書 名：食品學(xué)科本科專業(yè)英語（第2版）

作 者：陳宗道，劉雄

ISBN：978-7-5655-1543-9

出 版 社：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社

出版時間：2016-08-01

定 價：￥35.00

基于高校教育的創(chuàng)新改革發(fā)展，各地區(qū)高校在培養(yǎng)食品專業(yè)應(yīng)用型人才過程中高度重視提升學(xué)生的專業(yè)英語學(xué)習(xí)水平。高校食品專業(yè)英語教師打破傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，雖不再一味向?qū)W生灌輸食品專業(yè)英語理論知識和技巧，卻忽視了培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)踐創(chuàng)新能力和職業(yè)素養(yǎng)。食品專業(yè)英語教師要以人才市場發(fā)展趨勢要求為核心導(dǎo)向，并結(jié)合本校食品英語專業(yè)教育發(fā)展情況和學(xué)生需求，優(yōu)化改進(jìn)食品專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容和方法，確保能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，從而有效保障食品專業(yè)英語教學(xué)效果。由陳宗道、劉雄編著的《食品學(xué)科本科專業(yè)英語（第2版）》科學(xué)詳細(xì)介紹了食品科技論文的基本專業(yè)詞匯和常見語法現(xiàn)象，主要涉及食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品加工工程、食品貯藏工程、食品物流學(xué)、食品質(zhì)量和安全管理、食品包裝和食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等領(lǐng)域內(nèi)容，該書具有良好的指導(dǎo)性、科學(xué)性以及實(shí)用性，不僅能夠作為食品科學(xué)與工程、糧食工程以及食品質(zhì)量與安全專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的課程教材，也可供食品企業(yè)和食品貿(mào)易工作者學(xué)習(xí)參考。

基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需求以及《食品學(xué)科本科專業(yè)英語（第2版）》一書的教學(xué)目標(biāo)，各高校必須正確認(rèn)識提升食品專業(yè)學(xué)生英語綜合能力與素質(zhì)的重要性，應(yīng)用型食品專業(yè)人才不僅要掌握運(yùn)用專業(yè)知識和技能，還必須具備良好的食品專業(yè)英語實(shí)踐應(yīng)用能力，能夠滿足食品市場對于復(fù)合型人才的發(fā)展要求。高校提升食品專業(yè)英語教學(xué)效果的重要意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是促進(jìn)學(xué)生食品專業(yè)英語學(xué)習(xí)全面發(fā)展。食品專業(yè)英語作為一門綜合專業(yè)學(xué)科，其將食品專業(yè)知識與英語語言應(yīng)用有機(jī)結(jié)合在一起，能夠讓學(xué)生及時學(xué)習(xí)掌握了解最新的食品專業(yè)英語知識和技能，在實(shí)際中學(xué)以致用。高校領(lǐng)導(dǎo)通過加強(qiáng)食品專業(yè)英語教師的科學(xué)指導(dǎo)工作，促使食品專業(yè)英語教師能夠提升自我教學(xué)實(shí)踐創(chuàng)新意識和能力，結(jié)合食品專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)和需求，優(yōu)化改善課堂實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式，促使學(xué)生能夠獲取食品行業(yè)市場的最新發(fā)展動態(tài)和專業(yè)技術(shù)，從而促進(jìn)學(xué)生食品專業(yè)英語學(xué)習(xí)的全面發(fā)展。食品專業(yè)英語實(shí)踐側(cè)重強(qiáng)化鍛煉學(xué)生的聽說讀寫譯等專業(yè)技能應(yīng)用，不僅能夠有效培養(yǎng)學(xué)生良好的食品專業(yè)英語表達(dá)能力，還可以提升學(xué)生英語寫作翻譯能力，真正成為食品市場所需要的復(fù)合型食品專業(yè)人才；二是培養(yǎng)食品專業(yè)復(fù)合型人才。在跨文化全球發(fā)展市場背景下，市場對于食品專業(yè)復(fù)合型人才提出了更大的需求。因此，高校要想培養(yǎng)出更多具備扎實(shí)英語能力的復(fù)合型專業(yè)人才，就必須主動加強(qiáng)食品專業(yè)英語的創(chuàng)新實(shí)踐工作，提升實(shí)踐教學(xué)效果。高校食品專業(yè)英語教師須及時轉(zhuǎn)變自身教學(xué)理念，要樹立起以就業(yè)為核心導(dǎo)向的實(shí)踐教學(xué)理念，有效結(jié)合市場相關(guān)崗位對食品專業(yè)學(xué)生的英語要求，明確食品專業(yè)英語教學(xué)目標(biāo)，創(chuàng)新完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與方法。確保能夠充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，并幫助食品專業(yè)學(xué)生補(bǔ)充完善自我英語知識結(jié)構(gòu)，拓寬學(xué)生的食品專業(yè)英語學(xué)習(xí)視野，從而讓學(xué)生在進(jìn)入社會后更加具有競爭力，成為市場企業(yè)所需要的食品專業(yè)復(fù)合型人才。

結(jié)合《食品學(xué)科本科專業(yè)英語（第2版）》一書，筆者認(rèn)為，在應(yīng)用型人才培養(yǎng)視角下，高校要想有效提升食品專業(yè)英語教學(xué)效果，就必須認(rèn)真實(shí)施以下幾方面改進(jìn)工作及措施：一是創(chuàng)新完善食品專業(yè)英語教學(xué)的內(nèi)容和方式。在教育發(fā)展新格局下，高校食品專業(yè)英語教師要打破傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)方法的弊端，創(chuàng)新綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法。教師可以通過在實(shí)踐教學(xué)課堂上采用“互動式”教學(xué)法，合理運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)化信息技術(shù)制作精美課件，并有效融入豐富有趣的食品專業(yè)英語社會案例，完善課堂實(shí)踐教學(xué)資源。比如，當(dāng)高校食品專業(yè)英語教師在講解到有關(guān)食品的各種生物化學(xué)反應(yīng)內(nèi)容時，教師可以提前在校園網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺上發(fā)布相關(guān)介紹講解視頻，讓學(xué)生利用課外時間觀看，初步了解接下來教師所要講解的知識，然后，食品專業(yè)英語教師在課堂上可以通過采用生動有趣的生活案例講解方法，讓專業(yè)知識變得直觀簡單化，幫助學(xué)生提升對食品專業(yè)知識的理解記憶。除此之外，英語教師還可以通過組建英語交流學(xué)習(xí)微信群，組織引導(dǎo)學(xué)生在課余時間相互交流學(xué)習(xí)，提出問題并解答疑惑，教師則可以分享一些關(guān)于食品周刊的優(yōu)秀英文文章，讓學(xué)生閱讀并提交讀后感作業(yè)，這樣能夠有效培養(yǎng)學(xué)生良好的食品專業(yè)英語閱讀分析能力和寫作能力，充分保障食品專業(yè)英語教學(xué)效果；二是強(qiáng)化食品專業(yè)英語課外實(shí)踐教學(xué)。高校食品專業(yè)英語教師要想有效提升教學(xué)效果，還需不斷強(qiáng)化學(xué)生的課外實(shí)踐教學(xué)。食品專業(yè)英語教師要積極組織學(xué)生參與到多元化的食品專業(yè)英語實(shí)踐學(xué)習(xí)活動中，滿足不同層次學(xué)生的各項(xiàng)學(xué)習(xí)需求，充分發(fā)揮出他們學(xué)習(xí)的主觀能動性。比如，高校食品專業(yè)英語教師可以引導(dǎo)學(xué)生圍繞“轉(zhuǎn)基因食品安全問題”主題進(jìn)行校園辯論賽活動，正反方學(xué)生需要自主去收集整理相關(guān)辯論資料，并在辯論過程中全程采用專業(yè)英語交流，臺下學(xué)生作為裁判最終為正反方進(jìn)行投票。這樣的課外學(xué)習(xí)過程能夠有效調(diào)動起全體學(xué)生對于食品英語知識的學(xué)習(xí)積極性，同時更好培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。除此之外，食品專業(yè)英語教師還可以組織學(xué)生舉辦食品專題英語朗誦比賽、食品科技信息交流會等文化學(xué)習(xí)活動，讓學(xué)生不斷自我完善學(xué)習(xí)，接觸了解多方面的食品專業(yè)英語知識，從而實(shí)現(xiàn)豐富食品專業(yè)學(xué)生課外英語學(xué)習(xí)的目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生食品專業(yè)英語學(xué)習(xí)的全面發(fā)展。