夏彭飛 晉晨 彭凌霄 屈嘉崢 袁希漢

摘要：青梗烏菜材料由江蘇地方青菜品種S03和安徽地方烏菜品種W24經(jīng)傳統(tǒng)雜交后分離純化，經(jīng)5代選育而出。青梗烏菜材料成株株高26 cm，單株質(zhì)量680 g，株型緊湊半直立，外葉深綠近圓形，褶皺均勻，心葉深綠不變黃，梗青扁平，且纖維含量較少，風(fēng)味品質(zhì)好，耐寒性強(qiáng)。

關(guān)鍵詞：不結(jié)球白菜;青梗烏菜;選育;特征特性;栽培

中圖分類(lèi)號(hào)： S634.303文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2021）07-0147-02

收稿日期：2020-08-05

作者簡(jiǎn)介：夏彭飛（1983―），男，湖北荊門(mén)人，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事十字花科蔬菜育種研究。E-mail：85496241@qq.com。

通信作者：晉 晨，碩士，中級(jí)農(nóng)藝師，主要從事十字花科蔬菜育種研究。E-mail：929006845@qq.com。

不結(jié)球白菜又稱(chēng)小白菜、青菜和小油菜，原產(chǎn)中國(guó)，在南方廣泛種植，在長(zhǎng)江以南約占蔬菜復(fù)種面積的30%～40%，近幾年北方各地種植面積也在逐年擴(kuò)大[1]。不結(jié)球白菜因適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)好、易栽培和適于加工等特點(diǎn)，遍布全國(guó)，但以江淮流域栽培面積最大，種類(lèi)和品種也最豐富[2]。南方諺語(yǔ)“三天不吃青，肚里冒火星”，可見(jiàn)它在蔬菜周年供應(yīng)中所具有的重要地位[3]。不結(jié)球白菜含有豐富的維生素C，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著。不結(jié)球白菜中含有大量粗纖維，與人體內(nèi)脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促進(jìn)膽固醇代謝物膽酸排除體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性[4]。

不結(jié)球白菜包括6個(gè)變種，即普通白菜、烏塌菜、菜薹、薹菜、分蘗菜和油菜[5]。烏菜作為不結(jié)球白菜的一個(gè)變種，別稱(chēng)烏塌菜、塌棵菜、黑菜等，盛產(chǎn)于沿淮和西北沿線(xiàn)等地區(qū)，具有鮮嫩美觀(guān)、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)佳、口味好、耐儲(chǔ)運(yùn)[6]和耐寒等特點(diǎn)。市場(chǎng)上最常見(jiàn)的烏菜分為黃心烏和黑心烏，從傳統(tǒng)種質(zhì)資源到生產(chǎn)性品種，二者都是白梗資源和品種。相比于青梗菜，烏菜具有味淡的特點(diǎn)，對(duì)于喜愛(ài)小白菜味濃的地區(qū)，烏菜難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。為擴(kuò)充豐富小白菜種質(zhì)資源，拓展烏菜生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，通過(guò)雜交分離再純化的傳統(tǒng)選育方法，培育出了青梗烏菜的純合材料，為創(chuàng)造優(yōu)良的青梗烏菜雜交種奠定了基礎(chǔ)。

1 選育過(guò)程

青梗烏菜由2個(gè)不同類(lèi)型的材料雜交后分離純化選育而出，親本之一S03是江蘇地方青菜品種經(jīng)5代自交選育而成的自交系，親和指數(shù)1.8，生長(zhǎng)速度較快，株型較直立，圓葉下耷，梗色綠，品質(zhì)好;另一親本W(wǎng)24是安徽地方烏菜品種經(jīng)6代自交純化而成的自交系，親和指數(shù)2.2，株型緊湊半直立，葉色深綠，耐寒性好。

青梗烏菜組合于2015年3月對(duì)選定的材料進(jìn)行配組，通過(guò)觀(guān)察F1的田間表現(xiàn)，篩選出綜合性狀良好的4個(gè)單株。再經(jīng)過(guò)不斷自交選擇，經(jīng)5代，培育出符合需要的青梗烏菜材料。具體選育線(xiàn)路圖如圖1所示。

2 選育結(jié)果

2.1 品比試驗(yàn)結(jié)果

2019年9月在南京市江寧區(qū)谷里農(nóng)業(yè)示范園開(kāi)展品種比較試驗(yàn)，以親本之一W24和商業(yè)型品種墨秀一號(hào)作為對(duì)照。隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，品比試驗(yàn)小區(qū)面積均為12 m2。12月20日進(jìn)行采收，并考察測(cè)定3個(gè)材料的生物學(xué)特性。各材料采收期生物學(xué)特性差異見(jiàn)表1。通過(guò)表1可以發(fā)現(xiàn)，三者的葉片均為皺縮，葉色都是墨綠色。W24和墨秀一號(hào)在梗色、梗寬、株高和單株產(chǎn)量等性狀上差異不顯著，兩者都是白梗，且W24的植株高度、葉梗寬度和單株質(zhì)量小于墨秀一號(hào)。相比于W24和墨秀一號(hào)，青梗烏菜最顯著的特征差異就是青梗，且青梗烏菜的梗寬和單株質(zhì)量要顯著大于W24與墨秀一號(hào)，其株高也高于兩者，但未達(dá)顯著水平。

2.2 耐寒性鑒定

在記錄植株性狀的同時(shí)，還觀(guān)察了3個(gè)試驗(yàn)材料入春后的抽薹開(kāi)花時(shí)間，墨秀一號(hào)3月16日進(jìn)入初花期，W24的初花期為3月17日，青梗烏菜材料的初花期為3月20日。可見(jiàn)，青梗材料的耐寒性和耐抽薹特性要強(qiáng)于商業(yè)品種墨秀一號(hào)和親本材料W24。

3 材料特征特性

青梗烏菜材料為二年生草本植物，根系分布較淺，但須根發(fā)達(dá)，生產(chǎn)上適于育苗移栽。成株株型緊湊半直立，株高26 cm，單株質(zhì)量680 g。該材料可食葉片數(shù)為18張左右，其外葉深綠近圓形，心葉深綠不變黃，葉面上有皺泡，且皺泡相比于一般烏菜偏大，葉梗青色呈扁平狀，纖維含量較少，炒食易爛，風(fēng)味品質(zhì)好。

青梗烏菜喜冷涼，相較于一般白梗烏菜更為耐寒，在淮河以南地區(qū)可作為越冬蔬菜填補(bǔ)冬季蔬菜生產(chǎn)上的空缺。其種子發(fā)芽最適溫度在25 ℃左右，生長(zhǎng)最適溫度在20 ℃左右，該材料不耐熱，在夏季高溫條件下栽培會(huì)導(dǎo)致生育衰弱，短縮莖易伸長(zhǎng)，葉片易變黃、變薄，死苗率高，所以無(wú)法作為夏季耐熱菜生產(chǎn)。青梗烏菜喜濕不耐澇，水分過(guò)多會(huì)影響植株根系發(fā)育，長(zhǎng)期積水會(huì)導(dǎo)致漚根現(xiàn)象的發(fā)生，最后造成植株萎蔫死亡。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 栽培方式

生產(chǎn)上以育苗移栽的栽培方式為主，若為了省工也可以直播，但要及時(shí)間苗，否則植株過(guò)密會(huì)導(dǎo)致區(qū)域生長(zhǎng)受阻。

4.2 育苗移栽

南京地區(qū)從8月下旬開(kāi)始可播種，一般2～3 d 出苗，出苗后要及時(shí)間苗，淘汰病弱苗。苗期的水分管理要根據(jù)天氣靈活調(diào)節(jié)以控制濕度，提高菜苗的質(zhì)量。一般情況下，苗齡25～30 d，株高12～15 cm，6葉1心時(shí)可移栽定植。生產(chǎn)上烏菜采用小高畦或平畦栽培，株行距20～30 cm，定植結(jié)束要澆足定根水以確保存活率。

4.3 肥料運(yùn)籌

田塊要施足基肥，在旋耕前可按750 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)撒施復(fù)合肥，在條件允許的情況下，可增加有機(jī)肥作為底肥，撒施22 500 kg/hm2左右。在植株定植緩苗后，可采取早施、薄施、勤施的原則進(jìn)行追肥，具體追肥量可根據(jù)心葉的顏色和植株的長(zhǎng)勢(shì)決定。

4.4 病蟲(chóng)害防治

做好苗期的病蟲(chóng)害防治，其苗期易受菜青蟲(chóng)及黃條跳甲等害蟲(chóng)的危害，要及時(shí)采用菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑或氯蟲(chóng)苯甲酰胺等有效農(nóng)藥進(jìn)行噴施。定植緩苗后，要及時(shí)防治小菜蛾、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾的幼蟲(chóng)，可選用菊酯類(lèi)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥（阿維菌素、苦參堿等）、 氯蟲(chóng)苯甲酰胺等農(nóng)藥交替輪流使用，以防產(chǎn)生抗藥性。

4.5 采收

青梗烏菜因耐寒性較強(qiáng)，可短期承受零下10 ℃左右的低溫，因此在淮河以南區(qū)域，當(dāng)年12月至次年2月可根據(jù)菜價(jià)隨時(shí)采收。

參考文獻(xiàn)：

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