郭麗

茶是心頭好！

一直以來(lái)，茶，在我心中，就是一位溫潤(rùn)又清冽的女子，高貴不可攀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在彼岸靜立成一樹風(fēng)景，寂靜且歡喜著。內(nèi)心盈盈卻終不敢企及，許是在等待一場(chǎng)最傾心的相知……

暮春午后，有輕風(fēng)拂面，心緒正無(wú)來(lái)由的低落。被友人喚出，行至臥龍崗上一雅室，門楣上張貼一黃金比例分割極好的細(xì)長(zhǎng)字條，正宗中國(guó)紅的顏色，上書“歡喜齋”三字。那是我心儀的隸書字體，乖巧里自有一股按捺不住的悸動(dòng)，不動(dòng)聲色處已是鐵馬冰河。漢字承載著遠(yuǎn)古的厚重，裹挾著歷史的風(fēng)霜一路走來(lái)，文以載道，文以化人?？此破降瓱o(wú)奇的橫平豎直點(diǎn)橫撇捺間，涵泳的是深入骨子里的內(nèi)斂與深邃。歡，《說(shuō)文》曰喜樂(lè)也。喜，壴是鼓的象形初文，聞樂(lè)則樂(lè)，故從壴;樂(lè)形于談笑，故從口。歡-喜-齋，這紅色宣紙上的每一個(gè)漢字，都伸長(zhǎng)了胳膊，沖你咯咯地笑著，生生地直撲進(jìn)你懷里，有喜悅無(wú)孔不入，在身體的每一個(gè)角落，蕩漾開來(lái)，如此繾綣。我的心中，則鼓樂(lè)齊備，只為這一場(chǎng)茶事，熏熏然已是醉了三分。

歡喜齋內(nèi)，茶桌乃堅(jiān)實(shí)船木所制，喑啞桌面，古老的甲骨文字形依稀可見(jiàn)。周匝茶器琳瑯滿布，墻上一幅極其細(xì)致的工筆仕女圖，紅衣女子手持羅扇斜倚竹榻，慵懶不已，與這滿室雅致相得益彰。

天賜良緣遇茶人?？膳笥雅c他也只是一面之緣而已，不知……忖度間，處理完公事的他，笑意淺淺，起水，燒水，淺飲細(xì)品間，讓我們?nèi)玢迩屣L(fēng)。

茶品依次變化，鳳凰單樅、水仙、瑞草魁、永春佛手、祁門紅、白牡丹、荒野玉露等。對(duì)文字比較敏感，想象力又特別豐富的我，光是聽(tīng)這些名字，已經(jīng)開始陶陶然浮想聯(lián)翩了。茶的名字雖是一個(gè)簡(jiǎn)單的稱呼而已，卻也是在茶葉、茶湯之前而先入為主的。都說(shuō)美人在骨不在皮，奇妙又內(nèi)涵頗深的中國(guó)茶，卻連名字都這么勾魂攝魄。而且，每一個(gè)名字與茶都好似量身定做般恰到好處，換一個(gè)字都覺(jué)得不妥，只能是這個(gè)名字，才剛剛好。這哪里是簡(jiǎn)單的品茶，值得品味的，還有這愈陳愈香的茶文化，唇齒留香，余味繞梁。說(shuō)起名字，腦海中適時(shí)映入“雨茶”兩字，她是我熟悉的，極富有藝術(shù)氣息的女子，名字叫雨茶。雨本就是飄逸靈動(dòng)的，偏偏又多了一個(gè)空靈的茶，了了兩字，簡(jiǎn)約純凈得讓人心動(dòng)。人如其名，言談舉止為人處世恬淡清爽，像一株向陽(yáng)而生的植物一樣，令人回味不已。

深得國(guó)內(nèi)外業(yè)界頂級(jí)大師衣缽傳承且悟性神來(lái)的他，自陸羽的《茶經(jīng)》始侃侃而談，讓我等俗人知曉茶文化淵源，明了水為茶之母，器為茶之父！

眼前獨(dú)具個(gè)性含鐵較高之黑釉茶具為建陽(yáng)窯盞，隨之興盛于宋的曜變、油滴、兔毫、鷓鴣斑等海量專業(yè)知識(shí)撲面而來(lái)卻悉數(shù)接納，仿若老朋友般熟稔。興之所至，茶人取出價(jià)值不菲的宋金油滴茶盞，悉心于手中把玩，盞中品茗，惴惴的心已慢慢沉下，超然物外。

茶人每一個(gè)執(zhí)壺、布具的動(dòng)作皆均衡著力，篤定又自然，舉重若輕，仿若風(fēng)煙俱凈，這世界只有這一壺茶。這一注清流，自壺中傾倒于杯，凌凌的水聲，像靈性的手，撥開我的心弦，之前那無(wú)端的心緒，不知何時(shí)，已經(jīng)豁然開朗，那一絲隱匿其間的不快，蕩然無(wú)存。

偶然間，同行友人聊起剛剛舉辦的首屆茶王大賽，對(duì)面茶人莞爾?；ゼ游⑿藕蟛朋@呼，茶王即是眼前人！主辦方力邀外出巡演，他只淡然一笑而過(guò)：我只是一個(gè)給朋友們沏茶的，只沏給朋友喝！風(fēng)輕云淡的一句話，把紛繁云煙都化為了繞指柔。茶人品性如此，我想這也是他能沏出“王者之茶”的必然緣由吧！好的茶人，心中必有一泓清流，一樹清幽！茶人合一即為上品。王者之茶，在道，不在藝！

南方之嘉木的茶，最初寫作荼，《爾雅·釋草》中，茶是苦荼，也就是苦菜。茶還有很多世人不知的名字，古有荼、槚、苦（kǔ）、荈、蔎、茗等，皆指我們?nèi)杖詹豢缮俚牟?。茶作為天地間一株植物，卻擁有諸多奇妙的功能。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，神農(nóng)嘗本草，日遇七十二毒，得茶而解。茶最早的功能就是解毒，功能性實(shí)用性可見(jiàn)一斑。自唐朝起，“人家不可一日無(wú)”，茶在百姓柴米油鹽的一日三餐中，占據(jù)重要位置。繼而，又有了擂茶，把茶葉、芝麻和花生等原料放進(jìn)缽子里研磨后沖開水喝的養(yǎng)生茶飲，光想想都覺(jué)得已是清香撲鼻，人間至真美味也不過(guò)如此吧。原來(lái)茶與百姓生活如此緊密，如此接地氣。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地，到處都是睿智的文化人。從拆字分解法的角度，常常把一百零八歲的壽星稱為“茶壽老人”，久而久之，便用“茶”字象征長(zhǎng)壽。人在草木間，連一百零八歲老人的年齡，也因了一個(gè)仙仙的“茶”字，沾染上古茶樹清香。一個(gè)壽眉飄垂的白胡子老爺爺，和云霧繚繞的仙山茶樹，真真是應(yīng)景得很呢！而其實(shí)，茶中含有茶多酚、維生素、氨基酸和多種人體所必需的礦物質(zhì)，所以，經(jīng)常喝茶的老茶客都懂得，身心經(jīng)常氤氳在茶香里，的確讓人看起來(lái)比實(shí)際年齡年輕得多。

因?yàn)樯類?ài)，所以心存敬畏。也是因?yàn)樯類?ài)，機(jī)緣巧合，由恩師——河南省技能大師工作室李文旌的引領(lǐng)，從此攜一縷清茶，邁進(jìn)清歡的門內(nèi)。

幾種質(zhì)量不等的茶品依次鋪開，等待我等品頭論足。細(xì)瞧顏色外觀都差不多，要想清晰辨別，除了課本上講的茶色茶湯葉底評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)外，更要用心與它們審視對(duì)話。并不喜歡用教材上毫無(wú)溫度刻板的專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)評(píng)說(shuō)這如許鮮活清爽的茶。一片茶樹，在深山峽谷，歷經(jīng)千百年的風(fēng)霜雨雪與寂寥，吸收天地靈氣與能量，遇到水，才舒展成壺中乾坤，杯中柔情。我始終認(rèn)為，茶是有靈性，是有靈魂的。

茶，可以在布局精美的雅室細(xì)品，也可以在接近自然的山野村舍啜飲。茶室，雖物件陳列極具匠心，終處處是人工痕跡，在山間在村舍，唯其自然與自在，當(dāng)別有一種況味。記得那年，驅(qū)車帶著母親七拐八彎找到鄉(xiāng)下表姨家，淑娟姨是母親的表妹，孩童時(shí)常常在一起玩耍，雖失去聯(lián)系十幾年了，心心念念還是尋到了。心靈手巧的表姨夫在村外承包了十幾畝地，種植果木花樹。為了方便，就在地頭蓋了幾間磚瓦房，依花樹扎了一個(gè)籬笆門圍成一個(gè)院子。坐在院落里，陽(yáng)光在側(cè)暖暖的，有小鳥在枝頭鳴叫，10米開外就是郁郁蔥蔥的各色果樹林木，踩在紅磚鋪的地面上，心里特別舒坦踏實(shí)。淑娟姨樂(lè)呵呵地笑著說(shuō)著：“喝點(diǎn)啥茶，我看就喝臘梅花茶吧，自己地里種的，去年冬天采的臘梅！”隨即從屋內(nèi)拿出一個(gè)皺巴巴的紅色塑料袋子，捏出一小撮鵝黃色的花蕾，沒(méi)有任何講究，隨意的扔進(jìn)圓口大茶碗里。多年未見(jiàn)喜相逢，隨著熱水沏入的，還有滿滿的溫存與歡喜。三五朵臘梅花瓣在水面漂浮，湊近碗邊，有冷香撲鼻。這香，似久別重逢般的熨帖，仿佛裹挾著隔年光陰的味道。心誠(chéng)與中，脫口而出：“真羨慕你們，喝個(gè)茶也這么浪漫唯美，大碗茶喝出了高檔茶室也無(wú)法比擬的感覺(jué)?！笔缇暌桃?jiàn)怪不怪地高聲回道：“我們平常也這樣啊，依季節(jié)，地里、樹上長(zhǎng)什么，開什么花，就喝什么茶。桃花、梨花、葛花、臘梅花，還有地里黃花苗一類的?！甭?tīng)她說(shuō)著，我已經(jīng)垂涎欲滴了。起小就看著我長(zhǎng)大的姨對(duì)我特別親，接著說(shuō)：“等你們回去時(shí)，每樣都給你帶點(diǎn)，以后常來(lái)就是?！蔽蚁沧套痰卮饝?yīng)著。

村舍邊這兩個(gè)勤奮的人，是最懂生活的。露天的樸拙院落，無(wú)須修飾，恣意生長(zhǎng)、毫無(wú)造型感可言的一樹一草，以及自由踱步神態(tài)自若的雞鴨鵝，構(gòu)成了渾然天成的茶舍。茶本隨心隨喜，這個(gè)純天然的所在，最接近茶的本性。越接近自然的東西，越靠近靈魂，也最滋養(yǎng)心性。在我心中，村野的臘梅花大碗茶，超越了任何極品的茶。

走過(guò)一些地方，喝過(guò)很多茶，果香、花香、栗子香，細(xì)品品都可以感受得到?？墒遣柘泔h過(guò)也就散了，唯李文旌老師在寧波太陽(yáng)山自制的一款白茶，是印象極深的。那是他第一次學(xué)制茶，他的恩師茶博士屠幼英手把手教他。茶制好后，裝在簡(jiǎn)易的防潮牛皮紙袋子里。茶袋打開的那一瞬間，極細(xì)膩綿軟的味道彌漫開來(lái)，卻那么有力量，一下子擊中了我。茶的本色在前，滿是陽(yáng)光的味道，仿佛把整個(gè)春天帶回來(lái)了，柔柔的，暖暖的……好似站我面前的，是“和羞走，倚門回首，卻把青梅嗅”的小兒女。茶香裊裊，那獨(dú)特的味道，感覺(jué)用任何語(yǔ)言都無(wú)法精準(zhǔn)形容。我想，制茶人心中擁有極致的草木情深與清朗的山高水遠(yuǎn)，才能做出這么妙的茶吧！