王 炎

綠豆深得民眾喜愛。炎炎夏日，喝碗綠豆湯，可以清熱解毒、消暑生津。然而民間也有人認(rèn)為，吃中藥的同時(shí)不能吃綠豆，否則容易分解藥物的有效成分，降低藥效。有人將這一說法“推而廣之”，認(rèn)為西藥也是藥，服用西藥時(shí)也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也可令西藥失效。那么，正在服藥的患者到底能否吃綠豆呢？

一、服中藥時(shí)

并非所有正在服用中藥的患者都不能吃綠豆，能不能吃取決于疾病的性質(zhì)和正在服用的中藥的種類。其實(shí)，綠豆本身也是一味中藥，它性寒、味甘，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。

如果有中暑、咽喉疼痛、咳嗽（且咳吐黃痰）、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染（可有尿頻、尿急、尿痛、發(fā)熱等表現(xiàn)）、便秘等熱癥實(shí)證時(shí)，在服用治療這些疾病的中藥（如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等清熱類中藥）的同時(shí)飲服綠豆湯（粥）或吃綠豆糕等，不僅不會(huì)影響藥效，兩者還可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。

如果有脾胃虛寒、身體陽虛表現(xiàn)，如患有慢性胃腸炎，肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利，腹痛、腹瀉，痛經(jīng)等虛寒之證，正在服用治療這些疾病的溫補(bǔ)類藥物（如人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等）及溫經(jīng)散寒類中藥（如桂枝、干姜、細(xì)辛等）時(shí)，則應(yīng)慎食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效。

二、服西藥時(shí)

雖然關(guān)于綠豆影響藥效的傳聞很多，但目前為止還沒有確切證據(jù)表明綠豆能讓某種藥物失效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。它所含的蛋白質(zhì)主要為球蛋白，在其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。此外，綠豆中還含有牡荊素、β-谷甾醇、鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、植物甾醇、皂苷等生物活性物質(zhì)。這些成分決定了它能調(diào)血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎等。

要尋找綠豆與某些藥物的配伍禁忌，就應(yīng)該從綠豆的化學(xué)成分和藥理作用上入手。比如綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，在誤服農(nóng)藥導(dǎo)致中毒或重金屬（如銅、鉛、鐵、鎘、汞等）中毒時(shí)，可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。同理，以生物堿（如麻黃堿、茛菪堿、嗎啡、咖啡因等）、金屬離子為活性成分的藥物（如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等）可以與綠豆中的成分結(jié)合，生成不溶物，不利于藥物的吸收，也使得這些藥物失效，因此在服用這些藥物時(shí)最好不要吃綠豆。