币源藶榕袛鄻?biāo)準(zhǔn),我和閨蜜在周末飯點(diǎn)挑了一家排隊(duì)人數(shù)最多的比薩餐廳。面對預(yù)計(jì)3個(gè)半小時(shí)的排隊(duì)時(shí)長,我們振奮精神,用“親身體驗(yàn)過排隊(duì)等位的痛苦,美食才變得更好吃”鼓舞自己。

        一家火爆的餐廳,往往還能給周邊的商家?guī)聿簧偌t利——排隊(duì)大軍里已經(jīng)有人扛不住長時(shí)間等待,轉(zhuǎn)向別家了。但我和閨蜜還在互相打氣:“等位人多,說明咱們有眼光!和這么多人一起選了同一家店。”當(dāng)餐廳門口的廣播叫到我倆排位號(hào)碼的那一刻,等待了幾個(gè)小時(shí)的疲倦瞬間一掃而光,趕緊落座準(zhǔn)備迎接饕餮。但結(jié)果卻讓我們大失所望,味道平平無奇,甚至還不如普通的比薩。

        萬萬沒想到,后來我和男朋友吐槽這段經(jīng)歷時(shí),他又告訴我一個(gè)晴天霹靂的消息:這家店曾經(jīng)因排隊(duì)問題被曝光過!原來和我們一起排隊(duì)的,不光有聞風(fēng)而來的食客,還有商家找的托兒和倒賣號(hào)源的黃牛。這也就不難解釋為什么這家餐廳這么火,但味道卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)配不上我們排的隊(duì)了。

        民以食為天,為了美味付出點(diǎn)時(shí)間是值得的。不過,當(dāng)餐廳成為網(wǎng)紅,或許并非所有排隊(duì)的人都是沖著美味而來,點(diǎn)上幾道“必吃榜”上的名菜,拍幾張照片在朋友圈打卡,也是部分排隊(duì)大軍的目的之一。如此想來,排隊(duì)衡量的就不僅僅是美味程度了,還是“朋友圈人設(shè)”——畢竟如果隨到隨吃,不經(jīng)過排隊(duì)折磨一番,也就沒有網(wǎng)紅餐廳和打卡成功這兩個(gè)流行詞了。

        (林浩明薦自《環(huán)球人物》)

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