馬鳳岐

病與衰期每強(qiáng)扶，

雞壅桔梗亦時(shí)須。

空花根蒂難尋摘，

夢(mèng)境煙塵費(fèi)掃除。

——宋·王安石《北窗》

詩(shī)詞賞析

這首詩(shī)是作者晚年養(yǎng)病時(shí)所作，大意是每當(dāng)生病與身體衰弱之時(shí)都勉強(qiáng)支撐這病弱的身體，芡實(shí)（雞壅）與桔梗亦是此時(shí)必需，對(duì)我的病情有益。

養(yǎng)生解讀

提到桔梗，讓人想到了曾經(jīng)很火的一部電視劇《大長(zhǎng)今》，桔梗在這部劇里是一味“明星”中藥。在朝鮮語(yǔ)里，桔梗被稱作“道拉基”，還被寫(xiě)進(jìn)了朝鮮族的歌詞里。桔梗是藥食兩用品種，在我國(guó)的東北地區(qū)有將桔梗腌制成咸菜的習(xí)俗。

桔梗辛散苦泄，具有宣肺祛痰、清熱排膿的作用，可宣肺氣，化胸中痰濁，緩解胸腔憋悶的不適感，對(duì)外感咳嗽痰多的情況非常適合，無(wú)論寒痰、熱痰皆可應(yīng)用。此外，治療音啞、咽喉腫痛、肺癰等癥也有較好的效果?！睹t(yī)別錄》里記載桔梗“主利五藏腸胃，補(bǔ)血?dú)?，除寒熱風(fēng)痹，溫中，消谷，治喉咽痛”。就是說(shuō)，桔?？梢韵抽_(kāi)胃、補(bǔ)養(yǎng)氣血，對(duì)咽喉痛有很好的治療作用。

藥膳品鑒

桔梗根白質(zhì)脆，甚是爽口，除了腌制做菜，拿它來(lái)煮粥或泡茶也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面介紹幾種常見(jiàn)的食療方法，請(qǐng)?jiān)谟薪?jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

1.桔梗涼拌菜

原料：鮮桔梗180克，白芝麻、醋、糖、蒜末、鹽各適量。

制法：將鮮桔梗洗凈，加入鹽、糖、醋、蒜末、白芝麻，倒入香油，攪拌均勻，放至入味即可。

功效：寬胸下氣、利咽消腫、祛痰鎮(zhèn)咳。適合咳嗽有痰、咽喉腫痛者食用，特別是用嗓過(guò)度者尤宜。

2.桔梗陳皮粥

原料：干桔梗30克，陳皮15克，大米120克，冰糖適量。

制法：將桔梗泡軟，洗凈，切薄片;陳皮洗凈，切細(xì)絲;大米淘洗干凈;將大米、陳皮、桔梗同時(shí)放入鍋內(nèi)，加入適量水，武火煮沸，去浮沫，轉(zhuǎn)文火燉煮30分鐘，加入冰糖調(diào)味即可。

功效：理氣健脾、利咽止咳。適合咳嗽有痰、咽痛音啞、脘腹脹滿者食用。

3.桔梗胖大海茶

原料：桔梗6片，胖大海1枚，甘草6片。

制法：先將胖大海敲碎，開(kāi)水泡發(fā)，去核，再放入桔梗、甘草，加蓋悶5分鐘，即可品飲。

功效：利咽開(kāi)音、清熱止咳。適合外感后咽喉燥痛、聲音嘶啞、牙齦腫痛者飲用。