連曉春 蒲敬偉

摘要：通過(guò)對(duì)高寒地區(qū)牦牛品質(zhì)退化原因進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)主要與牦牛飼養(yǎng)管理水平、人工繁育水平和動(dòng)物保健水平等因素有關(guān)，建議從舍飼人工馴養(yǎng)入手，在牦牛繁育中推廣使用人工授精技術(shù)，對(duì)牦牛進(jìn)行品種選育及人工擴(kuò)繁扶壯，應(yīng)用半舍飼綜合配套技術(shù)及育肥出欄技術(shù)，冬季及枯草期補(bǔ)飼，以達(dá)到提高牦牛品質(zhì)、提高養(yǎng)殖水平、加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。

關(guān)鍵詞：牦牛;品質(zhì)退化;原因;措施

中圖分類號(hào)：S823? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2021）02-0034-02

為了找到高寒地區(qū)牦牛品質(zhì)退化的原因，筆者選取一牧場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。該牧場(chǎng)的牦牛群養(yǎng)殖歷史可追溯到20世紀(jì)50年代，牦牛品種主要是五、六十年代從青海引進(jìn)的種群，終年放養(yǎng)在海拔2 700～4 200 m天山高山牧場(chǎng)，自20世紀(jì)70年代起又陸續(xù)從青海引進(jìn)牦牛。由于缺乏對(duì)種公牛的選育，忽視核心群的建立，近親繁殖，種公牛整體水平下降，牦牛群品質(zhì)退化，個(gè)體小、繁殖率低，死亡率、怪胎率高。針對(duì)此種情況，分析了原因，找到問(wèn)題所在，并提出了改進(jìn)措施。

1 本地牦牛飼養(yǎng)及利用情況

1.1 生存環(huán)境惡劣

本次調(diào)查的牧場(chǎng)有20余萬(wàn)公頃草場(chǎng)，其中2/3草場(chǎng)屬于高海拔草場(chǎng)，不適于一般牲畜的養(yǎng)殖，只有牦牛因其獨(dú)特的適應(yīng)性能夠在地形復(fù)雜、氣候惡劣多變、干旱的的高山草場(chǎng)生存，該牧場(chǎng)長(zhǎng)期存欄5 000～10 000頭牦牛。

1.2 牦牛及其產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎

天山深處高海拔草場(chǎng)由于有牦牛的存在而得以利用，獨(dú)特的草場(chǎng)資源造就了牦牛肉、奶、毛絨等產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味，本地牦牛肉具有野牛肉的特點(diǎn)，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，含有多種礦物質(zhì)元素和氨基酸，深受本地人喜愛(ài)。其注冊(cè)的“天山雪域”牦牛肉在市場(chǎng)供不應(yīng)求，在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)很明顯。

1.3 牦牛品質(zhì)退化情況

據(jù)對(duì)本地牧場(chǎng)深入調(diào)查，本地牦牛的諸多性能指標(biāo)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，特別是成年牛個(gè)體質(zhì)量下滑嚴(yán)重，1歲出欄重在70～90 kg、成年牦牛平均體重在180～200 kg，犢牛成活率為80%。由于閉鎖繁育，缺乏對(duì)第1代公牛的選育，近親繁殖，造成個(gè)體生產(chǎn)性能下降，種用公牛體重在300 kg以上的較少，種公牛整體水平下降，牦牛品種退化，個(gè)體小、繁殖率低，死亡率、怪胎率高。

2 本地牦牛品質(zhì)退化的主要原因分析

2.1 惡劣的生態(tài)環(huán)境

由于牦牛常年在天山山區(qū)3 000 m以上高寒地區(qū)生活，風(fēng)雪、旱災(zāi)、冰雹等自然災(zāi)害頻繁，單位面積牧草數(shù)量少、質(zhì)量差，特別是碰到極端的生存環(huán)境，需要牦牛調(diào)動(dòng)大量的能量和機(jī)體機(jī)能的變動(dòng)來(lái)適應(yīng)環(huán)境，造成其抗病力和適應(yīng)力下降，甚至繼發(fā)其他疾病，從而導(dǎo)致牦牛品質(zhì)下降。

2.2 草場(chǎng)及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不均衡

牧草（草場(chǎng)）與牦牛群之間的矛盾越來(lái)越激化。由于高海拔山區(qū)獨(dú)特的環(huán)境條件，能夠被牦牛利用的牧草及草場(chǎng)有限，分布不均衡，牧草質(zhì)量差異較大，容易造成放牧過(guò)度以及草場(chǎng)利用過(guò)度，加之本身優(yōu)質(zhì)牧草有限、載畜量也有限，使得優(yōu)良草場(chǎng)變差甚至荒漠化，無(wú)草可食，牦牛營(yíng)養(yǎng)水平及獲得能量大幅度下降，營(yíng)養(yǎng)水平差，身體發(fā)育不良，形成“夏飽、秋肥、冬廋、春乏”的惡性循環(huán)[1]。

2.3 現(xiàn)代化牦牛養(yǎng)殖技術(shù)體系沒(méi)有建立

缺乏畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員，現(xiàn)代牦牛繁育改良、獸醫(yī)保健及疫病防控技術(shù)沒(méi)有得到應(yīng)用，舍飼圈舍等硬件的建設(shè)沒(méi)有跟上，也是造成牦牛品質(zhì)退化的主要原因。

3 改進(jìn)措施

3.1 與本品種雜交

開(kāi)展牦牛本品種選育、引進(jìn)野血牦牛，利用其特有基因改良本地牦牛，據(jù)陸仲磷等[2]測(cè)試，野牦牛與家養(yǎng)牦牛雜交一代及橫交后初生重、6月齡重、日增重、1.5歲重和2.5歲重分別提高13.72%、24.87%、27.70%、34.20%、36.70%，牛犢越冬死亡率下降4%，母牛初情期提前1年，改良后代優(yōu)勢(shì)明顯。

3.2 種間雜交

牦牛與良種牛的種間雜交已經(jīng)在多地被驗(yàn)證，能夠極大地提高牦牛生產(chǎn)性能，并取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益?？稍谏犸曬Z養(yǎng)的基礎(chǔ)上引進(jìn)新疆褐牛、安格斯牛凍精實(shí)施種間雜交，采用人工授精技術(shù)，生產(chǎn)褐犏牛，以肉用當(dāng)作主攻方向。在本地利用新疆褐牛與牦牛進(jìn)行改良雜交，已經(jīng)被證明雜交優(yōu)勢(shì)非常明顯。

3.3 快速育肥技術(shù)的應(yīng)用

扎西央宗等[3]開(kāi)展牦?？焖儆食鰴诩夹g(shù)，確立了最佳的育肥技術(shù)模式，建立了適合本地標(biāo)準(zhǔn)化的牦牛養(yǎng)殖模式。主要技術(shù)包括牦牛人工馴養(yǎng)技術(shù)、舍飼補(bǔ)飼等飼養(yǎng)技術(shù)、人工授精技術(shù)、犢幼牛選育技術(shù)等。

3.4 牦牛獸醫(yī)保健技術(shù)的應(yīng)用

查清本地牦牛主要疫病流行情況，推廣應(yīng)用牦牛主要疾病防控技術(shù)。王偉東[4]針對(duì)牦牛重要傳染病、寄生蟲病、主要繁殖疾病、主要營(yíng)養(yǎng)代謝病進(jìn)行了檢測(cè)、預(yù)防和治療。

3.5 建立和完善現(xiàn)代牦牛養(yǎng)殖技術(shù)支撐體系

從牦?，F(xiàn)代養(yǎng)殖體系的軟硬件兩個(gè)方面，引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度來(lái)管理牦牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)，搭建舍飼圈舍，引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人員，推進(jìn)草場(chǎng)資源和牦牛產(chǎn)品由合作社統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、牦牛按類組群分群飼養(yǎng)、草場(chǎng)按群劃分劃區(qū)輪牧，培訓(xùn)牧工、競(jìng)爭(zhēng)上崗、分工負(fù)責(zé)等制度的建立和落實(shí)，初步建立起由合作社對(duì)接畜產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)格局。

4 預(yù)期效果

4.1 提高牦牛品質(zhì)進(jìn)而增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

首先通過(guò)建立舍飼環(huán)境，人工馴養(yǎng)選育扶壯[5]，使基礎(chǔ)牦牛群的種質(zhì)不再退化，提高牦牛群的優(yōu)良遺傳性狀，使牦牛的體格、體重得到提高;通過(guò)種內(nèi)野血牦牛基因?qū)胍约靶陆镜睾峙Ｆ贩N雜交，不但使牦牛品種資源得到利用，更加重要的是牦牛肉、奶無(wú)法替代的天然優(yōu)勢(shì)與褐牛產(chǎn)肉、產(chǎn)奶的優(yōu)點(diǎn)得以結(jié)合，其經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更加突出;通過(guò)改變飼養(yǎng)條件，科學(xué)預(yù)防牦牛疾病，注重牦牛獸醫(yī)保健，使牦牛的發(fā)病率降低，繁殖率提高。

4.2 改善及保護(hù)高原生態(tài)環(huán)境

通過(guò)人工半舍飼養(yǎng)殖，選育擴(kuò)繁扶壯，可以有效制止牧民因?yàn)閱萎a(chǎn)低而盲目增加養(yǎng)畜量，以至于造成草場(chǎng)載畜量大、過(guò)度放牧、破壞草場(chǎng)、導(dǎo)致草場(chǎng)退化、生態(tài)環(huán)境變差的現(xiàn)狀，制止掠奪性放牧，達(dá)到在提高牧民收入的前提下，穩(wěn)定草原養(yǎng)畜量、增加牦牛產(chǎn)品的產(chǎn)量和效益的目的。改進(jìn)措施的實(shí)施更加有利于“禁牧還草，保護(hù)生態(tài)”。開(kāi)展牦牛疾病的預(yù)防和控制更有利于凈化草場(chǎng)，防止病原的傳播，對(duì)草原生態(tài)和同一環(huán)境下生存的其他野生動(dòng)物及牧民健康都有積極的促進(jìn)作用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 呂光輝.牦牛在自然放牧條件下體重增、降規(guī)律及最適宰殺年齡、季節(jié)的探討[J].中國(guó)牦牛，1997（1）：12-13.

[2] 蘆志剛， 喬存來(lái). 野牦?！良谊笈1代近親橫交試驗(yàn)報(bào)告[J]. 中國(guó)牦牛， 1994（1）：27-33.

[3] 扎西央宗， 闞向東， 尼 珍，等. 牦牛繁殖及育肥技術(shù)[J]. 畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版）， 2019（23）： 12-13.

[4] 王偉東. 散養(yǎng)牦牛疫病防治技術(shù)[J]. 畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版）， 2019，48（12）：95-96.

[5] 楊尕旦.野牦牛馴養(yǎng)管理技術(shù)措施[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2008（6）：78-79.