肖 靜，柳海云

(長春大學(xué) 管理學(xué)院，長春130022)

我國水果以小農(nóng)種植為主，不突破傳統(tǒng)的運作模式，難以滿足果農(nóng)自身和消費市場發(fā)展的需求。以合作社為紐帶整合果農(nóng)，供應(yīng)鏈為載體鏈接資源，將形成一個互利共贏的發(fā)展共同體。但合作社快速發(fā)展的背后隱含著農(nóng)民合作社“弱”“散”“空”，“只搭臺、不唱戲”等突出問題。2021年中央一號文件提出，“要推進農(nóng)民合作社質(zhì)量提升，發(fā)展壯大農(nóng)業(yè)專業(yè)化社會化服務(wù)組織，將相關(guān)先進適用生產(chǎn)資料導(dǎo)入小果農(nóng)”。因此，立足我國合作社和水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，總結(jié)吸收前輩研究成果，以合作社為切入點，提煉出有效的水果供應(yīng)鏈發(fā)展模式，建立科學(xué)、具有實操性的指標體系，對基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效進行評價研究非常有必要。

一、基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作模式構(gòu)建

(一) 構(gòu)建基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈的合理性

1.我國水果市場發(fā)展現(xiàn)狀及問題

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2020全國縣域數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展報告》中指出，“2014—2019年我國水果產(chǎn)量穩(wěn)居生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量第二位”[1]。雖然我國水果總量大，但在水果進出口貿(mào)易中，水果進口量遠大于出口量，貿(mào)易逆差呈增長態(tài)勢。此外，《平安證券2020年生鮮零售行業(yè)全景圖》表明，我國生鮮損耗率為20%，冷鏈流通率為50%[2]。

現(xiàn)實表明：我國水果市場發(fā)展還比較粗放，眾多零散果農(nóng)在種植技術(shù)、產(chǎn)銷融合發(fā)展、自然災(zāi)害防治、電子商務(wù)技術(shù)等方面制約水果市場發(fā)展；水果生產(chǎn)與運輸?shù)漠a(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展是必要的。根據(jù)國務(wù)院2020年食品消費標準，生鮮總需求量將達到4.2億噸，而2018年我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量超過11.1億噸，意味著我國生鮮市場結(jié)構(gòu)化供給過剩，進入以消費者為中心的買方市場。國內(nèi)消費市場也更加注重優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。綜上，新時代優(yōu)化我國水果市場發(fā)展模式以契合市場需求的形勢是緊迫的，果農(nóng)的自我整合和產(chǎn)銷供需的需求整合顯得迫不及待。

2.基于合作社為主體構(gòu)建水果供應(yīng)鏈的耦合作用

我國水果生產(chǎn)主體是農(nóng)村果農(nóng)，合作社作為一個本土化農(nóng)民組織，能因地制宜地更快開展工作。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計，我國依法登記的農(nóng)民專業(yè)合作社超220萬家，入社農(nóng)戶大概1.22億，普通農(nóng)戶成員占比達95.4%。可見，合作社對果農(nóng)具有很強吸納力。

基于合作社為主體構(gòu)建水果供應(yīng)鏈的耦合作用主要體現(xiàn)在：①多元融合性。合作社作為一個組織，能匯集各種資源，將更好解決果農(nóng)在技術(shù)成長、理念滯后方面的缺陷，集中資源購買設(shè)備以提高品質(zhì)效率，更好地對接財政、信貸、保險等政策紅利。②規(guī)模示范性。合作社易于匯集生產(chǎn)端水果，培育果農(nóng)自有品牌，解決農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及數(shù)量不穩(wěn)定的問題；更低成本對接物流企業(yè)，提高水果鮮度；通過大訂單利益聯(lián)結(jié)與農(nóng)資供應(yīng)商形成緊密的合作關(guān)系，提高果農(nóng)安全生產(chǎn)能力和市場議價能力。

(二) 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作模式的構(gòu)建

基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作模式(如圖1所示)，其構(gòu)成主體包括果農(nóng)部落、農(nóng)資供應(yīng)商、合作社、物流企業(yè)和消費者。

圖1 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作模式

(1)合作社。服務(wù)中心，為果農(nóng)部落提供農(nóng)事活動系列服務(wù)(例如生產(chǎn)資料采購、技術(shù)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、銷售等)，直接對接農(nóng)資供應(yīng)商和物流企業(yè)，購買農(nóng)事生產(chǎn)資料和物流運輸配送服務(wù)。品牌運營中心，圍繞改善、提升水果品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，與水果供應(yīng)鏈上下游建立可信賴的合作伙伴關(guān)系，打造消費者信賴的品牌形象。

(2)果農(nóng)部落。以社員為主、非社員為輔建立的果農(nóng)集體，負責(zé)水果生產(chǎn)的具體農(nóng)事活動，從合作社采購系列農(nóng)事生產(chǎn)資料和服務(wù)，并依據(jù)自愿的原則向合作社供應(yīng)水果，通過合作社品牌營銷平臺創(chuàng)造更高的水果價值。

(3)農(nóng)資供應(yīng)商。向合作社出售化肥、農(nóng)藥等農(nóng)事生產(chǎn)資料，以合作社的批量采購訂單信息為依據(jù)，進行有效的經(jīng)營管理，形成有效市場需求導(dǎo)向，規(guī)范其經(jīng)營行為，并注重提供符合市場發(fā)展需求的產(chǎn)品。

(4)物流企業(yè)。注重與合作社達成長期合作，獲得更多的訂單，相比于與小訂單小果農(nóng)合作，更有利于提高顧客滿意度，更能降低水果整體損耗和運輸成本，提升供應(yīng)鏈的整體利得。

(5)消費者。從合作社營銷平臺購買水果，能降低購買信任危機和水果安全風(fēng)險，也能降低交易成本，體驗更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，直接提升消費者的獲得感和購買意愿。

(三)基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作的特點

通過三流(資金流、物流、信息流)運作路徑，分析基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作的特點，如圖2所示。

圖2 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈的三流運作路徑

由圖2可知，(農(nóng)資)物流跨過了果農(nóng)部落環(huán)節(jié)，直接由農(nóng)資供應(yīng)商流向合作社，再由合作社進行二次分配；(水果)物流則從果農(nóng)部落到合作社，合作社銷售給消費者，由物流企業(yè)將水果從合作社運輸給消費者；信息流和資金流在供應(yīng)鏈隨著物流進行綜合運作，由合作社鏈接中、上游，合作社與物流企業(yè)鏈接中、下游。通過對三流運作邏輯分析，基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作特點可概括為以下三點：

第一，合作社為核心，物流企業(yè)為強紐帶。合作社作為服務(wù)主體，一方面為果農(nóng)部落提供全面服務(wù)，把控水果品質(zhì)和安全，另一方面服務(wù)于供應(yīng)鏈上下游，降本增效。在整個供應(yīng)鏈運作過程中，物流企業(yè)鏈接合作社和消費者，充分發(fā)揮信息流和物流的增值價值，有效保障商品價值和服務(wù)價值。

第二，服務(wù)為主業(yè)務(wù)，信息流為保障。為果農(nóng)部落生產(chǎn)經(jīng)營提供更好的服務(wù)是推動合作社價值的核心點；而物流企業(yè)主要發(fā)揮運輸配送服務(wù)作用，是實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)換的重要環(huán)節(jié)。因此，服務(wù)是以合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作過程的主業(yè)務(wù)，同時信息流對供應(yīng)鏈的運作效率和協(xié)調(diào)程度都很關(guān)鍵，保障整個供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)活動有序開展。

第三，系統(tǒng)性為統(tǒng)籌，階段性為發(fā)展。長期而言，隨著合作社運營能力的增強，穩(wěn)定供應(yīng)鏈末端消費市場后，將倒逼水果供應(yīng)鏈中上游形成更緊密的合作；短期而言，由于合作社自身財力和運營能力以及水果供應(yīng)鏈中下游的惡性競爭，以合作社為主體的水果供應(yīng)鏈對不同環(huán)節(jié)為謀求長遠發(fā)展必然采取系統(tǒng)統(tǒng)籌、階段性發(fā)展的策略。

二、 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系建立

(一) 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系建立的原則

選擇指標體系，要結(jié)合供應(yīng)鏈系統(tǒng)特征，也要考慮指標的可得性、科學(xué)性，還要考慮緩慢的投資—回報周期性。因此，基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系建立的原則是共性與個性相結(jié)合、經(jīng)濟與效能相結(jié)合、定性與定量相結(jié)合、短期與長期相結(jié)合。尤其是經(jīng)濟與效能相結(jié)合與短期和長期相結(jié)合原則，應(yīng)根據(jù)供應(yīng)鏈發(fā)展水平的高低，既要考量獲取指標的經(jīng)濟與效能對短期運作影響，也要根據(jù)成本—報酬回收周期和螺旋式上升客觀規(guī)律，指導(dǎo)長期發(fā)展運作。

(二)基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系的建立

1．基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標的選擇

目前，關(guān)于供應(yīng)鏈整合的績效評價的研究并不多，而績效評價的研究一般采用平衡計分卡[3]。國內(nèi)外對供應(yīng)鏈績效評價并沒有形成統(tǒng)一標準，本文以基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作特點和實地調(diào)研情況，以BSC理論模型為基礎(chǔ)，評價指標體系有以下5個維度，即財務(wù)、合作社自身運作、消費者、合作伙伴協(xié)調(diào)合作、合作伙伴學(xué)習(xí)與成長。

(1)財務(wù)維度。供應(yīng)鏈運作圍繞核心企業(yè)展開，考慮經(jīng)濟與效能相結(jié)合，一般選取供應(yīng)鏈核心企業(yè)的財務(wù)指標，即合作社的財務(wù)。合作社作為互助合作組織，要致力于幫助、帶動社員發(fā)展，因此財務(wù)指標主要包括合作社財務(wù)規(guī)模和社員財務(wù)利得。

(2)合作社自身運作維度。根據(jù)關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標評價服務(wù)能力是重點評價內(nèi)容。選取指標主要包括合作社銷售經(jīng)營、服務(wù)社員的質(zhì)量、內(nèi)部治理能力和內(nèi)部結(jié)構(gòu)的合理性[4]。其中合作社銷售水平指標和內(nèi)部治理能力指標是根據(jù)實地訪談?wù){(diào)研情況確定的。

(3)消費者維度。主要反映消費者對服務(wù)和產(chǎn)品的滿意程度，通過消費者對商品實際價值的主客觀感知、服務(wù)滿意度來衡量。選取指標包括客戶獲得感、對合作社的信任、交互體驗、產(chǎn)品穩(wěn)定性[5]。

(4)合作伙伴協(xié)調(diào)合作維度。反映水果供應(yīng)鏈上下游合作的穩(wěn)定性、信息效率和關(guān)鍵節(jié)點間運作情況。選取指標包括信息協(xié)同程度、合作穩(wěn)定性、物流協(xié)同管理[6-7]。

(5)合作伙伴學(xué)習(xí)與成長維度。反映供應(yīng)鏈短期運作管理活動在長期的投資回報效果和良性循環(huán)的內(nèi)生性發(fā)展動力上。選取指標包括管理者供應(yīng)鏈意識、管理者人格魅力、合作社品牌化運作、合作社注入新資源[8-9]。

2. 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系的建立

根據(jù)實地調(diào)研訪談，借鑒相關(guān)文獻[10-13]對評價指標進行篩選，確定了5個一級指標，17個二級指標，43個觀察變量?；跀U展BSC理論模型，建立基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系(見表1)。

表1 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系

續(xù) 表

三、 基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價模型

基于合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價指標體系界限比較模糊，定性指標多，定量指標獲取難度大且數(shù)據(jù)不準確。為了避免主觀因素的影響，本文采取權(quán)值因子判斷法和灰色關(guān)聯(lián)法主客觀相結(jié)合的方法確定指標權(quán)重，運用模糊綜合評價法對結(jié)果進行分析、評價。

(一)評價指標體系權(quán)重確定方法

1. 權(quán)值因子判斷法

權(quán)值因子判斷法，是一種主觀評價確定權(quán)重的方法，通過對同一層級不同指標的重要程度賦值，一般采用4分值：4分表示“非常重要”；3分表示“比較重要”；2分表示“同樣重要”；1分表示“不太重要”；0分表示“很不重要”。對數(shù)據(jù)要求比較低，簡單易操作，實用性強。

操作步驟為：①設(shè)計、制定權(quán)值因子判斷表；②邀請與研究主體相關(guān)的專家和經(jīng)驗豐富的管理人員組成評價小組，填寫權(quán)值因子判斷表；③對收集到的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，計算過程如下。

首先，計算每一行指標得分值及平均值為：

n為評價指標的項數(shù)；aij為橫列指標i和縱列指標j相比，指標得分值；DiR為橫列指標i的總得分；L為專家人數(shù)；Pi為橫列指標i的平均分值。

(公式1)

最后，歸一化處理，分別確定不同層次及同一層次不同指標間的指標權(quán)重。

2.灰色關(guān)聯(lián)法

灰色關(guān)聯(lián)法，通過判斷參考序列與比較序列之間各因素曲線幾何形狀的相似擬合程度，判斷因素之間關(guān)聯(lián)性的大小。在沒有設(shè)置母序列時，系統(tǒng)通常將最大數(shù)值序列作為參考序列。

首先，確定分析數(shù)列，設(shè)參考數(shù)列(又稱母序列)為：Y={Y(k) |k= 1,2,…,n}；比較數(shù)列(又稱子序列)為：Xi={Xi(k) |k= 1,2,…,n},i= 1,2,…,m。

其次，將數(shù)據(jù)初值化(均值化)進行無量綱處理。然后通過軟件分析，計算Xo(k)與Xi(k)的關(guān)聯(lián)系數(shù)為：

ρ∈(0,∞)稱為分辨系數(shù)。ρ越小，分辨力越大，一般ρ的取值區(qū)間為(0,1),具體取值可視情況而定。

(公式2)

將權(quán)值因子判斷法和灰色關(guān)聯(lián)法相結(jié)合確定最終權(quán)重為：

(公式3)

(二)評價方法——模糊綜合評價法

四、應(yīng)用案例：A合作社實施以合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價

A合作社是山西省隰縣一個集農(nóng)事資料采購、技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)機服務(wù)、農(nóng)事規(guī)范、分級包裝、冷庫儲藏、打包發(fā)貨及售后服務(wù)于一體的綜合性農(nóng)民合作社。目前，合作社覆蓋范圍涉及6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個行政村，種植玉露香梨面積3200畝，輻射面積20000畝。連續(xù)3年獲得綠色食品認證，2019年獲得“中國質(zhì)量信用3A級示范社”榮譽稱號。

為了準確了解果農(nóng)、物流企業(yè)以及農(nóng)資供應(yīng)商在加入以A合作社為主體的供應(yīng)鏈運作后所產(chǎn)生的效益，在獲得A合作社以及水果供應(yīng)鏈的相關(guān)主體支持后，根據(jù)確定的指標體系，邀請3位分別從事物流研究、企業(yè)研究、鄉(xiāng)村發(fā)展研究的理論專家和5位分別從事農(nóng)民合作社運營發(fā)展、物流管理、供應(yīng)鏈管理的中高層管理者對指標權(quán)重打分。通過對以A合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作主體進行訪談和問卷調(diào)查，對獲得的數(shù)據(jù)采用B=A°R進行運算,本模型將評價共分為4個等級，具體的評價集為：V=(V1,V2,V3,V4)={不太好，一般，比較好，很好}。根據(jù)專家打分，運用權(quán)值因子判斷法得到的一級指標權(quán)重如表2所示，運用灰色關(guān)聯(lián)法得到的一級指標權(quán)重如表3所示。

表2 一級指標權(quán)重(主觀權(quán)重)

表3 一級指標權(quán)重(客觀權(quán)重)

續(xù) 表

結(jié)合權(quán)值因子判斷法和灰色關(guān)聯(lián)法確定一級指標的最終權(quán)重為：

A=(0.28,0.26,0.22,0.14,0.10)依次計算，得到二級指標權(quán)重為：

A1=(0.77,0.23);A2=(0.37,0.31,0.21,0.11)；A3=(0.49,0.23,0.18,0.10)；

A4=(0.43,0.37,0.20);A5=(0.34,0.27,0.22,0.17)

通過對問卷調(diào)查表的回收、整理、統(tǒng)計，得到模糊評判矩陣為：

根據(jù)B=A°R，得到一級綜合評價：

財務(wù)評價向量B1=A1°R1=(0.023,0.3585,0.443,0.1755)

合作社自身運作評價向量B2=A2°R2=(0.0159,0.1699,0.41855,0.39565)

消費者評價向量B3=A3°R3=(0.0097,0.1519,0.369,0.4694)

合作伙伴協(xié)調(diào)合作評價向量B4=A4°R4=(0,0.1935,0.719,0.0875)

合作伙伴學(xué)習(xí)與成長評價向量B5=A5°R5=(0.0246,0.1612,0.5483,0.2659)

將上述評價向量作為上層指標評價矩陣，得到二級綜合評價：

=(0.015168，0.221182，0.469533,0.294117)

根據(jù)最大隸屬度原則，以A合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效屬于較好水平。

五、總結(jié)

通過對以A合作社為主體的水果供應(yīng)鏈運作績效評價的分析可知：該水果供應(yīng)鏈整體運作情況比較好，尤其是在消費者層面，消費者整體評價很高；在財務(wù)、合作伙伴協(xié)調(diào)合作、合作伙伴學(xué)習(xí)與成長層面的整體情況也較為樂觀，供應(yīng)鏈上相關(guān)主體對合作社的滿意度較高。雖然在合作社自身運作層面整體評價還比較高，但相比其他維度的運作績效，情況屬最不樂觀的，可能是目前A合作社處于業(yè)務(wù)拓展階段，相關(guān)的模式還在探索嘗試中。

在實地調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，以合作社為主體的水果供應(yīng)鏈的實際運作情況和專家對指標權(quán)重的賦值基本一致，合作社的發(fā)展成為驅(qū)動上下游合作的主要因素，是水果供應(yīng)鏈穩(wěn)定性的壓艙器，但在合作伙伴協(xié)調(diào)合作和合作伙伴學(xué)習(xí)與成長在整個水果供應(yīng)鏈運作績效評價中所占權(quán)重并不大。而以A合作社為主體的水果供應(yīng)鏈合作伙伴的協(xié)調(diào)合作非常受重視，理論與實踐存在比較明顯的區(qū)別。這可能是個案水果供應(yīng)鏈的企業(yè)各方受現(xiàn)實競爭環(huán)境壓力大、協(xié)作意識強等因素的影響，與理論認識存在偏差，這有待進一步地深入探索。