忙碌了一天的工作回到家，有一碗熱騰騰的菜湯喝，真是一個暖胃貼心之舉啊！可是也有人置疑，一身疲倦還要煮湯，豈不是累死自己？事實上，熬湯太費時，但滾湯卻是隨手可就。若要求不太高，往往不到15分鐘，就可以有一碗熱乎乎的好湯入口了。

枸杞肉片湯是其中一道家常滾湯，肉片和雞蛋可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，尤其是對于時常熬夜的夜貓子，充足的蛋白質(zhì)加上有肝臟保健功效的枸杞，偶爾喝一下，真是美好的“排毒充電劑”啊！

枸杞菜的營養(yǎng)價值

枸杞菜可以清除肝臟毒素 枸杞菜對保持肝臟健康有很大好處，可以幫助肝臟清除毒素。枸杞菜含有甜菜堿和枸杞菜蛋白素，對肝臟內(nèi)毛細血管所積存的毒素有清除作用，能抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積，促進肝細胞新生。其清除肝臟毒素能力是枸杞果的50倍以上。

枸杞菜對老年人有益 老年人生活中可以食用一些枸杞菜來進行保健養(yǎng)生。枸杞菜含多種不飽和脂肪酸、維生素B₁、維生素B₂、維生素C、煙酸、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素，具有養(yǎng)陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效。肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病，常食枸杞菜較為有益。

禁忌枸杞菜烹煮時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養(yǎng)也會流失。枸杞菜與乳制品相克，不能同時進食，否則有不良反應(yīng)，甚至會出現(xiàn)中毒。另外，腹瀉時不宜吃枸杞菜，因為它有滑腸通便的功效，吃了腹瀉情況會加劇。脾虛胃寒的人也不宜吃枸杞菜，因為它屬于涼性的食物，吃多了會加重病癥。

枸杞肉片湯的制作

枸杞菜200克，枸杞子10克，生姜若干片，生抽、精鹽、味粉各適量，雞蛋1個，礦泉水1.5升。

另取豬肉片100克，加生抽10克，精鹽、胡椒粉、生粉各少許，攪拌腌制。將鮮嫩枸杞菜剪下來，菜莖不要，取菜葉200克，洗凈備用;取枸杞子適量，泡水：雞蛋打液，備用。

起鍋把礦泉水燒開，將肉片一片一片放進水里。然后將枸杞葉也放進鍋里，一起用文火煮5分鐘。最后把其他調(diào)味料也加進湯里，蛋液入鍋，稍煮片刻，即可進食。

注意事項

有人喜歡將枸杞菜煮老，但最好吃的嚼度是煮到它剛好熟，吃起來很爽脆。但這樣湯里的枸杞味就不比煮熟時濃郁。建議根據(jù)個人愛好選擇。

蛋液下鍋時，注意一定要從高處傾瀉而下，出來的蛋花比較漂亮。在蛋花未熟時千萬不要去攪拌，不然會破壞湯意。一定要等到蛋熟了，再輕輕攪拌它。