魯軍

摘要：建立具有中國特色的食品質量安全市場準入制度勢在必行，該制度的核心內容是食品生產許可證、食品檢驗和對食品市場準入標簽的管理。現(xiàn)場檢查是食品公司獲得生產許可證的關鍵，本文將作者的經驗與現(xiàn)場檢查相結合，并分析了食品生產公司當前面臨的問題，提出了相應的對策，這些對提高我國食品公司的生產水平，產品質量和安全至關重要。

關鍵詞：食品生產許可證;現(xiàn)場審查;意義要點;分析

前言：食品生產許可證的現(xiàn)場檢查是食品生產公司發(fā)展過程的一部分，獲得生產許可證非常重要，同時現(xiàn)場檢驗的質量直接影響到食品生產的安全。然而，我國食品生產許可證實地核查工作在許多領域存在問題，使得整體核查工作無法保證主體效果，嚴重影響了我國食品生產安全。因此，工作部門要樹立正確觀念，充分認識食品衛(wèi)生生產許可證現(xiàn)場檢查的重要性，合理解決問題。根據食品現(xiàn)場檢驗情況，對產品進行分類加工，做好報告管理和現(xiàn)場檢驗工作，提高食品生產現(xiàn)場檢驗的有效性管理，優(yōu)化工作機制和各方面制度，加強食品生產許可證的現(xiàn)場檢驗工作。

一、食品生產許可證現(xiàn)場檢查的意義

（一）有利于保護人民健康和生命安全

食品是人民生活和生產的基礎，食品安全關系到每個人的健康和安全。食品生產許可過程中的檢查工作，加強食品生產許可證的現(xiàn)場檢查，對食品生產過程、生產環(huán)境、安全生產企業(yè)的整個管理制度和執(zhí)行情況進行詳細的評審和打分，加強質量控制食品原料和企業(yè)制度工作是食品添加劑生產中的重要環(huán)節(jié)，它在確保公司食品生產的安全、防止不合格和不安全的食品進入市場以及保護人們的健康和生命安全方面發(fā)揮著重要作用。

（二）有利于維護社會穩(wěn)定，促進和諧社會的發(fā)展

過去幾年中，我國重大食品安全事故的發(fā)生率逐漸增加，例如涉及三鹿奶粉的事件。食品工業(yè)是國民經濟發(fā)展的重要經濟分支，食品安全事故不僅會影響人們經濟的發(fā)展，還會嚴重損害人們的健康。因此，加強食品生產許可證現(xiàn)場檢查，保障食品生產安全，有效預防食品安全事故對維護社會穩(wěn)定，促進社會和諧發(fā)展具有重要意義。

二、現(xiàn)場檢查的內容和方法

（一）現(xiàn)場檢查的內容

食品生產許可證的現(xiàn)場檢查主要依照《食品安全法》的規(guī)定進行。食品生產許可證檢驗通則、食品生產衛(wèi)生規(guī)范通則、食品生產許可證檢驗通則和產品經營實施標準，檢查的主要內容是生產現(xiàn)場，設備和設施，工廠布局和工藝流程，人力資源管理等，測試產品的管理體系和檢查報告總分34分（允許有合理漏項），滿分100分，只有分項率在85%以上且無單項的企業(yè)，現(xiàn)場檢驗才能合格。

（二）現(xiàn)場檢查方式

組長負責現(xiàn)場檢查，一般由兩人以上組成。主要程序是召開第一次會議，現(xiàn)場核查并初步形成意見，與申請人溝通形成檢查意見，最后再次召開會議統(tǒng)一意見?，F(xiàn)場核實申請人申請材料與實際情況的審查內容保持一致，深入生產現(xiàn)場，檢查申請人生產條件是否符合法律法規(guī)要求，是否符合《食品生產許可證》的要求;同時，進行現(xiàn)場考核，了解企業(yè)食品安全管理人員和專業(yè)技術人員對食品安全知識和相關專業(yè)技能的情況。

三、常見食品現(xiàn)場生產許可證檢驗問題

（一）檢查報告不詳細

食品生產許可證現(xiàn)場檢查過程中，報告中有些地方不詳細，檢驗報告是準確反映企業(yè)生產質量的重要因素。持證人員是企業(yè)安全生產考核的參考依據，生產許可證是食品流通的重要依據。如果相應的檢驗報告不夠詳細，將對整個食品生產許可證檢驗工作產生重要影響。在工作過程中，審核員現(xiàn)場確認點不明確，達不到準確反映企業(yè)食品生產過程中存在的各種安全隱患，導致檢驗報告描述過于籠統(tǒng)，對相應問題反映不準確。同時，一些觀察員在工作中沒有充分發(fā)揮作用，在核實其意見時存在嚴重疏漏。

（二）員工綜合素質問題

員工綜合素質是食品生產許可證現(xiàn)場核驗工作質量的重要因素，但在現(xiàn)行食品生產核驗過程中，部分員工素質偏低問題，員工專業(yè)水平較低。在檢查過程中，檢查人員沒有發(fā)現(xiàn)任何安全隱患，觀察人員也沒有做好觀察工作，導致漏檢項目。同時，一些員工的責任心薄弱，不僅存在工作不認真、檢查不細致等現(xiàn)象，還有一些工作人員利用自己的工作相互勾結，食品生產企業(yè)和工作行為不規(guī)范，使得現(xiàn)場檢查工作只是一種形式，安全問題依然存在，影響食品生產許可證現(xiàn)場質量檢驗。

四、提高食品生產許可證現(xiàn)場檢驗的措施

（一）加強檢驗人員培訓，提高認證工作的規(guī)范性和權威性

由于食品檢驗的通用規(guī)則和法規(guī)具有普遍性，并且與不同食品類別的生產過程和操作程序不同，因此每個檢驗團隊的成員的審核標準不一致，因此需要規(guī)范檢查人員的審核標準，才能做到食品檢驗的公平和公正。通過嚴格資質監(jiān)管，保持持證人員的資質，進一步推進后續(xù)監(jiān)管緩解了壓力。因此，審計隊伍應加強專業(yè)知識的培訓，提高工作能力，避免審計過程中的失誤。

（二）完善相關管理制度

為了更好地進行管理，應完善相關管理制度，結合當前工作特點和實際情況，編制完善方案，全面提高整體工作效果，達到預期的控制目的。通常，在進行現(xiàn)場檢查時，會出現(xiàn)檢查不充分、報告不完整等問題。因此，要在制度改革中進行科學研究和改革，提高制度的有效性。首先，明確了現(xiàn)場核查的具體指標、職責和義務，確保相關工作的正確落實和開展，提高現(xiàn)場檢查的有效性。二是現(xiàn)場核查要求工作人員加強工作力度，充分了解生產情況，及時發(fā)現(xiàn)隱患，采取有效措施，提出安全生產建議。最后，要改革完善復查制度，對檢查報告和原始記錄的內容進行詳細審查，提高復查過程中的整體工作效果，充分發(fā)揮各方面工作的積極作用。

五、結束語

現(xiàn)場食品生產許可證檢查是檢驗食品生產企業(yè)質量的重要手段，也是食品生產企業(yè)取得生產許可證的重要途徑。有關部門要加強對糧食生產許可證現(xiàn)場檢查，合理分析工作過程中存在的主要問題，積極尋求有效的解決方案，不斷加強糧食生產和質量保證，確保人民群眾的健康和安全，促進食品安全生產。

參考文獻：

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