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        川渝風(fēng)物圖

        2021-05-20 20:01:30
        新民周刊 2021年16期

        川渝美食

        俗話說,“食在中國,味在四川”。一提起川菜,必然會想到“麻辣”二字,然而,只限于“麻辣”這樣的刻板印象,川渝人民顯然是不樂意的,要知道,川菜也是分幫派的,比如,上河幫、下河幫、小河幫。

        上河幫菜以成都和樂山菜(包括眉山菜)為主。就是古代的成都與嘉州。從古至今,有近一半的菜品是非辣系。代表菜系有麻婆豆腐、回鍋肉、鹽煎肉、燒白、粉蒸肉、夫妻肺片等。

        下河幫菜“主要由席式、大眾便餐式、家常和民間小吃菜式構(gòu)成,注重調(diào)味,有魚香、麻辣、怪味、荔枝等20多種型,花色品種數(shù)十個,代表菜品有酸菜魚、毛血旺、口水雞。

        小河幫菜,以自貢和內(nèi)江菜為主,其特點是大氣、怪異、高端,以麻辣、辛辣、甜酸為主。代表菜比如冷吃兔、錘子牛肉、火爆黃喉等。

        稻城亞丁

        被譽為“水藍(lán)色星球上最后一片凈土”。

        都江堰

        河流穿行于高山峽谷的“古代超級水利工程”。

        洪崖洞

        可望吊腳群樓觀洪崖滴翠,逛山城老街賞巴渝文化。

        長江三峽

        高聳入云的巫山十二峰,一瀉千里的滾滾長江,旦為朝云,暮為行雨。

        金沙遺址

        長江上游古代文明中心——古蜀王國的都邑。

        杜甫草堂

        建筑古樸典雅、園林清幽秀麗,中國文學(xué)史上的一塊圣地。

        武侯祠

        始建于章武元年,是民眾對諸葛亮精神贊譽的載體,也是三國遺跡源頭。

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