趙川

遍布全國(guó)的青海化隆拉面帶動(dòng)了18萬(wàn)人穩(wěn)定就業(yè)，創(chuàng)造了100億元產(chǎn)值。而提起新疆，羊肉串絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的美食名片，新疆外出務(wù)工人員也在全國(guó)各地開起了大大小小的烤肉店，具有相當(dāng)高的市場(chǎng)基礎(chǔ)。面對(duì)巨大的市場(chǎng)，如何借鑒青?；±娴哪Ｊ教剿鞒鲆粭l新疆燒烤的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，改變長(zhǎng)期以來(lái)“各自為戰(zhàn)”的落后模式，讓更多新疆人通過(guò)燒烤增收致富，是一個(gè)關(guān)乎脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐性課題。

自治區(qū)團(tuán)委以“訪惠聚”駐村點(diǎn)和田縣塔瓦庫(kù)勒鄉(xiāng)為切入點(diǎn)，從2020年3月起在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了問卷調(diào)查和個(gè)別訪談，并專門安排人員赴湖南、江蘇、重慶、浙江等地實(shí)地調(diào)研，與燒烤從業(yè)人員、新疆駐內(nèi)地工作組、內(nèi)地餐飲行業(yè)代表等座談交流，了解內(nèi)地新疆燒烤行業(yè)現(xiàn)狀，并結(jié)合青?；±妗⒏＝ㄉ晨h小吃等成功案例進(jìn)行對(duì)比分析，對(duì)做大做強(qiáng)內(nèi)地新疆燒烤業(yè)，促進(jìn)南疆少數(shù)民族青年就業(yè)提出如下建議：

開展調(diào)查研究，摸清內(nèi)地新疆燒烤行業(yè)發(fā)展底數(shù)。建議自治區(qū)有關(guān)部門牽頭，對(duì)南疆少數(shù)民族青年外出務(wù)工數(shù)量較多的地區(qū)和內(nèi)地部分省市進(jìn)行一次全面深入的調(diào)研，摸清內(nèi)地新疆燒烤業(yè)發(fā)展概況，為進(jìn)一步推動(dòng)內(nèi)地新疆燒烤業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)。

建立行業(yè)協(xié)會(huì)，引導(dǎo)內(nèi)地新疆燒烤業(yè)健康有序發(fā)展。建議在內(nèi)地新疆燒烤較為集中的部分省市試點(diǎn)成立由新疆駐內(nèi)地工作組牽頭指導(dǎo)的行業(yè)協(xié)會(huì)，制定行業(yè)規(guī)劃、確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)接市場(chǎng)資源、反饋行業(yè)訴求，促進(jìn)內(nèi)地新疆燒烤業(yè)健康發(fā)展。

注重品牌塑造，體現(xiàn)新疆特點(diǎn)。建議行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，積極引導(dǎo)內(nèi)地新疆燒烤店主從店面裝修裝飾、員工服裝、服務(wù)方式等環(huán)節(jié)入手，植入更加鮮明的民族特色元素，讓消費(fèi)者在到店消費(fèi)的同時(shí)感受新疆特色文化、大美景色、發(fā)展成就，使新疆燒烤更具文化內(nèi)涵，更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。

規(guī)范勞務(wù)輸出，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)和有組織輸出。全國(guó)燒烤市場(chǎng)迅猛發(fā)展的背景下，具有專業(yè)技能的勞動(dòng)力短缺是制約行業(yè)發(fā)展的一個(gè)突出問題。建議有關(guān)部門牽頭，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)訂單方式，培訓(xùn)南疆少數(shù)民族青年并有組織地輸送到內(nèi)地新疆燒烤店，或者直接將餐飲專業(yè)的技校學(xué)生實(shí)訓(xùn)點(diǎn)放到內(nèi)地較有實(shí)力、發(fā)展相對(duì)成熟的燒烤企業(yè)，促進(jìn)南疆少數(shù)民族青年有序到內(nèi)地就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

培育龍頭企業(yè)，推行連鎖經(jīng)營(yíng)。建議通過(guò)爭(zhēng)取援疆支持、疆內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源對(duì)接、專項(xiàng)資金支持、引入專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)幫扶等方式，培育具有潛力的內(nèi)地新疆燒烤企業(yè)，打造知名品牌，通過(guò)其引領(lǐng)帶動(dòng)全行業(yè)發(fā)展。同時(shí)以行業(yè)龍頭企業(yè)為試點(diǎn)，發(fā)展適合新疆燒烤經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的連鎖運(yùn)營(yíng)模式，使新疆燒烤通過(guò)連鎖加盟發(fā)展壯大，為更多有創(chuàng)業(yè)意愿的青年提供創(chuàng)業(yè)致富的平臺(tái)。