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        糖葫蘆

        2021-05-16 04:32:25彭玉嘉
        關(guān)鍵詞:蘆溪糖衣竹簽

        彭玉嘉

        “國(guó)以民為本,民以食為天。”一說(shuō)到美食,我們便會(huì)不自覺(jué)地想到四川火鍋、武漢熱干面、陜西涼皮、北京烤鴨……而我的家鄉(xiāng)蘆溪,也是一個(gè)美食王國(guó)。這里的糖葫蘆便是我的最愛(ài)。

        在我的記憶里,最美好的事情莫過(guò)于吃上一口酸酸甜甜的糖葫蘆了。糖葫蘆色澤透亮,一個(gè)個(gè)山楂圓滾滾、紅彤彤,外面裹著一層亮晶晶的糖衣。一入口,甜甜的糖衣與酸甜的山楂完美融合,我怎么也吃不夠。

        糖葫蘆的做法并不難,媽媽一有空,就會(huì)做給我們吃。需要準(zhǔn)備的材料有:白糖、山楂、竹簽等。首先將山楂的核剔去,用竹簽串成串兒,放在一旁備用。接著就是熬糖了,這可是很重要的一道工序,每次媽媽都是先把鍋洗凈預(yù)熱,倒入食用油,逐漸加熱,再倒入白糖,用小火慢熬并不停地?cái)嚢?。看著媽媽十分熟練地用筷子在鍋里不停地?cái)嚭椭滋?,我總是羨慕不已。一會(huì)兒工夫,白糖就變成了琥珀色,媽媽一邊關(guān)火一邊說(shuō):“可以了,火候到了!”聽(tīng)了媽媽的話,我迫不及待地用勺子把熬好的糖漿淋在事先準(zhǔn)備好的糖葫蘆串上。雖說(shuō)這是一個(gè)簡(jiǎn)易活兒,但其中也包含很多技術(shù),特別是淋糖漿的速度一定要快,不然糖就會(huì)凝固,就不能把糖葫蘆完全包裹住了。

        美味誘人的糖葫蘆做好了。拿起糖葫蘆,我放在嘴邊,輕輕一咬,外面那層透亮的“衣服”就碎了,再咬下一顆山楂,糖衣與山楂在嘴里舞動(dòng)著,又酸又甜,大大滿足了我的味蕾。

        我愛(ài)家鄉(xiāng)的美食,我愛(ài)糖葫蘆。

        【作者系江西蘆溪縣蘆溪二小六·8班學(xué)生,指導(dǎo)老師:劉小嬌】3B1BAE5D-1649-45ED-AF72-F30E808BE669

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