孫巖琳

食源性疾病，是關(guān)乎每一個(gè)消費(fèi)者的健康和利益的世界最常見疾病之一。它緊緊聯(lián)系著社會(huì)的穩(wěn)定和國家的經(jīng)濟(jì)，所以食源性疾病仍然是我國公共衛(wèi)生的重要問題之一。目前來看我國的食源性疾病流行現(xiàn)狀不容樂觀，雖然國家對此高度重視也采取了措施，但是隨著人口激增、環(huán)境惡化、人們飲食習(xí)慣及生活方式的改變，我國仍未有效控制住食源性疾病的發(fā)展。本文基于分析我國食源性疾病的流行現(xiàn)狀，試探究我國食源性疾病的檢測現(xiàn)狀以及控制策略。

食源性疾病的發(fā)生現(xiàn)狀

食源性疾病是指通過食用了帶有生物性病原體或有毒有害化學(xué)物質(zhì)的食品，而造成的感染性或中毒性疾病。現(xiàn)階段，食源性疾病的發(fā)生在全球范圍內(nèi)仍然呈持續(xù)上升的趨勢。從整體上看，食源性疾病在我國的發(fā)病率有所下降，有些省份的發(fā)病率呈一直下降的趨勢，但是部分省份時(shí)降時(shí)升，降中有升，起伏不定。通過數(shù)據(jù)分析可知，與發(fā)達(dá)國家相比，我國食源性疾病檢測系統(tǒng)與檢測力度還存在很大差距。

我國食源性疾病發(fā)生的原因主要有化學(xué)性、微生物性病因以及動(dòng)植物，其中微生物性病因占比最大。農(nóng)村和城市食源性疾病發(fā)生的原因存在不同，其中食用毒蘑菇以及被沙門氏菌與大腸埃希菌污染的肉制品，是農(nóng)村地區(qū)流行和爆發(fā)食源性疾病的主要原因。一些地區(qū)喜歡自己做發(fā)酵谷物食品，比如自釀米酒，稍有不慎自制食品容易感染椰毒假單胞菌，就會(huì)引起食源性疾病。偶爾也會(huì)因投毒和誤食誤用，引起化學(xué)性食物中毒而發(fā)病，雖然不是主要原因，但是死亡率很高。

食源性疾病的檢測現(xiàn)狀及控制對策

食物中毒報(bào)告制度雖然較早就在我國得到了制定和實(shí)施，但在執(zhí)行上存在很多問題，食源性疾病檢測系統(tǒng)在我國至今沒有形成一個(gè)完善的系統(tǒng)，這就導(dǎo)致我國不能確切地掌握這種疾病在我國的情況。

預(yù)防我國食源性疾病的有效措施;一個(gè)是切實(shí)提高我國食品衛(wèi)生水平，另一個(gè)是加強(qiáng)對我國食源性疾病的監(jiān)測。2000年，我國國家食源性疾病的監(jiān)測網(wǎng)開始建設(shè)。同時(shí)，積極開展工作推進(jìn)組建國家以及地區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，將建立起覆蓋全國各個(gè)地區(qū)的食源性疾病監(jiān)測體系，全面提升我國食品安全水平。國家還出臺(tái)了各種相關(guān)政策，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生和食源性疾病檢測，開發(fā)和建設(shè)預(yù)防食源性疾病暴發(fā)的報(bào)警系統(tǒng)，提高我國的對食源性疾病的預(yù)警以及指控能力。同時(shí)加強(qiáng)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室的科研能力，從源頭上提高食源性疾病的防治。

綜上所述，食源性疾病仍然是我國公共衛(wèi)生的重要問題之一，我國的食源性疾病流行現(xiàn)狀不容樂觀。在對我國食源性疾病發(fā)生的現(xiàn)狀的研究基礎(chǔ)上，分析我國食源性疾病的檢測現(xiàn)狀及控制對策。食源性疾病檢測系統(tǒng)在我國至今沒有形成一個(gè)完善的系統(tǒng)，因此我們要加強(qiáng)食源性疾病的檢測工作，建立起覆蓋全國各個(gè)地區(qū)的食源性疾病監(jiān)測和預(yù)警體系，同時(shí)加強(qiáng)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室的科研能力，從源頭上提高食源性疾病的防治。提升我國的公共衛(wèi)生水平，保障全國人民的健康。