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        黃瓜“厚蛋燒”

        2020-07-09 03:46:16柚子醬的小果子
        食品與健康 2020年7期

        柚子醬的小果子

        ▲食 材:

        雞蛋3個(gè),黃瓜1根,油適量

        ▲做 法:

        準(zhǔn)備食材

        1.黃瓜切薄片,雞蛋打散并過篩。

        煎蛋卷

        2.鍋中油熱后倒入蛋液,轉(zhuǎn)小火煎制,待蛋液凝固后,以兩三厘米為度將其卷起成蛋卷狀。

        放入蛋液

        3.第二次將蛋液倒入鍋中,待其凝固時(shí),從之前已經(jīng)成型的蛋卷一側(cè)將其慢慢卷起。

        加入黃瓜

        4.在鍋中鋪入一層黃瓜片,再次倒入蛋液,同樣待其凝固后,從之前已經(jīng)成型的蛋卷一側(cè)將其卷起。卷好后,在鍋內(nèi)倒入少許水,煎煮1分鐘即可。將蛋卷取出,切成小段裝盤。

        ★“厚蛋燒”是一種日式美食,顧名思義是以雞蛋制成的較厚的雞蛋卷。制作時(shí),為易于成型,每次倒入鍋中的蛋液不可過多。這款“厚蛋燒”沒有加鹽,口感清淡適合低幼兒童食用。成人食用可在蛋液中加少許料酒、鹽、糖調(diào)味。

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