“全國豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)7周回落，后市可能仍將震蕩下行?！鼻安痪茫袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)如是說。

供給充裕，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌

從周價(jià)看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，生豬2021年1月第3周平均價(jià)格為36元/公斤，自1月第4周開始回落，3月第2周跌至29.1元/公斤，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌20.7%，累計(jì)下跌19.3%。集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格2021年1月第3周為54.2元/公斤，然后連續(xù)7周回落，3月第2周為46.3元/公斤，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌20.9%，累計(jì)下跌了14.7%。

對(duì)于豬肉價(jià)格下跌的原因，朱增勇認(rèn)為主要在于生豬出欄量增加和儲(chǔ)備豬肉投放較多。2021年1—2月定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量3376萬頭，同比增長44.2%。國家儲(chǔ)備凍豬肉1月以來累計(jì)投放21萬噸。3月投放力度雖然較前期下降，但連續(xù)兩次合計(jì)投放了2萬噸，成交率較高，總體上豬肉供給充裕。另外，禽肉、牛羊肉等其他肉類供給也很充裕，一定程度上減少了豬肉的消費(fèi)需求量。3—4月一般是每年的消費(fèi)淡季，也造成了春節(jié)后豬肉消費(fèi)需求量下降。

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，2021年3月12日的白條豬平均批發(fā)價(jià)是30.8元/公斤，比上月同期的34.8元/公斤下降了11.5%，比2020年同期的43.3元/公斤下降了29%，月環(huán)比、年同比大幅下降。一周白條豬的日均上市量為1190.6頭，比2020年同期的1006.7頭增加了18.3%。

上漲動(dòng)力不足，后市豬肉價(jià)格將穩(wěn)中趨降

關(guān)于后市，朱增勇認(rèn)為，豬肉價(jià)格將繼續(xù)下跌，中間或會(huì)因節(jié)日效應(yīng)短期提振，但回落趨勢(shì)難改。

因?yàn)閺墓┙o情況來看，2020年底生豬存欄量已經(jīng)恢復(fù)至4.1億頭，已經(jīng)達(dá)到了2017年水平的92%以上，2021年的生豬供給量預(yù)計(jì)繼續(xù)明顯高于2020年同期。局部地區(qū)受豬價(jià)下跌影響，生豬拋售情況仍然存在，低價(jià)白條豬肉短期仍將沖擊市場(chǎng)，市場(chǎng)供需博弈處于膠著狀態(tài)。前期進(jìn)口凍品流通受阻，預(yù)計(jì)二季度凍品流通恢復(fù)后將有效補(bǔ)充豬肉供給。從消費(fèi)情況來看，年后一直到6月都是豬肉消費(fèi)需求淡季。因此，總體來看，豬肉價(jià)格基本上沒有上漲的動(dòng)力，后市豬肉價(jià)格將會(huì)穩(wěn)中趨降，建議養(yǎng)殖場(chǎng)以順時(shí)出欄為宜。

（資料來源：《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》? 作者：黃俊毅）