看標(biāo)識(shí)和配料表

我國的食用油外包裝上必須標(biāo)明商品的名稱、凈含量、制作工藝（壓榨、浸出）、工廠信息、配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容，且必須有食品質(zhì)量安全的標(biāo)志，缺一不可。尤其是配料表，一般會(huì)在原料處寫明油脂比例、是否使用轉(zhuǎn)基因原料等。

質(zhì)量等級越高越好

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食用油必須在包裝上標(biāo)出對應(yīng)的質(zhì)量等級，如花生油從高到低有一、二、三個(gè)等級。標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)是食用油的口感、色澤、雜質(zhì)、氧化情況等，因此質(zhì)量等級越高品質(zhì)就越好。

人少不買大桶油

大桶油的單價(jià)更便宜，但如果家里人少，則不建議買。因?yàn)椋笸坝涂赡軙?huì)吃很長時(shí)間，在存放過程中容易不斷接觸空氣和光照，加速油脂的氧化和變質(zhì)，對身體健康有害。

看色澤與透明度

正常食用油呈現(xiàn)黃色至淺黃色，顏色稍淺說明精煉程度更高，雜質(zhì)更少。購買時(shí)挑選淡黃色、透明度高、懸浮物少的食用油即可。但部分類型的植物油可能產(chǎn)生些許沉淀，也是正常的。

按需選油

購買時(shí)考慮需求和偏好，配合日常烹飪方式進(jìn)行選擇：例如燉煮菜可選擇大豆油、玉米油、葵花籽油;炒菜可選擇花生油、米糠油;涼拌可選擇菜籽油、橄欖油。