帥祝紅

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全對于人們的生活品質(zhì)和身體健康至關(guān)重要，隨著人們生活水平的不斷改善，對于食品安全的重視程度不斷加強(qiáng)。本文主要對影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素進(jìn)行分析，并提出提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對策，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的解決。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全;影響因素;對策

中圖分類號：F322? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI：10.12296/j.2096-3475.2021.05.266

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素分析

1.外界環(huán)境對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響

由于工業(yè)的發(fā)展，會產(chǎn)生各種各樣的污染物，這些污染物不僅會污染空氣、水源，也會對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成不利的影響。在種植農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域，如果周圍環(huán)境污染，而農(nóng)戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在實際種植過程中，簡化生產(chǎn)和加工的步驟，在沒有達(dá)標(biāo)的土壤和環(huán)境中種植農(nóng)產(chǎn)品，必然會影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。如在實際種植農(nóng)產(chǎn)品過程中，農(nóng)戶經(jīng)常會使用大量的農(nóng)藥進(jìn)行蟲害防治以及除草，還有一些農(nóng)戶在接近工業(yè)排放物的污染區(qū)域種植，這些都會影響到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在污染

農(nóng)產(chǎn)品在實際生產(chǎn)加工過程中，判斷是否存在污染，可以從農(nóng)藥、添加劑、催生激素等方面進(jìn)行，如果農(nóng)產(chǎn)品中還有毒害殘留，說明已經(jīng)產(chǎn)生了污染。而在實際種植農(nóng)產(chǎn)品過程中，除蟲害、除草都會使用農(nóng)藥，農(nóng)藥使用過多就會在產(chǎn)品中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，威脅人們的身體健康。還有一些農(nóng)戶私自使用違禁藥品，對于農(nóng)產(chǎn)品也造成非常大的傷害。另外，在牲畜、家禽的飼料中，也會出現(xiàn)催生類激素藥物，影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。比如，一些養(yǎng)殖人員在豬飼料中混入瘦肉精，對于豬肉產(chǎn)品造成安全隱患，也影響到人們的食用安全。

3.農(nóng)產(chǎn)品檢測體系不完善

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是非常重要的一個環(huán)節(jié)，是對農(nóng)產(chǎn)品是否合格，質(zhì)量安全是否可以達(dá)到的最大保障。然而在實際農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中，由于農(nóng)產(chǎn)品檢測體系不夠完善，影響了檢測的效果。比如，當(dāng)年引發(fā)社會的地溝油事件，由于檢測體系的不完善，直到幾年后才向社會征集檢測方法。當(dāng)前，還有很多方面存在著檢測水平不夠，檢測能力較低的情況，對于農(nóng)產(chǎn)品的安全產(chǎn)生比較大的威脅，因此農(nóng)產(chǎn)品檢測體系還需要進(jìn)一步完善。

二、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對策建議

1.積極有效的控制污染源

為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還需要加強(qiáng)對影響農(nóng)產(chǎn)品的污染源的控制。相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對企業(yè)的監(jiān)管，從而使得污染物可以得到有效的處理和回收，不能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)的不允許排放。還要積極鼓勵企業(yè)引進(jìn)各種污染物的處理措施，從而降低污染物的排放，保證農(nóng)產(chǎn)品種植需要的土壤、水源等，從而修復(fù)農(nóng)產(chǎn)品所需土壤，并不斷對土壤的污染情況、污染類型進(jìn)行分析，并利用各種化學(xué)和生物手段，對土壤進(jìn)行改良，對污染情況進(jìn)行治理，從而使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全可以得到保障。

2.統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高生產(chǎn)安全意識

為了保證農(nóng)產(chǎn)品安全，還需要對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)一化的管理，只有規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)，才能有效提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。因此，需要從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的源頭對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行管理，使得農(nóng)民可以意識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性，可以在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面投入更多，保證農(nóng)資市場的純潔性。還需要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，對于農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)上的指導(dǎo)，發(fā)揮帶頭作用，鼓勵農(nóng)民爭當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)標(biāo)兵，實現(xiàn)統(tǒng)一化的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制度。在當(dāng)前條件下，成立農(nóng)業(yè)示范園，建設(shè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，從而培育更多的安全無公害產(chǎn)品，打造農(nóng)業(yè)品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品的安全性，提高企業(yè)的經(jīng)營效益。

3.完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測體系

在農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督保障過程中，建立健全法律法規(guī)的保障，完善制度建設(shè)，才能為農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)管提供可靠的依據(jù)。在農(nóng)產(chǎn)品檢測方面也是如此，在當(dāng)前檢測的基礎(chǔ)上，將各個檢測部門職責(zé)不斷明確，加強(qiáng)監(jiān)督管理。在檢測技術(shù)方面，可以借鑒西方發(fā)達(dá)國家的檢測技術(shù)，并結(jié)合本國的實際情況，完善檢測體系，更新檢測手段與檢測設(shè)備，構(gòu)建綜合素質(zhì)強(qiáng)的檢測專業(yè)團(tuán)隊，提高檢測部門的權(quán)威性，從而使得農(nóng)產(chǎn)品的安全可以得到保障。

4.建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系

首先，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出工作。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于沒有規(guī)范農(nóng)藥的使用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品不能達(dá)標(biāo)，對于這些問題需要從源頭著手，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的管理。因此，采用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，可以對農(nóng)產(chǎn)品的源頭進(jìn)行預(yù)防、管理、控制，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)出工作，逐漸建立完善的核心準(zhǔn)出制度，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定期追溯檢測。其次，培育農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯經(jīng)營主體。對于現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過程中，提升農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營的全過程進(jìn)行控制，使得農(nóng)產(chǎn)品的安全鏈條更加暢通，并對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系進(jìn)行建設(shè)，使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題可以找到源頭，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管體系的建立有非常重要的作用。在實際監(jiān)督管理過程中，還可以結(jié)合企業(yè)、合作社以及家庭農(nóng)產(chǎn)品種植，加強(qiáng)對家庭生產(chǎn)的指導(dǎo)與服務(wù)，并在農(nóng)產(chǎn)品包裝注明質(zhì)量檢測情況，不斷探索產(chǎn)品標(biāo)識、生產(chǎn)銷售記錄以及臺賬等內(nèi)容，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理機(jī)制。最后，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，對于生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)種植等實現(xiàn)全方位的監(jiān)控明，使得追溯系統(tǒng)成為農(nóng)產(chǎn)品的身份證明，將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等過程都可以納入到追溯體系中，從而掌握整個生產(chǎn)銷售過程，完善追溯體系，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的安全管理。

五、結(jié)語

總之，農(nóng)產(chǎn)品安全關(guān)系著社會的穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)系著人民群眾的身體健康，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過程中，應(yīng)該積極主動的分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中存在的問題，并制定針對性的對策，提升質(zhì)量安全監(jiān)管力度，才能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理效率的提升。

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（安徽省安慶市望江縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊? 安徽安慶? 246200）